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1、本科生毕业论文（设计）本科生毕业论文（设计）题 目: 中国饭店集团化发展障碍分析及策略探讨 姓 名: 张 婧 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅管 52 班 学 号: 2225233 指导教师: 崔峰 职称: 讲师 2009 年 5 月 20 日南京农业大学教务处制目录目录摘要1 关键词1 AbstractAbstract1 KeyKey wordswords 1 引言1 一、饭店集团化概述2 （一）饭店集团化的概念界定2 （二）饭店集团化的主要实现形式2 1.政府推动的集团2 2.跨行业并购设立的集团2 3.无形资产有形化而成的集团2 二、中国饭店集团化发展进程及障
2、碍分析2 （一）我国饭店业集团化发展阶段演进2 1.引进国际饭店集团阶段(1978 年-1989 年)2 2.兴建本土饭店集团阶段(1990 年-1999 年 2 3.开拓创新阶段（2000 年至今) 3 （二）中国饭店集团化发展障碍分析3 1.体制尚不健全，反映在产权关系的不明晰和经济的不独立3 2.对内对外开放不统一，环境对集团化的发展产生了制约作用4 3.中国饭店业融资渠道单一，缺乏周转资金4 4.人才问题是中国饭店业发展遇到的最大障碍4 5企业文化和饭店品牌重视程度不高 5 三、中国饭店集团化发展策略5 （一）全面普及现代企业制度,让中国饭店业步入市场，参与公平竞争 5 （二）结束分战
3、割据的局面，实现资源共享5 （三）加快民营企业的加入步伐，带动集团化的进一步发展6 （四）加强“人本意识” ，给中国饭店业注入新的活力 6 （五）对品牌意识，企业文化的理解将进一步加深，饭店经营必定日渐“个性化”6 结语6 致谢6 参考文献61中国饭店集团化发展障碍分析及策略探讨旅游管理专业学生 张婧指导老师 崔峰摘要：随着全球经济一体化的发展，国际饭店集团扩张迅速，我国饭店市场竞争己日趋激烈，饭店企 业经营风险也越来越大。21 世纪国内单体饭店将面临巨大的生存压力，组建或加盟饭店管理集团并 充分发挥其规模经济优势，将是我国饭店业求得生存与发展的唯一出路。本文在简要阐述饭店集团 化概念的基础上
4、，回顾了中国饭店集团化发展的历史进程，结果表明：我国饭店业在经历了三十年的 探索和实践后，其集团化业绩并不理想，在发展的过程中仍然存在着一些障碍。最后，结合饭店集团 化发展的要素对未来中国饭店集团化发展策略进行了探讨。 关键词：饭店集团化；历史进程；障碍；策略The analysis about obstacles and discussion about strategies of developing the Chinas hotel conglomeratingStudent majoring in Tourism Management Zhang JingTutor Cui FengA
5、bstract: With the development of economic globalization，and foreign hotel groups expand rapidly, the competition in hotel industry has been much tougher and the risk of investment has become larger than ever. Chinas hotels keep at highly separate status, which will face huge competitive pressure to
6、survive in the 21st century. Establishing or joining in chinas own hotel conglomerates and improve their competitive power, will be the only way to survive and develop for chinas hotel. This paper ,first ,give a simple introduction of hotel conglomerating, review the process of chinas hotel conglome
7、rating, The result shows: The exploration on hotel conglomerating in China hotel industry havent show favorable effect over the past thirty years. There also have some obstacles on the way. At last, Combine development elements and make a discussion of Hotel Group of the future development strategy.
8、 Key words: hotel conglomerating; history process; obstacle; strategy据世界旅游组织 2000 年全球市场分析报告预测：中国将于 2020 年成为全球头号 旅游接待大国，届时来中国国内旅游的外国客人可望超过 1.37 亿人次，旅游业总收入 将超过 9.3 万亿元人民币，相当于我国全年国民生产总值的 8%。旅游业在二十一世纪 将成为我国名副其实的支柱产业。 作为旅游业重要支撑点的饭店业，在下好中国“大旅游”这盘棋中无疑扮演了一2个相当关键的角色。汇合了旅游活动中食、宿、行、游、购、娱等各大要素的饭店业， 是我国较早与国际接轨的行
9、业之一，在引进外资、培养人才、吸收先进的管理理念等 方面，饭店业总是走在旅游同行的前沿。二十一世纪，面对更加开放的中国，世界各 国商业集团关注的焦点之一就是中国的饭店业。伴随着全球经济一体化的发展，组建 或加盟饭店管理集团并充分发挥其规模经济优势，将是我国饭店业求得生存与发展的 唯一出路。一、饭店集团化概述（一）饭店集团化的概念界定 饭店集团是在饭店业高度发展基础上形成的一种以母公司为主体，通过资本关系 和经营协作关系等方式，有众多饭店组织共同组成的经济联合体。饭店集团化也即是 为了整合单体饭店的资源和优势，提升饭店整体实力，通过资本联结的方式所进行的 单体饭店的整合。1 （二）饭店集团化的主
10、要实现形式 结合我国的实际情况，目前实现我国饭店集团化主要有三种形式:1政府推动的集团主要是政府对行政垄断实力比较强的国有饭店进行产权明晰过程中，将剥离的饭 店企业通过政府的力量进行组合，组成饭店集团；2跨行业并购设立的集团饭店企业根据自身的品牌、资金等优势，发展诸如房地产等与饭店业并无直接关 联的产业，形成多元化发展的集团；3无形资产有形化而成的集团通过充分利用饭店企业的核心竞争力，即无形资产，如品牌、商标、采购系统、 营销网络、资信、管理模式等形成饭店集团。二、中国饭店集团化发展进程及障碍分析（一）我国饭店业集团化发展阶段演进 中国实行改革开放战略方针以后，中国的饭店业才开始步入集团化发展
11、的轨道。 在过去的二十多年中，中国饭店业的集团化发展进程在政府宏观政策的扶持、引导和 鼓励下大致经历了以下三个发展阶段:1引进国际饭店集团阶段(1978 年-1989 年)中国饭店业从二十世纪八十年代初就开始全面对外开放，并通过合资、合作、独 资等方式引进了一大批国际知名的饭店管理集团。自 1982 年北京建国饭店引进第一家 国际饭店集团香港半岛集团，至 1989 年为止，共有 30 余家国际饭店集团落户中国， 如假日、喜来登、希尔顿、香格里拉等。2这些国际饭店集团为中国饭店业带来了现 代的管理体制、经营模式、科学的操作方法和规范的标准程序，并推动了中国饭店业 集团化发展的进程。2兴建本土饭店
12、集团阶段(1990 年-1999 年)3在本阶段，由于各级政府行政命令的驱动和诸多优惠政策的扶持，一大批以模仿 外国饭店集团经营管理模式为特征的中国本土的管理公司和饭店集团应运而生(如: 1992 年成立的凯莱国际和锦江国际、1994 年成立的东方喜来登管理公司等3)。截止 到 1999 年底，已在国家旅游局正式登记注册的本土饭店管理公司就己多达 39 家。这 些本土的饭店集团凭借其“了解国情” 、 “占据地利” 、 “价格适中” 、 “成本低廉” 、 “沟 通便利”等先天优势，逐渐占领并巩固了中国内陆城市和沿海中小城市的中低档饭店 市场，其中的佼佼者还先后闯入了世界三百强之列。3开拓创新阶段
13、（2000 年至今)为了寻求发展，探索集团化的发展道路，2003 年 6 月 9 日由上海市政府批准同意 组建的中国规模最大的旅游企业集团锦江国际(集团)有限公司正式揭牌成立。注 册资本 20 亿元人民币，总资产规模 150 亿元，其中国有净资产 60 亿元，员工人数达 3.6 万，其核心产业为饭店宾馆业、餐饮服务业旅游客运业。组成锦江国际的锦江(集团) 有限公司和新亚(集团)有限公司均是中国排名前列的饭店管理集团。4前者在中国国 内饭店管理行业排名第一，拥有锦江、新锦江、华亭、和平等一批知名饭店，在全国 14 个省区市经营管理着 71 家饭店和商务楼，拥有 15 家经济型连锁宾馆“锦江之星” ； 新亚(集团)有限公司除在上海控股拥有扬子江万丽大饭店、新亚汤臣洲际大饭店、海 仑宾馆等一批合资高档饭店外，还在国内投资和管理着 30 家饭店。截止 2005 年底， 锦江国际集团投资和管理饭店己达 201 家，客房总数 42007 间，其中:星
