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1、实训教学彰显实力技能大赛绽放辉煌从 2007年开始，中等职业学校学生技能大赛就成为我国教育事业的一项重大制度设计与创新，成为国家新时期大力发展职业教育的重要推进举措，更成 为展示职业教育改革与发展成果的重要盛会。 中职学校开展学生职业技能竞赛，进行职业技能人才选拔和表彰活动，有 助于提高学生的就业技能、职业素养与操作技能，检验学生基本功和学以致用 方面的技巧与创新能力，是引导学生学习专业，钻研技术，走岗位成才之路、 创人生出彩机遇的有效形式。通过比赛，引领中职院校专业建设和教学改革， 推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，提升烹饪中职教育 人才培养质量、社会认可度与影响力。 哈二
2、职领导班子在王洪霞校长带领下，以“加强就业为导向，引导激励学 生学练技能”为宗旨，高度重视实训教学和专业技能竞赛活动, 科学筹划，调动 各方积极力量，全方位支撑；将校内选拔与校外比赛相结合，让学生学起来、 练起来、动起来，以赛带练、以赛促教，使竞赛成为我校积淀办学特色，深化 内涵建设， 努力追求卓越，实践“创业敬业乐业，成人成才成功”校训的平台。 专业部认真做好实训规划，周密安排，扎实推进；专业教师努力钻研，精心设计，勤奋指导；参赛学生勤学苦练，乐于拼搏。 连续八年来，参加国赛18 个专业 17 个项目比赛，共获得3 金 14 银 48 铜 21 项优秀奖的好成绩。在近五年大赛中，哈二职选手获
3、得各类奖项特等奖人 次，一等奖人次，二等奖人次，三等奖人次，优秀奖 人次。哈二职一直是各级大赛中，参赛专业最多，参赛人数最多，获得奖项最 多，承担赛场最多，获奖层次最高的黑龙江省中职学校。 自 2007年国家教育部开展中等职业技术学校学生职业技能大赛以来，中餐 烹饪、美发美容与形象设计专业领域取得辉煌战绩，成为省内专业名副其实的 排头兵。 1. 领导重视科学谋划 以王洪霞校长为首的学校领导班子高度重视技能大赛工作，深入领会上级 指示精神，积极组织学习大赛文件和比赛规程，扎实开展各项筹备工作，参与 大赛作品设计和构思，指导教师组织科学训练，倾心做学生思想工作，为大赛 工作保驾护航。学校举办年度专
4、业技能节，为学生提供展示智慧才华的舞台，表彰奖励各 项目优秀技能标兵，为选拔各级高素质技能大赛候选人才提供优质学习成长环 境，使学校真正形成“各部有大赛，学生有榜样”的可喜局面。 2. 教学赛项互助双赢 学校领导班子大力挖掘技能大赛对深化教学改革的引领和牵动作用，突出以 专业教学为本原则，按照教学资源开发和学生成才要求，指导教师及时思考研 究，制定培训计划、实施方案，及时收集、整理赛项设计实施过程和结果，引进课堂转化为常规实训教学项目或案例，丰富实践教学内容，开阔学生专业视 野，进一步推动专业教学改革与建设。 深入探讨教产合作领域， 将职业教育与产业深度合作， 校企专家共同组成赛 项专家指导组
5、，按照企业岗位要求和职业标准设计研制赛项作品，发挥企业专 家、行业大师的技术优势和丰富经验，保障大赛训练科学高效，统筹安排各赛 项成果转化为教学资源。例如，每年大赛选手的食品雕刻、花样冷拼、中式面 点、热菜菜例等项目的比赛作品，在参与大赛评比后，均成为烹饪专业教学资源设计样品、各种接待展示活动展台的突出亮点和专业成果佳作。 3. 强化素质学生成才 全国中职学生技能大赛开放设计赛项，开放竞赛原则， 因此，中餐烹饪与美 容美发专业教师按照教育部大赛精神和学校大赛工作部署，科学安排训练内容、 时间，紧密结合相关职业岗位具体要求，深入领会比赛内容既体现岗位通用技 术和选手实作能力等要求，统筹设计比赛作
6、品，精心编排专业基础理论测试试 题，组织学生一体化逐项训练。在完善作品和提升技术水平的过程中，培养选 手尊敬教师、团队合作、刻苦钻研精神，增强职业道德等综合素质。学校每年 投入十几万元食品原料训练经费，更让学生学会了感恩。 训练过程中， 指导教师们加强勤俭节约与安全教育，将绿色环保、 低碳节能 理念贯穿赛项训练筹备和运行全过程，高度重视学生人身安全，关爱学生，指 导学生熟悉赛项选用的技术平台及设备器材技术安全要求，指导学生正确使用 和处理水、电、火、刀，切实保证选手安全操作，顺利比赛。 4. 勇挑重担教师成长我校坚持的“以服务为宗旨，以就业为导向，培育优质人才”办学思想， 始终围绕以提高学生专
7、业技能和职业综合能力为核心进行的教学改革和大赛工 作，锻造了一支德高善教会做的专业化教师队伍。在指导学生的过程中，在全 面提升教学质量和大赛成绩的同时，专业教师思想逐步成熟，专业技术快速提 升，岗位能力日趋增强。 学校领导先后投入资金十余万元，选送骨干教师参加出国培训、国培和企 业实践培训，促进教师快速成长。例如，马征、程鸿、李晨国培回校后，积极 钻研，勤于实践，研发菜品，修整发型，指导美发、面点、热菜项目选手一路 过关斩将，连续包揽六年省市级一二三等奖。刘岩和付宏宇在全国著名厨艺学 校-杭州海波厨艺雕刻工作室培训后，江浙一带超强的专业特色与技术功底，对 比赛的独到见解、高效的训练模式，开阔了
8、眼界，增长了知识，他们将学到的 冷拼食雕基础知识，从制作坯子、构图效果、立体造型、整体作品设计等的一 系列技能技巧，带回学校传授给学生，提升了大赛作品的设计创新能力和技法 表现力，保证了连续六年摘取省市金银铜牌可喜战果。 我省大赛活动的组织管理机制，采取参赛学校自行集中培训方式，学校萃 集全校最优秀、最有水平、最勤奋和最有影响力的专业教师，在授课和完成其 他教学任务之余，全力以赴研究大赛规定项目和创新作品，指导选手技能日趋娴熟，专业理论基础更加扎实。 5. 周密组织周到服务 连续六年来，我校承办中餐烹饪和美容美发专业技能省市级赛场工作，得 到了全省中职技能大赛组委会及各级领导、行业专家、兄弟学
9、校的充分肯定和 高度好评。学校领导班子统筹规划，抓住重点，凝聚各方力量，携手合作，公 平、公正组织、 筹备赛项各个环节。通过公布比赛规程、赛程要求、技术文件、 比赛样题、 评分标准， 合理设计竞赛流程、 展示平台， 公开赛事视频录像过程，严格执行理论测试判卷、实操赛场回避等制度措施，保证了优质服务、比赛公 平。 6. 制度措施，保障有力 学校贯彻执行国家、省市关于职业院校技能大赛奖励工作规定，依据 黑龙江省教育厅关于全国中职学生技能大赛奖励方案，按照省厅奖励办法，执 行奖励标准，以参赛项目为单位，按奖级、人数、累计奖励指导教师和参赛选 手，对积极承办、认真组织职业院校技能大赛的专业部领导和参与辅助人员适 当奖励。对参赛选手由国家省市不同级别的加分，拓宽为直接保送升入大学的 奖励政策，更加鼓舞士气。连续六年来，共发放教育厅下拨的奖励资金学生元， 教师 元，共计元。 7. 取得成效 学校通过技能训练和各级大赛，促进专业教学交流和改革，促进教学内容 丰富， 促进教学方法改进， 促进学生评价体系完善， 促进“双师型”教师队伍 建设，展示烹饪、美容美发专业课程改革和实践教学成果，增强学生的协作竞争、科学创新、创业和可持续发展能力，让更多优秀学生通过竞赛脱颖而出， 推动中职学校培养适应产业发展需要的高素质技能型人才，提升学校办学声誉， 打造职教特色、优势和品牌。
