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1、仔细观察，认真思考,我扑在书籍上，像饥饿的人扑在面包 上一样。 高尔基,5、面包发霉了,观察发霉的面包,直接观察,原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。,放大镜下的霉菌,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,面包发霉与哪些因素有关？ （同学们联系生活，分组讨论。） 1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？ 2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？ 3、大家列举几个生活中的例子。,适宜的温度、湿度（水分）,养分,还有哪些物体会发霉：,桔子、大米、花生、粽子等等,温度霉菌的生长 养分 湿度,干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？ 湿润的环境,探究1：,霉菌生长与湿度的关系,湿润环境更有利于霉菌的生长。,1.
2、准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。,干燥环境内,湿润环境内,实验结果,冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？ 温度较高的地方,探讨2：,霉菌的生长与温度的关系,温度高更有利于霉菌生长。,2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,低温环境内,温暖环境内,实验结果,小结：,面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿及温暖的环境。,霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害
3、的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。,提示：,考考你,判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）,填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（ ），与其他生物一样，它的生长需要（ ）（ ）（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用的。,霉菌,养分,温度,湿度,霉菌,不能,对,错,对,对,健康饮食， 拒绝霉变食物！ 谢谢同学们！,
