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1、一一. .教材简要分析：教材简要分析：根据基础教育课程改革纲要（试行）关于基础教育课程实行国家，地方，学校三级 课程管理”的要求，结合本地实际，温州市在小学开设了话说温州这门地方课程， 学生们在老师的指导下通过观察，信息搜集，现场考察，参观访问，讨论制作，专题研究 等方式了解温州的自然地理环境，社会经济发展状况，区域文化特质等内容，从而认识家 乡，能进一步的形成热爱自己的家乡情感，才会去建设家乡，也就会自然的热爱祖国，这 是情感的过度。李大同双炊糕是对四年级下册风味小吃中的楠溪麦饼、瑞安双炊糕 的|一种本地化的处理，基于学生对楠溪麦饼不熟悉，和影响学习效果，结合本地学生的实 际而偏向李大同双炊
2、糕的认识和了解。这一课主要让学生通过参观访问，调查研究李大同 双炊糕的发源地，创始人、制作配料、及方法。尝一尝双炊糕 、感受它的口味特点，当一 回小小宣传员和小小设计师把李大同双炊糕介绍给全中国乃至全世界，让他们感受到身为 温州瑞安人而骄傲和自豪，增进热爱家乡的情感。 二二. .学情分析学情分析地方课程注重综合性，将各学科领域的学习与学生的生活经验相结合，并遵循少年儿 童的认知发展规律。因为是身处瑞安，有些学生根本不知道楠溪麦饼，瑞安也很少有麦饼 店，学生生活经验对双炊糕的认识相比之下就好多了，社会上有关这方面的知识也更多， 有利于学生的调查和访问。基于上面的认识,我对教材作出了大胆的处理，主
3、要引导学生了 解大同双炊糕，创始人，发展历程，取得成绩，简要了解它的配料和制作工艺，引导学生 如何将李大同双炊糕推向世界。同时在课外延伸中也让学生去进一步认识其它的风味小吃， 如楠溪麦饼等。在很多情况下我们对学生的情感教育是空洞的，说教的成分比较多，因此 在设计本课的过程中我对此进行了反思，尽量能把教学内容跟学生熟悉的生活经验相结合， 避免空洞无物，通过让学生了解李大同双炊糕的发源、发展、以及伟大的创业思想，让学 生在品尝中感受双炊糕的独特风味。通过参观访问和调查访问了解其原料、制作工艺及其 发展历史，当回设计师，设计“让李大同双炊糕走向世界”的方案等丰富多彩的活动，让 学生们在活动中感悟到李
4、大同双炊糕的悠久历史和饮食文化价值，为家乡的特产而感到自 豪，对创始人的敬佩之情，从而进一步发展热爱家乡的情感。 三三. .教学资源开发教学资源开发： 温州地方课程标准指出地方课程应具有开放性，它开放性主要体现在 学习内容、活动组织、作业与练习、评价等方面，鼓励教师就地取材，不断的扩展对本土 文化的认识和理解，地方课程资源无处不在，应该积极利用既有的教育价值，又有课程价 值的地方课程资源，在准备瑞安双炊糕、楠溪麦饼过程中，我结合瑞安本地实际和学生的 生活经验，着重引导学生的对李大同双炊糕的认识，让学生建立对温州小吃的的感情，从 而热爱自己的家乡。同时我对教学内容作了拓展，不仅让学生认识李大同双
5、炊糕的历史、 现状，并让学生通过调查、访问了解它的原料和制作工艺，然后进一步让学生通过查资料 等方式了解李大同双炊糕与瑞安地理物产、经济文化发展的密切的关系。 我为学生创设快 乐学习的情境，如：在具有浓郁地方特色的氛围中来认识李大同双炊糕，学生兴趣很高。 为学生提供了充裕的课外探究的时间和空间。学习活动的多样化，如：让学生运用上网搜 集信息，参观、调查访问、设计制作等方式，让孩子们的积极性和创造性充分的激发出来。四四. .教学目标：教学目标：1.通过参观、调查了解双炊糕发源地、创始人、制作原料和方法。2.了解小吃与生产劳动、地理物产密切关系，通过学生当宣传员和设计师，培养他们的 语言表达、信息
6、搜集、制作等能力。3.通过品尝双炊糕的独特味道和了解李大同双炊糕的发展历史，现状。对创始人伟大创 业思想感受，进而产生对双炊糕喜爱之情。 五五. .教学过程：教学过程：课前准备：课件、双炊糕每组各一包、盆子、学生课前调查关于双炊糕的资料，白纸每 人两张。（一）.在童谣中开始学习1.在开始上课之前唱温州童谣吃馄饨，与学生交流都吃过那些特色小吃？这童谣中 唱的又是什么特色小吃呢？（让温州童谣拉进学生与温州小吃的距离，激发进一步了解的 兴趣）。2.老师播放课件中在双炊糕专卖店拍摄的各种包装的李大同双炊糕。让生猜这是什么？ 引入课题。（通过课件直观展示双炊糕以及温州童谣的铺垫使得学生的学习欲望很高，从
7、 他们的表情就可以感受到）。 3.讨论：李大同双炊糕的由来以及双炊糕与瑞安地理物产、经济发展密切关系。学生分小 组把自己课前搜集的资料派代表进行讲解。（那现场热烈的场面足以说明自主探究和调查 激发了学生的积极性，因为每位同学都是学习的主人，参与了信息搜集和调查访问所以争 相发言） 4.让学生说说李大同双炊糕的创始人和伟大的创业思想。不足老师补充总结，（李大同双 炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间创制的，距今已有 100 多年的历史。他追求天 下为公，人人平等的思想，将自己的店号取名为“李大同”。如今是妇孺皆知的温州传统 名点。） （学生在介绍时，很多同学发出感叹的声音，足以说明孩子们对双炊
8、糕创始人 的敬佩之情，无形之中更加喜欢双炊糕，更热爱自己的家乡。） （二）（二）. .了解双炊糕的制作工艺和品尝它的独特味道了解双炊糕的制作工艺和品尝它的独特味道1. 请同学们从盒子里拿出李大同双炊糕，仔细观察它外表和形状、质地和颜色。说一说。将自己的发现及时的记录在一张表格上，（通过下面的品尝在表格最下面作出综合评价）2.我看很多同学已经口水三尺了，现在就让你们来尝一尝，但是吃了以后要说说它的口 味，并隆重的、有创意的向在座各位老师介绍我们的李大同双炊糕。（实践出真知，在学 生的观察和品尝中感受到双炊糕的美味，使得学生们自然是有感而发。这也是一种学习的 亲历活动。）3. 猜一猜它的原料，说一
9、说你知道的关于双炊糕的制作过程，（学生们各自将自己向大 人那里或网上查询的资料作了详细的说明）4.课件向学生们介绍李大同双炊糕的详细制作过程和它的原料。（发现他们聚精会神的样 子，觉得这样让每个学生参与的学习是有吸引力的，让他们觉得自己就是学习的主人）。 5.学生们派代表纷纷汇报自己的发现和感受。 6集体整理桌子上的包装和学习用品。放到事先准备好的盒子里。（学生的良好习惯都是 由平时的一点一滴积累的，虽然这在这一节课的学习中是微不足道的事情，但是如果长期 有意识培养学生的这种习惯，学生就会无意识的养成整齐，有条不紊，讲卫生的好习惯。 ） 三）三）. .了解双炊糕产生的地理、经济元素和发展的现状
10、了解双炊糕产生的地理、经济元素和发展的现状 同学们双炊糕如此美味可口，就是产生于我们瑞安，我们是多么的幸运，实际上还有一 些其他的原因，你能说一说吗？（还没等我说好，就已经有学生举手了）。 1.学生交流课前收集的有关的资料。 2.教师在学生汇报的基础上作了补充：瑞安双炊糕的产生与我们飞云江中下游水田盛产优 质的糯米，和瑞安普遍的桂花种植有密切的关系，再加上瑞安过年过节特别注重吃的文化， 所以在人们美好愿望下，双炊糕自然被人们所喜爱。 如今李大同双炊糕是温州地区妇孺皆知的传统名点之一。其特点是：细、软、韧、香、甜、 老少皆宜佳品。就因为如此受人们欢迎，在第三届中华名小吃的认定中获得中华名小吃的
11、称号。李大同双炊糕获得了更好的发展机会，作为瑞安人的我们想对李大同双炊糕说些什 么？ （四）（四）. .让李大同双炊糕走向世界让李大同双炊糕走向世界 1.与学生交流：现在是开放的世界，我们温州人就是敢为天下人先，现在的温州更加开放 了，每天迎接五湖四海的朋友，同时我们的同乡人也遍及世界各地，我们的皮鞋，电器， 打火机等轻工产品已经走向世界，我们既然有这么好小吃为什么就不把它们介绍给全世界 呢？你们就是小小温州人，你们能为李大同双炊糕想想办法，为它策划一下如何走向世界。2.当回小小设计师和宣传员，觉得如何才能把双炊糕推向世界。3.小组交流（提示学生，可以设计广告语，设计有创意的包装，如何规划专卖
12、店、也可以 是自己创作的歌曲或顺口溜等） （让学生们想办法把李大同双炊糕推向世界，不仅是给学生与实践的一次对话，培养他们 语言表达，思维活跃，制作等能力，更是在情感上进一步的拉近与家乡小吃文化的距离， 也更加热爱自己的家乡了。） 4.学生派代表汇报自己作品。（在这次活动中，学生们纷纷要求发言：唱唱自己赞美的歌 曲、有意思的顺口溜，有些同学觉得可以结合温州的华侨资源在外国开出有温州特色的连 锁店等，学生的这样表现说明他们对双炊糕有了深入的了解，对它感情也是不言而喻的。 ） 5.结合现场听课老师的资源，让他们现场向老师们推销，可以向老师们夸夸双炊糕，请他 们品尝，总之可以按学生自己的方式向大家宣传
13、。（让孩子们有更多的交流机会，锻炼他 们的 胆量，提高他们语言组织能力和应变能力。）六六. .课外拓展课外拓展 教师出示“美味还在继续”让学生进行选择： 1.温州还有很多美味可口的小吃，如楠溪麦饼，等可以自己上网了解，也可以和家人一起 去永嘉玩时顺便尝尝楠溪麦饼。多多了解其他温州小吃。 2.自己亲自和家人去李大同双炊糕的生产地参观。 3.回家向自己的亲戚朋友介绍。 （一堂课不是因为铃声的响起而结束的，学生们的思绪老早就已向往更多美味的温州小吃， “美味还在继续”不仅是让学生了解几种风味小吃，更是对温州小吃文化的直观认识，让 家乡一点一滴慢慢的进入同学们的心灵，热爱温州决不是一句空话，是真实的，
14、就在孩子 们的心里。） 教学反思：教学反思：本节课教学设计促成良好的教学效果，是令人深思的，孩子们的激动，专注的样子一 直在我的脑海中激荡，于是就有了下面的一些体会：一.注重了学习活动的多样性和自主性。地方课程标准就明确指出通过探究事物过程中，学会独立思考，培养学生观察，信息收 集、现场考察等实践和创新能力。在设计本堂课的过程中，我始终把学生当成学习的主人， 充分发挥他们学习活动中的主体性，如：课前布置学生有目的去搜集相关信息资料，通过 上网、向大人询问，去李大同专卖店作调查访问等亲历活动，有效的锻炼了他们的胆量， 培养与人交流的能力。同时让他们当一回小小宣传员和设计师，无形之中让他们有更多的
15、 交流的机会，培养他们语言表达，临时应变、制作等能力。在整个教学过程中孩子们始终 是学习的主人，他们学习的兴趣如此之高，我们要多样性的学习活动渗透之中，让学生成 为学习的主人。 二.开放性让地方课程更有吸引力。地方课程由于内容宽泛，综合性大，需要学校、家庭、社会共同努力，充分利用校外资 源可聘请专业人士、学校外教师，甚至可以动员家长的参与和支持。地方课程的开放性主 要体现在学习内容、活动组织、作业与练习评价等方面，给我们教师有更多的选择机会和 创造的空间。在本课设计中教师就地取材，利用身边既有教育价值又有课程价值的相关资 源，在内容上我是先减后加方式实施的，针对学生对楠溪麦饼不熟悉，以及社会资
16、源的缺 乏，从而转向主要认识李大同双炊糕，并在教材的基础上扩充教学内容，如：双炊糕的制 作工艺，双炊糕产生与地理物产、经济文化发展的密切关系等。增加学生动手实践的机会， 如当回小小宣传员和设计师，现场向各位听课老师推销等方式扩展了活动的组织形式。在 最后的课外的拓展中让学生感到温州小吃是丰富多彩，有了这节课的铺垫，对小吃文化就 更感兴趣了。是喜欢让他们产生兴趣，是兴趣让他们有了感情，所以这样的课让学生感受 到不仅是课堂的本身，而是课外继续探索和研究，这样的开放真是太好了。 三.综合性是地方课程的价值趋向。科学技术的迅速发展、知识激增，在学科课程知识容量有限的情况下，需要倡导课程整 合有助于拓宽学生的视野，让学生眼中的世界更加完整、客观、真实。本堂课李大同双炊 糕就是让学生在多学科的视野中进行学习和研究，对老师的要求特别高，很多知识需要大家一起讨论，一个老师是不能解决的，也促使老师不断学习的动力。本堂课中有民俗知识、 历史，如双炊糕的创始人，有文化理念，如双炊糕创始人的创业思想，也有物产地理和经 济等知识。也设计到国际交流等前沿知识，如：怎样将李大同双炊糕推向世
