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1、,第五节 细胞中的无机物,09级 生科一班 彭凯奇,1.每升饮料中含有多少水？,运动员饮料中的化学成分,2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？,一 细胞中的水,水在生活中的重要作用,养花需要浇水,人每天都需要喝水会,鱼离开水会就无法生存,不同生物含水量：,表 1,水在细胞中的特点：,1 不同的生物的含水量不同 2 同种生物不同时期的含水量不同 同种生物，不同组织和器官的含水 量不同 ,在不同的生长发育时期，人类含水量有何特点？,人体各个时期的含水量,女人是水做的，男人也是水做的,人体各组织器官的含水量比较,以上的数据可以说明 ,心脏和
2、血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？,(二）水在细胞中的存在形式,1.结合水：,2.自由水：,与细胞内其他化合物相结合的水,（占全部水的4.5%）,以游离的形式存在，可以自由流动,（占全部水的95.5%）,特点：,易蒸发、不受束缚、可流动,特点：,不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性,判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 （）浆糊中的水, D E,以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有：,(1)血液凝固时_ 水转变成 _ 水,说明自由水和结合水可以相
3、互转化。,自由,结合,(2)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值 _大，新陈代谢速率_高。,萌发的种子,萌发的种子,两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率,自由水/结合水比值高，代谢快。,自由水/结合水比值低，代谢慢。, 刚收获的小麦种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要减少的是什么物质？是什么形式？,如果将已经晒干的小麦种子加热是否会有水产生？,这一过程中主要减少的是水,是自由水形式,将已经晒干的小麦种子加热有水产生,是结合水,（三）自由水与结合水的关系,1.在一定条件下可以相互转化例如,2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率,结合水,代谢旺盛,代谢缓慢,自由水,水在细胞的功能,4、组成细胞的成分 （结合水）,1、细胞内生化反应的良好溶剂,2、作为反应物参与细胞内一些反应,3、运输营养和废物,5 水是细胞生活的液体环境,
