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1、创业计划书-“城市磨坊”实体经营,小组成员：吴林林杨志兰 申洁于海秀王瑛,目录 一、前言 二、策划目的 三、环境分析（一）宏观环境分析（二）微观环境分析（三）SWOT分析 四、经营项目介绍（一）店铺介绍（二）经营业务（三）产品介绍（四）服务介绍（五）地理位置（六）技术要求（七）盈利模式 五、市场调研,六、市场细分与目标市场（一）市场细分（二）目标市场选择（三）市场定位 七、营销战略战术设计（一）营销战略设计（二）营销战术（三）营销目标 八、营业预算 九、试营方案（一）试营原因（二）具体操作（三）试营评估 十、附录：大米消费市场调查问卷,前言,近年来，随着科技的发展和人们生活质量的上升，越来越多
2、的科学技术融入人们的日常生活。随处可见的有转基因食品，油炸速食品，各种添加剂以及一些不法商贩在食物中加入的有毒物质以谋取高额利润。健康的生活质量正在被更多的人认可和重视，抛弃各种化学物品的毒害，回归生态自然的饮食习惯迫在眉睫。现在，不仅是老年人需要粗粮养 生养胃，更多的年轻人也意识到这一 点。绿色，是一种生活态度， 更是一种时尚。,策划目的,现在我国市场上购买大米粗粮的传统方式主要有超市、农贸市场、粮油商店这三种，然而这三种方式都各自存在自身的局限性： 超市袋装米无送货服务使得购买不方便，而散装米任意触摸及其不卫生，而且大多数散米没有生产日期和厂家，质量没有保证的缺陷；农贸市场和粮油商店购物环
3、境不好，简陋的店面使其大米的质量很难有保证，而且这些店出售的是主要是精白米，不够营养和健康。 本方案的策划目的在于初步进行市场的推广与宣传，对整个大米市场进行分析进而提出与市场相应的营销策略，做出属于自己的绿色粗粮品牌。经营理念：绿色，健康，品质,环境分析,（一）宏观环境分析,1、人口环境市内六区人口总数427.89万人，周边四区228.59万人，占总人口的55.82%，市区“老龄化”趋势仍在加剧， 越来越多的中老年人向往着健康身体。,2、经济环境杨柳青镇地处京畿要冲，系西青区政府驻地，是该区政治、经济、文化中心。境域位居津城西厢，东临该区中北镇、杨柳青农场，西有张家窝镇，西南接辛口镇，西北连
4、武清区，北临北辰区。辖区面积64平方公里，镇区建成面积13平方公里，镇政府辖有25个行政街村、29个居委会，总人口11万，是天津市与环渤海经济区最大的乡镇。 杨柳青镇历史沉积久远，文化底蕴深厚。 杨柳青镇有丰富民间艺术。同时人文景 观、自然景观资源丰富， 休闲旅游业发展迅速。,（二）微观环境分析,1、供应商在选取供应商方面，我们将直接联系天津周边的粮食种植基地，如津南种植基地等，采取直供的方式收购各种粗粮，本磨坊由津南种植基地直接供货，省去了诸多中间环节，从源头上保证原料新鲜 2、营销中介我们需要专业的物流公司为我们保管、储存、运输所需的粗粮及附属产品，我们将派人定期采购，严格控制谷物的质量，
5、他们协助将产品实体运往销售目的地，还要协助保管和储存。3、消费者随着当前人们生活水平的提高，当前人们对主食的摄入量比10年前减少了20左右，对蛋白质和蔬菜等的摄入量提高了20%-50%，对主食的需求开始向“少而精”的方向发展，我们将根据消费需求，着重宣传健康和养生，满足消费者诉求。,4、竞争者 目前在天津地区大米的主要销售形势主要有：超市、农贸市场和粮油商店。（1）超市。超市就像一个大的百货商店，基本能满足人们衣食用的所有需要，随着中国消费者的接受和认可，超市的经营模式已经站稳脚跟，经营面也越来越广，各种粮食更是日趋增多。 （2）农贸市场。农贸市场的粮食商大多为农民，自产自销，所以价格优势明显
6、。但是农贸市场的购物环境不那么理想，经营的门脸一般也比较简陋，如果不是长摊的话，质量很难有保证。 （3）粮油商店。粮油商店经营的商品窄而深，相比于超市的自选形式，这里有叫专业的人员为消费者提供专门的介绍，而且购买较为方便，可以随吃随买，它主要靠服务吸引顾客，以社区老年顾客为主。可是粮店出售的是经过精加工后的粮食，“健康”的概念不足,5、公众（1）加盟招商广告。网络上铺天盖地粗粮磨坊的参加加盟，都是依托总部整体行销及后勤专业支持运作，投资风险较低。但加盟形式对于一致性要求严格，商品及设备等，都是标准化规格化，所以货源、创意、特色这些东西都无从谈起。 （2）媒介。随着央视7套致富经、每日农经、科技
7、苑和天津本地的公共频道涉农节目，如四季风、吃出健康来等节目的策划和一些报纸今晚报、城市快报、 渤海早报、每日新报，以及北方网 对于开店的报道，把“城市磨坊”这个概念逐 渐推向消费者。,（三）SWOT分析,S-优势 1 新鲜、保健的健康的理念，吸引消费者购买 2 优质的产品和热情的服务为消费者留下良好的印象 3 店铺设置在人流集中小区，容易形成口碑宣传,W-劣势 1 宣传力度还不够，人们对粗粮磨坊的概念比较陌生，消费者市场不明朗 2 现磨粗粮需要等待，耽误时间,O-机会 1全民养生热潮，食品的安全健康得到重视 2媒体报道的有毒粮食,如有色馒头等事件，为现磨现卖的粗粮上市推广提供了机会,T-威胁
8、1人们对传统购买方式已形成习惯以及对新生事物的偏见,SO战略 1利用产品的健康理念，抓住人们日趋对安全健康饮食的重视这一市场机会 2利用优质的产品和服务，可以看得见的新鲜粗粮，消除顾客的疑惑进而留住顾客,WO战略 1 以“健康营养”作为噱头进行宣传 2 提供协助对外送货、电话订购、网购等服务，满足大众需求 3 拓展渠道，可以推广到高档的餐厅、会所等，满足人们对高品质粗粮的追求,ST战略 利用店铺设置在人口密集的小区内，容易形成口碑，有助于改善人们传统的购买方式,WT战略 扭转人们的观念，通过热情和高质量的讲解、服务争取顾客，培养忠诚顾客，抢占市场份额,经营项目介绍,店铺介绍,以“新鲜、健康、品
9、质”为经营理念，传播粗粮细作的健康饮食生活方式。本磨坊由津南种植基地直接供货，省去了诸多中间环节，从源头上保证原料新鲜； 并且采用日韩最新技术 现场加工、现场销售的， 不做任何喷水、抛光、打蜡处理，也 不添加任何漂白、防腐、增香等化学 添加剂，保持原材料的原汁原味,经营业务,本磨坊的主营业务是根据顾客的不同需要销售现磨（各种面粉）现卖（大米为主的五谷杂粮），各种粗粮此外，还将推出相关产品，提供养生药膳及有机营养食品等各种健康、养生饮食专卖。,产品介绍,谷类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等。豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等我们所经营的产品
10、是共同认可的绿色营养，以 “无公害、纯天然、无 食品添加剂、健康、养生”的纯天然食品。,服务介绍,营业人员能够热心、详尽的做好说明； 本店还雇有健康饮食营养顾问 增加顾客自己磨米，磨面体验服务 建议客户少量购买，以15天的消费量为限。,地理位置,-杨柳青商业街,店铺开业后预计能辐射的商圈范围 主要商圈： 1、柳青广场周边居民 2、逛街购物的消费者 3、古镇的游客。 4、店铺商场的经营者和销售人员,盈利模式,现磨现买，营业前期低价限量供应的营业模式 通过宣传，打响品牌，使人们逐渐接受产品，以此来增加销售量，实现盈利。,技术要求,1、熟杂粮面条机一台,五、市场调研,采用调查问卷的形式对天津市西青区
11、的居民进行调查。 调查发放问卷320份，其中有效问卷307份，回收率达96%。 被调查者包括普通消费者、市场小贩、当地住户等。调研结果中显示，被调查者最注重城市磨坊所带来的健康价值与品牌价值，其次是价格和卫生安全，方便的考虑，最后是口感味道。,六、市场细分与目标市场,（一）市场细分 1、细分标准 （1）基于消费者心理的角度上，主要是生活方式要素 （2）基于消费者行为的角度上，主要是产品利益因素 2、细分市场结构 （1）生活方式：境况不稳定，生活混乱的人群；快节奏，无法控制生活步调的人群；慢节奏，生活规划良好、品味生活的人群。 （2）利益因素：地位寻求者；时髦者；理性者。,（二）目标市场选择 选
12、择目标市场,A类（按生活方式细分）：快节奏生活人群 B类（按对购买产品的利益需求细分）：理性者市场,生活方式,利益关系,（三）市场定位,为满足不同目标市场的不同购买需求，我们分别为在两个目标市场设置了不同的市场定位。 1、市场定位：快节奏生活人群；理性者市场 2、与同类产品差异： 通过市场定位，我们可以得出磨坊现磨米同传统米不同。传统米只是为了满足消费者的生理需要，甚至只是作为各种菜的陪衬品。而磨坊现磨米则在满足消费者的生理需要的同时，满足了消费者追求健康的心理需要。同时，津南科技园的独一无二的原料供应渠道将成为我店经营的一大特点。,营销战略战术设计,由于我们经营可用的资源有限，产品范围基本都
13、是围绕现磨米产品，选择集中营销战略切入市场就成了我们的最优选择。这样可以使磨坊可以在所服务的细分市场中建立强有力的市场地位，也可以更了解客户及其需要。由于专门从事现磨米的生产、出售，营运成本较低。但也有一定的风险:在顾客品位改变时，只追求一个细分市场可能导致极大的损失，因此我们将经营活动扩大到两种细分市场，可以分散集中营销战略的风险,（一）战略设计,（二）营销战术,1、产品组合策略产品的组合（Product）,主要包括产品的实体、服务、品牌、包装。 (1)产品的服务店内的产品服务主要包括磨米、磨面、顾客动手磨米、营养咨询、定期带顾客参观津南水稻基地。除了根据消费者选购的需求磨米、磨面以外，还为
14、顾客提供了购物体验，顾客可以尝试亲自磨米，感受磨米的 神奇过程；并且店内设置专门的场地， 以及营养咨询人员，帮助解答和为消 费者提供营养咨询方面的服务；此外， 定期举行到津南水稻基地参观活动， 让消费者亲自身临其境的感受水稻种植基地的特色、产地环境，从而进一步了解十味米和更放心的 食用十味米的加工制成品。最后，还有其他一些相关附加服务,（2）产品品牌店内的产品服务主要包括磨米、磨面、顾客动手磨米、营养咨询、定期带顾客参观津南水稻基地。除了根据消费者选购的需求磨米、磨面以外，还为顾客提供了购物体验，顾客可以尝试亲自磨米，感受磨米的神奇过程；并且店内设置专门的场地，以及营养咨询人员，帮助解答和为消
15、费者提供营养咨询方面的服务,设计店员服装，统一店员着装。服装的以有活力的风格为主，以有活力的营销风格和服务来给顾客留下深刻的印象。,（3）产品的包装产品包装方面将采取最绿色环保的纸包装材料，同时在包装上凸显品牌个性的logo，以及进行简单的包装设计，凸显城市磨坊的理念。,2、价格策略定价的组合,主要包括基本价格、折扣价格、付款时间。从企业营销分析，可以从企业的购买原材料的成本价格、销售产品的买出价格、竞争对手的市场价格分析。 （1）定价目标。通过合理的定价，实现预期的收益目标，增加销量，扩大市场占有率，提升品牌形象。 （2）成本预算。成本主要投入是在购置磨坊的机器、包装设计、租金、机器消耗费用
16、，以及营销费用上。,（3）竞争价格。通过价格限定，来与其他粗粮产品进行竞争。（4）定价策略。定价首先要以生产经营成本为基础，同时考虑消费者接受程度，市场竞争激烈程度、社会经济总体水平和国际市场价格等订立基本价位。通过对比参考天津、北京的面粉市场价格，可以把麦磨的面中间价位定在5-6元/公斤，最终售价10-12元/公斤。积极利用节假日对麦和稻产品的需求量、农产品季节差等，采取不同促销定价策略。根据节假日而言，春节、五一、端午节、中秋节、国庆等假日前产品价格可有略微上浮，节后价格回落到原价位。,3、渠道策略,由于我们经营的是专业的粗粮店，在发展初期，采用独家分销的策略，稻的进货渠道主要来源于津南水稻基地，麦的进货渠道严格按国家质量标准从周边收购。,根据农产品季节差，9月份新米刚下，此时米最为新鲜，量也较大，初期可使价格上涨，维持大约半个月的时间，然后采取早降价策略，在同等时间其他米还处于涨势价位的时候，就开始降价，这样只要降一点，就可以扩大销量。面由于不宜长期贮藏，价格维持与市场价位相符，多关注市场价格，沿市场价位平均上下波幅不超过0.5元/公斤。这样始终使产品有较好的市场吸引力和价格竞争力。,
