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1、毕业论文（设计）开题报告（文献综述）论文题目茶中品味红楼女学生姓名学 号专 业指导教师职称学历开题报告（文献综述）内容一、国内外研究现状红楼梦对茶有突出的描写。作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣，全部熔铸于红楼梦中，其描写茶文化篇幅广博，细节精微，作用巨大，蕴意深远；文采斑斓，远远超乎中国所有古典小说之上，为中国小说史上所罕见，以致有人说： “ 一部红楼梦，满纸茶叶香 ” 。红楼梦中的茶文化包含多个层次，既有茶的品种，用水，用具，也有从饮茶中体现出来的饮茶者的人物性格，人生际遇和人生态度。红楼梦中的每个人都喝茶，但是对茶确有自己不同的见解和态度。从红楼梦中茶的描写中我们也可以读出不一样的人物。
2、现在，对于红楼梦中茶文化与人物关系的研究主要集中在一下几个方面：（一）茶品种与人物身份，际遇，人生的研究在红楼梦中，喝茶最讲究名气。特别是在贾府这样一个大户人家里，喝的茶普遍都是“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉”和“龙井茶”等等。这些茶在过去的历史上都属贡茶，但要知道，在封建社会里，象贾府这一大户人家喝茶，不同的身份喝什么样的茶，是尊卑有别的。如贾母是一位老太君，她必须喝“老君眉”，才算不失身份；宝玉是一位花花公子，浪荡不羁，经常想入非非，时而上天，时而钻地，所以，他喝的是“神仙茶”才恰当不过。而黛玉，多愁善感好思索，那漂亮的瓜子脸惹起多少人的爱慕，所以，她必须喝“龙井茶”，来展示她的天生丽质
3、；至于林之孝和袭人等众多的佣人，就只能喝一般不起眼的“凡人茶”了。每个人喝的茶都不同，体现着各自的身份和际遇。（二）品茶与人物品性，性情，性格的研究红楼梦中的主人公，个个都是品茶高手。宝玉到梨香院后，吃了半盏茶，觉得不对味，他想起早晨的茶来，便问茜雪：“早起沏了碗枫露茶，就说过那茶是要泡三四次才出色的，这会子怎么又斟上这个茶来？”很显然宝玉早就品出了这茶的味道。第二十五回中，凤姐、黛玉、宝钗、宝玉等人，围绕暹罗国的贡茶，人人都品出是好茶。但对凤姐来说，要表现出富贵人家的气派，自然说那茶不好；宝玉要背叛封建家庭，也说那茶是不好的；宝钗要屈从凤姐的苦心安排，自然要说那茶不好；而黛玉则要依附贾府，也
4、只能是说那茶不好。曹雪芹完全是根据小说人物性格发展的需要，对这次评茶结果作出了巧妙的回答。贾宝玉品茶栊翠庵，“天国茶仙”妙玉论茶，体现出妙玉是真正懂茶之人。我们在她身上也看到了一位茶女子的高洁，精细，朴素等人生态度。（三）茶与人物才情的研究品茶服从于艺术，艺术融入品茶中，让人们品出茶中之味，艺术之味。红楼梦里有不少茶诗茶联。以茶入诗词，风格独特充满浓厚生活气息。体现出浓浓的才情。如第50回宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。 煮酒叶难烧”。 第 23，宝玉所作的“四时即事”诗四首，其中有三首咏及茶事：“倦绣佳人幽梦长， 金笼鹦鹉唤茶汤。 ”( 夏夜即事) “静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(
5、秋夜即事 ) “却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。” ( 冬夜即事) 第 76 回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句: “芳情只自遣，雅趣向谁言! 彻旦休言倦，烹茶更细论。（四）茶与人物关系，人物交往的研究如以茶论婚，茶不移本，植必子生。古人结婚以茶为礼，取其不移置子之意也。林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子茶叶，就来使唤人了。”凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水的。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了一齐都笑起来。（第二十五回）再如，红楼梦中有亲戚朋友来一般都有以茶
6、待客的描写。第3 回黛玉初到贾府，凤姐相见后，一面说话，一面已摆了茶果上来，凤姐亲为捧茶捧果。第41 回，贾母、宝玉等人到翠拢庵，妙玉以各种名茶招待。还有以茶作祭，以茶赠友。二、选题意义第一，通过红楼梦来展现中国的茶文化。包括茶的物质意义，茶的品种，取水，用具，并且着重展现茶的精神意义，通过品茶达到茶性与人性的结合。是一种自身的“明心见性”，心灵的至善至美，超然凡俗的朴素，宁静而致远。第二，通过红楼梦中的几位女子对茶的不同见解和认识，来分析她们的人生际遇。包括个人性格，情感，际遇，命运等。作者给每个人都写了一个判词，而这判词的命运之路也正是她们的人生选择，就像选择茶的种类，选择对茶的态度一样。
7、有的人只是单纯的喝茶，慢慢变成生活中一件重复的事，茶于她来说或许只是身份地位的象征罢了，再多是一份对养生的重视，实在说不上是懂茶之人。还有寥寥的几个女子真正值得称为“茶女子”。她们懂得品茗，用心去对待，她们更拥有茶一样的幽雅性情。她们是可以荡涤大观园的清莲，平凡二纯真，拥有平和，淡泊的心，将芬芳沁入心脾。第三，通过红楼梦中的茶文化，来看现代社会的饮茶文化。特别是在社会日渐浮躁的环境下，一个“茶女子”的称呼被大家提出并且追求。越来越多的女孩去学习茶道，希望在茶的淡淡氤氲，用心一步步的节腠中让心灵沉浸，找寻到内心深处的平和和宁静。“从来佳茗似佳人” ，茶女子温柔娴静，自爱自强，淡雅而含蓄，专注且专
8、一，在时间细微的点滴中弥久愈香。本文选取红楼梦中的贾母，林黛玉，妙玉，王熙凤四位女子对茶的不同认识和见解，来分析她们各自不同的身世，际遇，情感，性格和命运。并且通过彼此间的比较把人物形象之间的差别体现出。在以往的研究中多侧重通过茶来分析人物性格的不同。这篇文章会从更多的方面来展示人物。希望可以有一些自己的心得，为大家提供一些可供参考的东西，能对今后的研究有所帮助。三、论文思路框架第一部分：（一）红楼梦茶文化的描述概况（二）茶文化对人的影响，特别是“茶性”对人品性的影响。（三）肯定前者的研究成果，阐明文章的写作目的，意义。第二部分：红楼女-贾母（一）品茶意何在，多念富贵身1、以茶品种显身份2、以
9、茶待客显富贵3、用茶做人明世故（二）知茶养生妙，惜身惜福寿1、懂得饮茶的养生之道，注重养生2、对茶的品种，取水，用具讲究3、对饮茶的时间讲究（三）品茶意难寻，难成懂茶人1、茶性俭，朴素雅致，不宜铺张2、茶性精，至善至美，须用心3、茶性德，平和而淡泊，意在修身养性第三部分：红楼女-林黛玉（一）前世绛珠草，出生尤似茶1、出生像茶一样纯洁， “洁性不可污”2、像茶钟天地之秀，日月精华，黛玉清纯美丽。3、茶出乱石而坚强，黛玉内心坚强（二）佳茗似黛玉，茶女子难得1、 “素” - 清纯，淡雅2、 “幽” - 最爱龙井，脱俗3、 “淡” - 简单，淡泊（三）付之真性情，爱过亦无悔1、爱情是两颗心的酿制，就像
10、茶叶与水的浓情糅合2、才情满满，共谱诗情画意3、茶淡时，爱已浓爱过时，没人能替代。第四部分：红楼女-妙玉（一）茶禅共意生，熟练释茶道1、茶水 - 梅花上雪水2、茶具 - 精美讲究3、品茶方法 - 回答宝玉，一杯为品，二杯解渴（二）青灯古佛外，心在尘世间1、奉承贾母，深谙处世之道2、爱恋凡心，以茶传情宝玉3、对黛玉，宝钗，真心视为闺蜜（三）茶性只知半，难谓茶女子1、气质美如兰，才华馥比仙2、秉高洁之心，却过于高洁，嫌弃刘姥姥3、内心大胆，狂傲第五部分红楼女 -凤姐（一）以茶论婚宝黛，实为保护权势1、以茶论婚2、心机重，为权势虚情3、能言善道（二）凤姐奉茶贾母，深谙人情世故1、贾母的开心果2、待人
11、处事圆滑3、小女人的娇羞第六部分：结语，包括：1、总结论文成果，包括茶文化的展示，四个女子对茶的不同认识和见解，四个女子的身世，性格，际遇和命运等2、提出有待进一步研究的地方与不足四、论文进度安排1、十月，十一月，在指导教师的指导下阅读相关书籍和文摘，并收集资料。2、十二月，根据收集的知识，展开深入分析，完成论文初稿3、一月，二月间，积极与指导教师联系，虚心听取指导教师的修改意见，完善论文4、三、四月，定稿，准备答辩事项5、五月，论文答辩五、参考文献1、曹雪芹，高鹗. 红楼梦 M. 四川 : 四川出版社 ,2002.2、蔡义江 . 红楼梦诗词曲赋全解M. 上海：复旦大学出版社，2009. 3、
12、西岭雪 . 金陵十二钗典评M. 陕西：陕西师范大学出版社，2010. 4、柴奇彤 . 红楼梦中茶 M. 华龄出版社，2010. 5、夏于全 . 细说红楼梦中人M. 中央三峡出版社,2007. 6、莫丽芸 . 美人美茶 M. 湖南：湖南美术出版社，2011. 7、吴远之，吴然. 茶悟人生 M. 陕西：陕西人民出版社，2006. 8、于观亭 . 茶文化漫谈 M. 中国农业出版社，2003. 9、刘勤晋 . 茶文化学 M ，中国农业出版社，2000. 10、胡晓明 . 宝鼎茶闲烟尚绿J.求索 M ，1995，（ 1）. 11、罗春兰，张洁. 论红楼梦中的雅俗茶文化D.2010. 12、段榕 . 茶文化与红楼梦D. 漳州师范大学 .2010. 报告人签名：2011 年 11 月 26 日指导教师对开题报告（文献综述）的评语: 论题设计较有新意，准备充分，有独到见解，且有一定深度，同意开题。指导教师签名：
