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1、辨证配药,吃出健康的智慧 食物选择：主食上可选用大米，小麦，配以杂粮如高梁，玉米，栗米。副食可选用有健脾益气作用的黄豆，黑豆，豌豆，有清署利湿作用的绿豆，扁豆。有补血养气作用，性温味甘的牛肉，鸡肉，虾，鳝，鲢鱼，带鱼，性平味甘的猪肉，鸡蛋，鸽肉等，性寒味甘的鸭肉，泥鳅，鸭蛋等，蔬菜可选择富含维生素和矿物质的胡萝卜，莴笋，圆白菜，番茄等，水果可以选红枣，山楂，菠萝，桃等。 气虚体质的饮食滋补：气虚证的表现，气虚是指人体某一脏腑或全身功能衰退现象，脾胃是元气生化之源，元气不足，气血两虚。 脾气虚弱者：消化不良，腹胀，厌食，消瘦，面色萎黄，便溏。 肺气虚弱者：气短懒言，咳喘无力，自汗。 肾气虚弱者：
2、腰酸痛，下肢浮肿，小便清长。 心气虚弱者;心悸气短，自汗，动则加重，面色白，头晕耳鸣。,食疗设计,气虚证的食补选用平补法，由于气虚多表现为脏腑功能减退，所以配膳宜选择食性平和，有益气功效，易消化吸收，营养丰富的食物。 有补气功能的常见食物：小米，粳米，栗米，莲子，荞麦，大麦，花生，山药，南瓜，刀豆，鸡肉等。 适用于平补的食品：米，面制品，各种粥类，蛋糕，菜肴中的羮，汤，糊，水果中的苹果，樱桃，猕猴桃，莲子，百合，丝瓜，各种豆制品，动物性原料中的泥鳅，黑鱼，黄鱼等。 气血双补的食物：黄鳝，驴肉，牛肉，章鱼，黄豆，花生，松子等。 健脾利润的食物：青蛙，泥鳅，青鱼，黄豆，蚕豆，赤小豆，平菇等。 具有
3、补气功能，可入膳的药物：人参，党参，西洋参，黄精，白术，黄芪，甘草，草皮，五味子等。,食补食品,主食类：山药茯芩包子，山药扁豆糕，人参菠菜饼等。 菜肴类：山药红烧牛肉，猴头鸡丝，花生鸡丁，刀豆炒肚丝，香菇肉片等。 粥类;黄豆粥，土豆粥，人参粥，小麦粥，八宝粥等。 补酒类;人参酒，山药酒，松子酒，荔枝酒，茯芩酒等。,血虚证的饮食滋补:,血虚证的表现：血虚是因脾胃虚，气血生化无源，淤血阻止使新血不生，或因失血过多，失去滋润滑脂，营养所引起的一系列表现：如面色苍白，头晕眼花，手足发麻，皮肤毛发干枯，心悸失眠，月经不调，量少色淡或闭经，舌质淡，脉细无力。 食补设计 血虚证食补应选用有被血，和血，益气功
4、能的食物，以补养人体之血，滋养脏腑，维持正常生理功能。 适宜选用龙眼肉，猪肝，牛肝，胡萝卜，火腿，葡萄，猪心，红糖等。 补血养心的食物;大枣，鸡肉，葡萄，猪心，龙眼肉等。 补血养肝的食物：枸杞苗，胡萝卜，猪肝，鸡肝，波菜等。,血虚证多因肝，心 两虚所致，肝的主要作用是藏血，肝血不足可导致血虚证，心主要神志，血脉，心血不足可导致血虚证，配膳中宜选用富含铁的食物，因铁是血红蛋白的重要组成部分。,血虚的食补还应选用有益气，生血功能的食物，因为血为气之母，气为血之帅，血的生成离不开气化功能，血盛则气旺，血虚则气衰。 食补食品 主食类：猪肝面，猪心面，鳝丝面，菠菜面，枸杞鸡肉蒸饺等。 菜肴类：阿胶炖肉，
5、花生炖猪蹄，胡萝卜炒猪肝，山楂肉干，三肝养血汤，乌鸡丝瓜汤。 粥类：黑木耳粥，黑豆粥，牛肾粥，虾籽粥，芹菜粥，首乌大枣粥，糯米粥，龙眼肉粥，仙人粥，黑鱼粥等。 补酒类：补精益老酒，当归酒，首乌酒，熟地酒，鸡血藤酒。,阴虚证的饮食滋补:,阴虚证的表现：阴指血，津液等物质，由于阴液亏损，阴不制阳，阴虚内热偏盛所致的现象称为阴虚证，如慢性消耗性疾病，失血耗液导致阴液亏损，表现为：五心烦热，手足心热，形体消瘦，口干唇红，午后潮热，大便干燥，尿黄量少，皮下出血，盗汗遗精，月经色暗量少。 心阴虚者，失眠多梦，心悸健忘，肝阴虚者，头晕眼花，躁怒不安，目赤咽干，肾阴虚者头昏耳鸣，腰酸乏力，遗精早泄，手足心热。
6、,食补设计:,阴虚证的现象多为热象相对偏盛的病理现象，在配膳中应选用有滋清热，生津功能的食物，宜用清补之品以补养人体，滋养脏腑，食物中常咳选用的有清补之品，大多能量低，清淡，高蛋白，低脂肪，多膳食纤维，无肥腻感。 阴虚的征象多为某以脏腑虚为主，故应分五脏之阴虚，心阴虚则养心阴，柔肝滋阴，因其与肝肾虚有关，可选用补肝不足的食物，如肉，蛋黄，黑豆等，选有补肾阴不足的食物如猪肾，芝麻，牛乳，枸杞等。 脾阴虚者：应滋养脾阴，益胃生津，可选用蜂蜜，甘蔗，梨，芝麻等。 肺阴虚者：应滋阴润肺，可选用百合，白木耳，银耳冰糖，枇杷，萝卜，梨等。 阴上虚证多为内热，阴盛，食物选择宜以平和偏凉性食物为主，忌选温热性
7、食物，以免热躁之邪益盛而导致体内平衡失调，常选用的平选用的平性偏凉食物有：大米，小米，绿豆，黄豆，豆腐，马肉，萝卜，茄子，罗汉果等,食补食品 主食类：荠菜肉馄饨，山药汤圆，天冬烧麦。 菜肴类：枸杞烧鸡，银杏莲子汤，鲤鱼香菇等。 粥类：曲萸肉粥，二冬粥，黄精粥，山药枸杞粥，菜花粥，菠菜粥，木耳粥等。 补酒类：天门冬酒，三蛇酒，松子酒，菊花酒等。,阳虚证的饮食滋补 阳虚证的表现：阳虚证多指脏腑功能活动低下，功能减退导致阳气不足，其证象与气虚相似，因气虚是阳虚的先兆，兆头阳虚证还伴有寒性的状态，表现为面色无华，四肢倦怠，倦怠乏力，小便清长，大便溏泻，少气乏力，精神不振，舌质淡白，语言低微，阳痿早泄，
8、不孕不育。 食补设计 阳虚证证象多为寒象，寒邪使体内阴阳失调，阳虚阴盛则寒，配膳应选性味甘温，有助阳，温里，健身功能的温补之品，常选用的补阳类食物有海马，海龙，羊肉，麻雀，黄鳝，河虾等。 阳虚证食补宜选用补阴去寒，温养肝肾，温补心阳的食物，忌用生冷寒凉的食物，常选用带鱼，猪肚，猪肝，火腿，南瓜等。,阳虚证的食补食谱 粥类：桃仁粥，参羊肉粥，黑豆狗肉粥，腊八粥，虾仁粥，紫菜粥。 菜肴类：杜仲腰花，大蒜炒雀蛋。,实证体质的食补 实证主要是指病邪过剩产生的症侯，此时人体必将增强其机能代谢活动，以补充抵御病邪的能力，考核成绩表现为精神兴奋，声高气粗，喜冷怕热，发热面赤，口臭口苦等。 食补设计 宜选用清
9、泻消散的食物，如绿豆，菊花，黄瓜，苦瓜，豆腐。 食补食谱：绿豆糕，绿豆粥，菊花粥，菊花鸡丝，苦瓜芙蓉蛋等。,预防为主,预防为主的思想是祖国医学的重要特点之一。 中医的“预防”包括无病防病和有病防变两重意义，四季食物疗养也是如此。人体在未病之时或患病之后，都需要注意营养卫生和调理，并以饮食作为调治疾病，防止疾病加重或并发其他严重疾病的重要手段。只有在饮食疗法效果不够满意或失效时，才诉诸药物治疗。 辨证配食：辨证配食（就是在临床治疗时要根据不同的病情，结合病人的精神，体质以及环境等各种因素，全面结合分析，从而针对不同的“证”施以恰当的治疗，以达到治愈疾病的目的）。是中医治疗学的一条基本原则，是中医
10、的精髓之一，这一原则贯彻于中医的多种疗法中，同样也体现在食物调养中。 多种疾病都有其饮食宜忌，讲求饮食宜忌，是疾病能否早日痊愈，抑或趋于恶化的关键，必须十分注意，在中医的食物调养中，特别重视脾胃功能。胃为水谷之海而具有腐熟水谷的功能。脾能运化水谷精微而把食物的精华输送到全身，是后天给养的来源。因此脾胃功能的强弱，对于战胜病邪，协调人体阴阳，强壮机体，扶正祛邪，恢复机体功能等，具有十分重要的作用。,预防为主,一般地说，大多数疾病的病程中，脾胃功能是减弱的，食欲大多呆滞，对此必须特别注意；即使是与病症相宜的饮食，也应适当控制，切忌进食过多，反而增加脾胃负担，以致不能消化而使疾病加重，或愈而复发即所
11、谓“食复”，或引起其脾胃功能衰减，因而不能以滋腻厚味来滋补，应给予清淡且易消化的补养食物，以促进食欲，逐渐增强脾胃功能。 总之。在辨证配食时，要根据病症的阴阳，虚实，寒热等治疗原则，分别给予不同的饮食治疗。对虚证，要注意区别是阴虚还是阳虚而给予补养的食品，阳气虚弱者应该甘温益气，以便阳气旺盛；阴精亏损者应该补益精血，以使阴精充足；阴虚火旺者宜用干凉清补（清补的食物主要有山药，莲子，百合，冰糖，桑葚，藕，豆腐，蜂蜜，赤小豆，绿豆，鸭，面筋，牛乳，薏苡仁，粳米，小麦等），阳虚畏寒者宜用心甘温补（温补的食品主要是羊肉，牛肉，狗肉，鸡，鸽，鳝鱼，海参，淡菜，荔枝，桂圆，核桃，板栗，红糖，胡萝卜，糯米等
12、）。对于实证，则要辨别是哪种实邪，如病由热邪引起，要给予清凉的饮食（如西瓜，鲜藕等），如病由寒邪引起，就要用温热的饮食（如干姜，羊肉，红糖等）。,辩证,所谓补是针对虚而言的，只要见到虚的现象都可以补。虚的现象还表现出各种症状，叫做虚证。一般所说的虚证，其内容很是广泛。由于脏腑亏损情况不同，其临床表现也不太一致。常见的虚证有阴阳，气血，五脏虚损等数种。 阴虚;一般表现为营养物质不足而偏于热象，可见潮热盗汗，口燥咽干，心烦失眠，头晕耳鸣，夜梦纷纭，遗精，舌红苔少，脉细数。临床上有心阴虚，肺阴虚，肝阴虚，脾（胃）阴虚，肾阴虚等不同类型。 心阴虚：表现为心悸健忘，失眠多梦，五心烦热，盗汗，口燥咽干，舌
13、红少津，脉细数。多见于营养障碍，神经官能症，贫血，甲状腺功能亢进，以及某些先天性心脏病，心动过速，心律不齐等心脏疾患。 肺阴虚；表现为干咳少痰，或咳痰夹血，口咽干燥，声音嘶哑，形体消瘦，甚则午后潮热，五心烦热，盗汗颧红。多见于慢性支气管炎，肺结核等疾患。,辩证,肝阴虚：表现为眩晕耳鸣，头痛且胀，面红耳赤，急躁易怒，失眠多梦，健忘心悸，舌红绛，脉细弦数。常兼见肾阴不足，肝阳上亢等证。多见于高血压，甲亢，神经官能症，贫血等疾患。 脾（胃）阴虚：表现为口舌干燥，饥不择食，脘痞不畅，或干呕呃逆，大便干结，小便短少，舌光红少苔，脉细数。多见于萎缩性胃炎，慢性消化不良，便秘等疾患。 肾阴虚：表现为腰膝酸软
14、，形体消瘦，眩晕耳鸣，视力减退，健忘少寐，或伴咽干口躁，入夜更甚，五心烦热，午后潮热，盗汗颧红，女子经少经闭或崩漏，男子遗精，舌红少苔，脉细数。常兼见心阴虚，肝阴虚，肺阴虚。多见于高血压，神经官能症，心动过速，甲亢，肺结核，慢性支气管，糖尿病，无排卵性功能性子宫出血等疾患。,辩证,阳虚：一般表现为功能减退而偏有寒象，可见形寒肢冷，面色苍白，精神萎靡，苔白或薄白，脉弱无力等症。临床上又可分为心阳虚，脾阳虚，肾阳虚种类型。 心阳虚：除上述症状外，兼见面色滞黯，心胸憋闷，或心前区疼痛，舌色紫暗。常与心气虚同时存在严重时可伴见肾阳虚症状。多见于慢性心力衰竭，心绞痛，心肌梗死，心律不齐，先天性心脏病，以
15、及全身衰弱，神经官能症等疾患。 脾阳虚：除阳虚共有症状外，兼见面色不华，食少纳呆，食后脘腹胀满隐痛，喜按喜温，大便溏薄，或肢体水肿，小便不利，或白带清稀量多，脉弱而沉细。常伴见肾阳虚症状。多见于慢性消化不良，泄泻等肠胃功能减退性疾病，以及水肿，带下等慢性疾病。 肾阳虚：除上述症状外，畏寒肢冷腰膝酸软，面白神疲等症更为明显，男子阳痿，女子宫冷不孕，带下清冷。可兼见脾阳虚之症，伴五更泄泻，大便顽固不化，腹部冷痛，或伴严重水肿，按之皮肤凹陷不起，也常与心阳虚等症同时并见。多见于全身性衰弱，慢性消化功能障碍，慢性肾功能减退，性功能减退等疾患。,辩证,气虚：脏腑功能减退所表现的症候，见头晕目眩，少气懒言
16、，疲倦乏力，自汗，动则加剧，舌淡，脉虚无力。可伴有脘腹坠胀，食后更甚，脱肛，子宫脱垂，或见崩漏，便血等。一般可表现为心气虚，肺气虚（兼卫气虚），脾气虚，肾气虚等类型。 心气虚：表现为心悸气短，动则更甚，面色苍白，神疲体倦，自汗少气，舌淡苔白，脉细弱或结代。多见于心阳虚所见的疾患。 肺气虚;表现为神疲体倦，咳喘乏力，动则气短，声音低怯，面色苍白，舌淡，脉象虚弱，因卫外功能减退，故尚见畏风怕冷，自汗，易感冒等卫气不足的病症。多见于慢性支气管炎，肺气肿，肺心病等。 脾气虚：表现为食少纳呆，食后腹胀，大便不实，少气懒言，四肢倦怠，消瘦面黄，舌淡苔白。若伴见脾气下陷，可有言语低窃怯，气短乏力，食后即胀，
17、脘腹重坠，便意频数，或久泄脱肛，或子宫脱垂等症。脾气虚不能统血，可见便血，皮肤紫癜，妇女月经过多或淋漓不净。多见于肠胃功能减退，胃下垂，脱肛，子宫脱垂，血小板减少性紫癜，崩漏等疾患。,辩证,血虚：面色苍白或萎黄，头晕眼花，失眠心悸，健忘，唇色淡白，舌淡，脉细无力。可见心血虚，肝血虚不同表现。 心血虚：除血虚症状外，以心悸怔忡，健忘，失眠，多梦等症为主。可见于贫血，神经官能症，习惯性流产等疾患。 肝血虚：除血虚证状外，以眩晕耳鸣，寐少梦多，眼睛干涩，视物模糊或雀目，肢体麻木，筋脉拘急，肌肉颤动，爪甲不荣，妇女经量减少或闭经不行等症为主。可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲等疾患。 肾精不足：症见智力减退，骨骼发育不良，小儿发育迟缓，身材矮小，动作迟钝，骨骼萎软，囟门迟闭，或见“鸡胸”“龟背”等，成人须发早白早脱，齿摇，健忘，足萎无力，男子少精不育，女子闭经不孕，性功能减退，早衰等疾患。 以上各种虚损病症一年四季都能发生，并不仅限于某一季节才会见到，对于虚证而言，无论它们在哪一季节出现，都应该及时进补以保持健康的身体。,
