《综合领域冈山国中103年上学期第二次段考补考题库范围：二下1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《综合领域冈山国中103年上学期第二次段考补考题库范围：二下1（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1綜合領域岡山國中綜合領域岡山國中 103 年度上學期第二次段考年度上學期第二次段考 補考題庫補考題庫 範圍：二下範圍：二下1. 1. （ ）下列何種爐具可用罐裝瓦斯？ 甲、雙口爐；乙、汽化爐；丙、卡式瓦斯爐； 丁、蜘蛛爐。 (A)甲丙丁 (B)甲乙丁 (C)甲乙丙 (D)乙丙丁。答案A2. 2. （ ）下列關於露營規畫原則的敘述，何者錯誤？ (A)事前應查詢營地相關資訊， 進行預定或洽租等相關事宜 (B)露營要有冒險精神，事先不需擬訂計畫，到 時見機行事即可 (C)可選擇交通便利的營地 (D)安排動靜皆宜的相關活動。答案B3. 3. （ ）尼克要去距離營地二十公尺的地方提水供營隊使用，該使用
2、下列何種工具？ (A)套鍋 (B)冰桶 (C)摺疊碗 (D)摺疊水桶。答案D4. 4. （ ）富有冒險挑戰精神的二年十五班，想要有一個凡事自己來的露營體驗， 請問哪一種營地最能符合他們的需求？ (A)野放式營地 (B) )放牧式營地 (C)野營式營地 (D)荒郊式營地。答案C5. 5. （ ）下列關於野炊食材保存，何者適當？ 甲、食材用餐櫥網放在通風處；乙、 食材要包緊放在陰暗處；丙、魚、肉浸泡於油中保存；丁、魚、肉洗淨後以 醬油醃漬。 (A)乙丙 (B)甲丁 (C)乙丁 (D)甲丙。答案B6. 6. （ ）在野外進行炊事活動時，最好能事先估量，避免留下廚餘，但如果還是有剩 餘的食物，該如何做
3、才能降低對環境的影響？ (A)打包帶回家處理 (B)就地 挖坑掩埋 (C)丟入溪流中 (D)餵食野生動物。答案A7. 7. （ ）露營時，要留意安全，並用心維護環境衛生，下列哪一小隊是真正的露營 有品家？ (A)隨意到公園進行搭帳練習的綠頭鴨小隊 (B)結束露營後將垃 圾打包帶回家的無尾熊小隊 (C)為了觀察生態而在動物出沒處搭帳的獵豹小 隊 (D)為了舉行營火晚會而砍伐附近林木來當柴薪的黑熊小隊。答案B8. 8. （ ）花媽一家露營時，在營地附近的森林步道享受芬多精。請問這是何種露營方 式？ (A)健行露營 (B)步道露營 (C)運動露營 (D)健康露營。答案A9. 9. （ ）民宇和家人到
4、了一個有游泳池、卡拉的營地，請問這是哪一種營地？ (A)露營車式營地 (B)野營式營地 (C)營舍事營地 (D)度假式營地。答案D10.10. （ ）童軍課，大家正在討論常見的現代爐具，下列哪一位同學對現代爐具的了解 是正確的？ (A)永全：卡式瓦斯爐火力強而穩，適用各種海拔高度的露營活 動 (B)靜宜：雙口爐只能使用去漬油當作燃料 (C)佳樺：蜘蛛爐收納後體積 小、易攜帶，適用於個人登山 (D)小榛：汽化爐的缺點是體積龐大、攜帶不 易。答案C11.11. （ ）野炊活動結束後，各小隊最重要的任務是什麼？ (A)把炊事用具清洗乾淨 (B)將炊事用具確實清點歸還 (C)確實滅跡，並恢復自然原貌
5、(D)迅速結算 收支、清楚公布帳目。答案C12.12. （ ）在歐美國家相當盛行，近年來才在臺灣逐漸風行而陸續建立，使全家大小都 能出動，戶外休閒器具都可搬運至營地，上述是指哪一類型的營地？ (A)僅 供宿營的野營式營地 (B)汽車可直達營地的露營車式營地 (C)有現代化露營 設施的度假式營地 (D)既能親近自然環境，有可享受較佳居住品質的營舍式 營地。答案B13.13. （ ）在戶外生活，必須因應天候狀況選擇穿衣方式，才能使身體維持最佳狀態。 下列關於戶外穿衣方式的敘述，何者正確？ (A)機能外套透氣防水，雨天時 可當作雨衣，寒冬時也有保暖的效果，是非常適合戶外活動的穿著 (B)冬季 進行戶
6、外活動時，最好穿厚重毛衣及外套，注意保暖 (C)下雨時，可以穿著 涼鞋或拖鞋進行活動，就不怕雙腳悶在溼熱的鞋子裡 (D)夏季進行戶外活動 時，最好穿著背心及短褲，以避免過熱中暑。答案A14.14. （ ）隨著時代進步，露營也有許多新玩法，下列關於露營新玩法的敘述，何者正 確？ (A)結合自行車活動的移動式露營，可享受悠閒的自行車時光 (B)移動 式露營至少有兩天晚上須在戶外過夜，可依照需求選擇不同營地 (C)健行露 營可體驗各式營地，享受逐水草而居的游牧感受 (D)露營車一定是裝備 完善的露營車或露營拖車。答案B15.15. （ ）新北市烏來營地、闊瀨營地都是營舍式營地，這類營地最大的特色是什
7、麼？ (A)提供簡單通鋪或床位，適合年紀較小的露營者 (B)汽車可直達營位旁，提2供充足水電設施 (C)非經人工規畫的自然野地，大多處於深山裡 (D)規畫良 好的露營場地，有現代化的露營設施。答案A16.16. （ ）農業委員會林務局在西元 2006 年開始推動無痕山林運動，下列關於此運 動的描述，何者正確？ (A)強調要適當處理垃圾，以維護自然環境 (B)希望 能保持環境原有風貌 (C)呼籲露營及登山者減低用火對環境造成的衝擊 (D) 以上皆是。答案D17.17. （ ）進行炊事活動時，應該注意安全與衛生，下列注意事項，請依炊事前炊 事中炊事後的順序做排列。甲、確實分工，每人各司其職；乙、選
8、擇適當 區域煮食；丙、結算收支，公布帳目。 (A)丙甲乙 (B)甲丙乙 (C)乙甲丙 (D)乙甲丙。答案D18.18. （ ）設計野外炊事菜單時，除了要留意營養均衡、簡易料理、估量準確等原則， 還要精打細算，留意不要超過預算，最好能遵守低碳飲食原則。下列關 於低碳飲食原則的敘述，何者有誤？ (A)選用當季及在地食材 (B)遵守節能 原則烹煮 (C)選擇包裝精美、貼有低碳標章的食材 (D)購買適當分量的 食材。答案C19.19. （ ）二年級明天即將出發去隔宿露營，許多同學都忙著準備行李，下列哪一位同 學對於露營裝備的認知是正確的？ (A)俐苓：機能外套輕便保暖，而且透氣 防水，兼具雨衣功用 (
9、B)書彥：我在急救包裡放了許多胃藥，有人肚子不舒 服就可以吃 (C)筱湘：露營就是要享受原始生活，所以不需要帶營燈 (D)俊 明：萬用刀最主要的功能是防身。答案A20.20. （ ）陽光休憩營地位於交通便利的市區，有營帳區、小木屋，還有開闊的草 坪地。請問這是哪一種營地？ (A)營舍式營地 (B)草坪式營地 (C)自然式 營地 (D)野營式營地。答案A1. 1. （ D ）小君約好友到家裡玩，約定每人準備一道菜，一起享用豐盛的午餐，下列哪 一個人準備的菜肴適合採用炒的方式？ (A)小秋：客家小炒 (B)小婷： 芹菜花枝 (C)小君：豆苗蝦仁 (D)以上皆可。（ A ）相同的食材，以不同 的烹調
10、方法調理，會變化出各色菜肴，下列菜肴與烹調方法的配對，何者正確？(A)菜脯蛋：煎 (B)荷包蛋：炸 (C)紫菜蛋花湯：燉 (D)苦瓜鹹蛋：滷。2. 2. （ D ）烹飪結束後，和同組夥伴一起享用辛苦烹調的傑作時，應該注意什麼？ (A)全員到齊後才開動 (B)注意用餐禮儀 (C)給夥伴回饋時，多讚美、少批評 (D)以上皆是。3. 3. （ C ）下列關於烹調方式的描述，何者正確？ (A)煎：將煮或炸過的材料， 以強火熱油、快速翻炒，食物一熟，立即起鍋 (B)炒：利用少量燒熱的 油及小火使食物致熟 (C)烤：將處理過的材料以烤針穿過或放在網子、 架上直接烤，使食物致熟 (D)爆：將處理好的材料，在
11、鍋中使用少量燒 熱的油，以大火短時間翻炒致熟。4. 4. （ D ）從事餐飲業的店家，在設計菜單時應該注意什麼原則？ (A)菜色要多一點 變化 (B)食材要新鮮、便宜，定價不能太高 (C)為了客人的健康，不隨意使 用食品添加物或回鍋油 (D)以上皆應注意。答案D5. 5. （ D ）下列敘述中，何者最不符合健康概念？ (A)實踐低油、低鹽、低糖的飲食 (B)增加膳食纖維的攝取 (C)盡量吃天然食材、少用加工食品 (D)一天有一餐 不吃或以零食取代。答案D6. 6. （ D ）中國菜烹調技法相當多，通常會依據什麼樣的考量來決定加熱方式？ (A) 食材特性 (B)食物的處理方式 (C)希望菜肴呈現
12、的口感 (D)以上皆是。答案D7. 7. （ D ）下列關於少油、少鹽、少糖飲食原則的敘述，何者正確？ (A)心血管 疾病與高脂肪飲食毫無關係 (B)應少吃肥肉、五花肉，並多食用蛋黃、魚卵 (C)多使用納含量較高的食鹽，以替代味精、醬油等各式調味醬 (D)以糙米飯 或全穀類代替精製白飯。答案D8. 8. （ D ）在我們的生活周遭，有什麼事物可以發展出令人印象深刻的在地故事呢？ (A)精神象徵的人物 (B)歷史悠久的建築 (C)地方特色的產品 (D)以上皆可。答案D9. 9. （ A ）麻婆豆腐這道菜是由清朝陳姓官吏的夫人所發明，請問陳夫人運用了哪 些食材烹調這道菜肴？ (A)碎肉、豆腐、花椒
13、、辣椒 (B)排骨、豆腐、芝麻、 胡椒 (C)豆腐、九層塔、麻油、醬油 (D)豆腐、青椒、花椒、辣椒。答案A10.10. （ A ）下列何者不是臺灣著名的古蹟建築？ (A)花卉博覽會的夢想館 (B)北投溫3泉博物館 (C)彰化縣鹿港鎮的九曲巷 (D)臺南市的安平古堡。答案A11.11. （ C ）正確使用冰箱對於飲食衛生也很重要，下列哪一位同學對於冰箱使用的概念 是正確的？ (A)小安：冰箱應避免一直開開關關，所以每餐剩菜都在晚上一 次放進冰箱即可 (B)小泉：冰箱有異味時，可以噴一些香水去除臭味 (C)小 山：需要冷凍的食品應以每餐分量分別包裝，依需要食用的分量取出解凍 (D)小 元：冰箱裡
14、應該塞滿食物，才不會浪費空間。答案C12.12. （ D ）產銷履歷對消費者而言，主要的價值為何？ (A)提升產品的信賴度 (B)降 低食品風險之危害 (C)提升產品及經營技術的效率 (D)以上皆是。答案D13.13. （ B ）為了均衡攝取營養，每餐飲食都應包含六大類食物，六大類食物是指： (A)全 穀根莖類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、甜食類、油脂與堅果種子類 (B) 蔬菜類、水果類、全穀根莖類、油脂與堅果種子類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類 (C)低脂乳品類、豆魚肉蛋類、水果類、甜食類、全穀根莖類、油脂與堅果種 子類 (D)油脂與堅果種子類、水果類、甜食類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、 蔬菜類。答
15、案B14.14. （C ）明天就要上烹飪課了，田蜜蜜老師卻發現烹飪教室的瓦斯爐壞掉了，只剩下 電鍋可以使用，各組趕緊重新擬訂菜單。請問哪一組的菜單適合在只能使用電 鍋烹調的情形下進行烹調？ (A)甲組：豆瓣鯉魚、鮮筍肉絲、酸辣湯 (B)乙 組：三杯雞、蘿蔔絲烘蛋、鮮魚湯 (C)丙組：清蒸鱈魚、涼拌小黃瓜、蓮藕 排骨湯 (D)丁組：涮羊肉、海參燴三鮮、紫菜蛋花湯。答案C15.15. （ C ）下列哪一種烹調方式會使用到太白粉勾芡？ 甲、炒；乙、煮；丙、燴；丁、 燒；戊、爆；己、羹。 (A)乙丁己 (B)甲戊 (C)丙己 (D)乙丙己。答案C16.16. （ A ）上烹飪課也可以兼顧美味與環保，下
16、列哪一位同學的行為符合環保概念？ 大雄：採用臺灣在地食材 胖虎：選用當季盛產的食物 小夫：選用較節省能源的烹調方式 哆啦 A 夢：不浪費食材 (A)大雄、胖虎、小夫、哆啦夢 (B)大雄、胖虎、小夫 (C)大雄、小夫、哆 啦夢 (D)胖虎、小夫。答案A17.17. （ C ）小華正和同學討論何謂燒的烹調技法，誰的說法正確？ (A)小華：將 熟的食材放入高湯中同煮、調味後，淋下溼太白粉勾芡，使湯汁呈稠糊狀 (B)小 文：將處理過的食材放入沸滾的湯或水中，以極短的時間使用大火煮熟 (C) 小曼：將生的材料經炸、煎、炒等處理，加入調味料後，再以少許的水或高湯， 利用小火使食物慢慢熟透 (D)小孟：材料切成薄片，以筷子夾住放入滾湯中， 迅速燙熟。答案
