《餐饮行业节能改造方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮行业节能改造方案（66页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、酒店主要设备成本能源消耗占酒店总收入1025%之间,能源成本结构：,1.电气系统：占总能耗55-65% 2.燃料系统：占总能耗20-25% 3.水系统：占总能耗15-20%,电力消耗,中央空调系统水泵系统照明系统- 室内照明系统- 室外照明系统冷库系统电梯系统抽排烟系统,锅炉系统灶具系统其他动力设备,燃料消耗,水系统消耗,喷泉客房厨房游泳池洗澡空调飘水洗衣房SPA,中央空调系统,中央空调系统 有主机和末段系统。主要组成设备有空调主机（冷热源） 风柜 风机盘管等等。 按负担室内热湿负荷所用的介质可分为： 全空气系统 全水系统 空气-水系统 冷剂系统 按被处理空气的来源可分为： 封闭式 直流式 混
2、合式（一次回风 二次回风）,中央空调是耗电大户，正常供暖或供冷季节每年的电费中空调耗电占60左右，因此中央空调的节能改造显得尤为重要。由于中央空调系统按最大负荷设计，并且留10-20设计余量，而实际上绝大部分时间空调是不会运行在满负荷状态下，存在较大的冗余，所以节能的潜力很大。另外冷冻水泵和冷却水泵不能随负载变化作出相应调节运行速度和合理数量，只能靠门和旁通来调节系统的流量与压差，因此不可避免地存在较大截流损失和大流量、高压力、低温差的现象，从而致使大量电能浪费（冷冻水泵额外负载增多间接造成冷水机组负荷变大）和造成中央空调最末端达不到合理效果的情况。,中央空调系统,中央空调系统,中央空调节能改
3、造技术：,传统技术：- 通过改变压缩机机组、水泵、风机启停台数，以达到调节温度的目的 流行技术-PID控制或内嵌PID控制：- 采用变频技术来控制压缩机机组、水泵、风机，以达到调节温度的目的最新技术-关联控制：- 利用关联和数字控制模式把中央空调的冷却塔、冷冻机、冷冻泵三个重要组成部分进行整体的控制，系统根据外界气候条件及人们对温度的需求合理做出指令，达到节电的目的。,中央空调系统,传统技术,该调节方式缺点集中表现为如下几点： 1、设备长时间全开或全闭，轮流运行，浪费电能惊人。 2、电机直接工频启动，冲击电流大，严重影响设备使用寿命。 3、温控效果不佳。当环境或冷热负荷发生变化时，只能通过增减
4、冷热水泵的数量或使用挡风板来调节室内温度，温度波动大，舒适感差。,流行技术-PID控制或内嵌PID控制优点：,中央空调系统,1、根据设定的温度目标值调节水泵风机流量、压力，通过计算机PID控制，实现了按需供给，从而水泵风机比原系统降耗60左右。 2、减少或取消了挡板、阀门。系统耗电大大下降，噪声减小。 3、由于采用温度闭环控制方式，系统可通过检测环境温度，自动调节风量，随天气、热负荷的变化自动调节，温度变化小，调节迅速。 4、系统可通过现场总线与中央控制室联网，实现集中远程监控 5、变频软启动电机，大大减小冲击电流，降低电机轴承磨损，延长电机寿命。,流行技术-PID控制或内嵌PID控制缺点,中
5、央空调系统,仅关注水泵节电，忽略了系统能耗可能上升。 冷冻水循环和冷却水循环控制相对独立，不能实现系统COP的综合优化控制。 PID是有差调节,且容易发生振荡，运行稳定性差。 系统无法提供流量、压差、温度多重保护，安全保护不完整。,流行技术-PID控制或内嵌PID控制案例分析：,中央空调系统,约克主机4台（800冷吨2台、400冷吨2台） 冷冻水泵3台75kW、2台30kW 冷却水泵3台75kW、2台30kW 冷却塔3座共12台3.5 kW风机该系统全年运行，年耗电量约200万kWh,流行技术-PID控制或内嵌PID控制案例分析,中央空调系统,流行技术-PID控制或内嵌PID控制案例分析：,中
6、央空调系统,中央空调综合节能率约25.63% 年节能量: 51.3万kWh 折标准煤系数0.35计算，每年可节约180吨标准煤。,中央空调系统,关联控制是目前美国市场上令空调系统能耗年运行效率最高的优化控制方法，由美国自控节能专家托马斯哈特曼先生提出。 并已注册了多个应用专利，如“自然曲线”、“相等边际效能原则”、“按需控制”。近15年的时间内，它已被成功运用于全变频冷冻站、空调机组、多电力部件系统的优化节能控制中。,最新技术-关联控制：,1是一种基于数字网络的控制技术，它主要用来替代目前空调系统中广泛使用的PID(比例、积分、微分)控制或内嵌PID控制的DDC网络控制。,中央空调系统,最新技
7、术-关联控制：,2属于一种OWBCS(Optimal Whole Building Control System)“优化整个建筑控制系统”。,3. 利用关联和数字控制模式把中央空调的冷却塔、冷冻机、冷冻泵三个重要组成部分进行整体的控制，系统根据外界气候条件及人们对温度的需求合理做出指令，达到节电的目的。,目 标： 高效节能,中央空调系统,最新技术-关联控制：,中央空调系统,武汉音乐厅为建筑一级一类的公共建筑，建筑面积36000平方米，内设一座1600座的音乐厅，一座400位的小型演奏厅及展厅、前厅公共空间、后台辅助用房、剧团业务用房、音乐厅办公用房、地下车库和一些附属设施及功能房间。 音乐厅冷
8、冻站采用全变频嵌入式前馈关联控制系统IPC11550控制，所有主要设备均采用高效变频设备。该控制系统控制对象为3台500冷吨变频离心式冷水机组、4套55KW变速冷冻水泵、4套变速75KW冷却水泵和3台18.5KW可调速冷却塔。系统成功运行，通过武汉节能检测中心测评。,武汉音乐厅 国内第一套全自动全变频系统,照明系统,传统的照明灯具所采用的工作方式及光源有以下不足： 线路功率因数低：只有0.45-0.5左右。这对工业用电来说严重损耗了变压器宝贵的容量。 功耗高：其自身功耗可达8-9W。 工频频闪及噪音：工频频闪容易造成人的用眼疲劳，日积月累对人眼的伤害是永久性的。蜂鸣的噪音易使人的情绪急躁、烦闷
9、。 光效低、显色指数低：因传统荧光灯采用的荧光粉是卤磷酸盐荧光粉，用卤磷酸盐荧光粉做成的灯的辐射强且不耐高温，这使得灯的光效低以及显色指数差。其所发出的光含有少量的紫外线。 灯管和启辉器的寿命短：低频闪烁启动、无预热灯管硬击穿。 不环保：制做低电感需要的能源是制做高频电感的5倍左右，灯管中含有卤素原素和液态汞。综上所述传统的照明方式已经满足不了人们对舒适工作环境的要求。,照明系统,LED节能灯与传统节能灯相比它具有以下优点： 光衰小、使用寿命长：LED光源是第四代光源（固态电光源），具有60000至100000小时以上的寿命。超长使用寿命，高效节能达70%: 采用高效恒流驱动电路，转换效率90
10、%。 维护简单：非常耐用，维护简单。安装快捷，节省成本，缩短工期避免了经常更换灯管，减少了维护管理费用。 光效高、无频闪和噪音：发光效率高，是日光灯的5倍，性能稳定，无工频频闪和蜂鸣声。光线柔和纯正、能缓解人的眼疲劳。外型美观：灯体采用铝材和PC透明罩，具有重量轻、散热好、投射角度大、外型美观高档的优点。 环保：LED不含汞、铅等对环境污染很大的重金属，金属外壳使产品电能转换成光能的效率非常高，使用寿命终至后可回收再利用。,照明系统,传统照明系统改造- 更换全部照明灯具，加上简单的控制装置，达到分区控制或局部控制智能照明系统改造- 智能照明系统是利用先进电磁调压及电子感应技术，对供电进行实时监
11、控与跟踪，自动平滑地调节电路的电压和电流幅度，改善照明电路中不平衡负荷所带来的额外功耗，提高功率因素，降低灯具和线路的工作温度，达到优化供电目的照明控制系统。,餐饮业节能改造案例-传统照明系统改造,武汉楚乡轩餐饮管理有限责任公司位于汉阳区十里铺芳草路墨水湖畔，毗邻汉阳区政府及汉阳第二十三中学。,改造前餐厅照明主要为2U的8W节能灯(接头主要为E27)和35W的射灯，包间整体照明为8W的2U节能灯（接头E27)、35W的射灯和22W的T5日光灯管，厨房照明为40W的T8日光灯管，整体照明环境以暖白为主,餐饮业节能改造案例-传统照明系统改造,餐饮业节能改造案例-传统照明系统改造,餐饮业节能改造案例
12、-传统照明系统改造,餐饮业节能改造案例-传统照明系统改造,关闭右图所有灯光的时间？,能源的损耗:,平均每回路30分钟/天（开关共两次）,开关的方式:,空气开关箱,30分钟 配电箱分布在不同角落,1、实现照明控制智能化，提高管理水平，减少维护费用。,照明系统-智能照明系统,案例分析机场大楼,电力损耗,原来模式,29个配电箱分布在2层楼的不同角落， 每天电工多次往返开关灯，每次需要半小时，造 成开关灯提前或延迟，浪费能源和人力。当室外光线充足的时候，不能不灵活关闭部分 临窗回路，造成能源浪费。,平均每个回路2000W计算，平均每个回路每天浪费0.5个小时，1000个回路每天浪费1000度电，每年浪
13、费电费54万元。,使用智能照明系统后,系统每天采用时钟自动开关回路，当室外光线充足的时候，由于采用照度传感器，系统灵活关闭部分临窗回路，节省能源。,投资回报,系统投资100万元，每年节省电费54万元，两年收回投资。,2、可观的节能效果,智能照明控制系统能够通过合理的管理，根据不同日期、不同时间、不同的照度，按照各个功能区域的运行情况预先进行光照度的设置，不需要照明的时候，保证将灯关掉。智能照明控制系统能用最经济的能耗提供最舒适的照明，从而大大降低了酒店的能耗。,照明系统-智能照明系统,酒店大堂照明效果欣赏,日间,傍晚,晚上,深夜,子夜,白天，尽量利用自然光源， 但内部仍然需要人工光源 补足照度
14、,夜幕来临，增加人工光源照度。深夜后逐步 减弱照度子夜仅保留必要的照明，节省能源,大型宴会厅照明效果欣赏,宴 会,准 备,舞 会,鸡尾酒会,预设置多种场景，通过智能 控制面板，灵活的实现各种 灯光场景。,酒店多功能厅照明,3、美化环境，用灯光点亮我们的生活,4、延长灯具寿命,5、可与其它系统联动,冷库系统,冷库是消耗电能比较大的部门，据有关部门统计，仅商业系统的食品冷藏业，总耗能折合用电量约为17.3亿度，占全国耗能的1.8。若单以耗电而言，约为5.7亿度，占全国发电量的1.6。,由于餐饮行业的冷库相对较小，因此在以下几个方面进行改造,冷库系统,门前加装冷风幕，并采用行程开关，在开门同时冷风幕
15、启动，隔断库外空气进入库内。,工作人员养成随手关灯的习惯，或采用自动控制的延迟关灯。 采用发热量小，功率小，亮度高的高效灯具，如钠灯。高压钠灯效率是普通白炽灯的10倍，而能耗仅为低效灯具的1/10。目前在一些比较先进的冷库中使用新型LED作为照明，发热量和能耗更小。,冷库系统,据估算，一台冷量233kW的带有经济器的螺杆式机组，按年运行4000小时计算，一年可节电十万度。另外螺杆式压缩机可以在20100%能量区间无极调节，以适合负荷的变化。,冷库系统,优先选用直接蒸发式冷凝器代替水冷的壳管式冷凝器。 这样不仅省去了水泵的耗电，而且节省了冷却塔，水池的投资。另外直接蒸发式冷凝器需要水的流量仅为水
16、冷式的1/10，可以节约大量的水资源。,冷库系统,空气分离器：制冷系统中存在不凝性气体时导致排温因冷凝压力升高而升高。由于空气的绝热指数n=1.41，大于氨的绝热指数n=1.28。资料显示，当制冷系统中混有空气时其分压力达到0.2MPa，系统耗电将增加18%，制冷量下降8%。目前常采用人工放空气，成本较低，但是周期较长，不及时，有的厂家数月或者半年才排放一次。另外可以加装自控装置实现自动操作。,冷库系统,电梯系统,我国电梯的现状,电梯节能改造总结 电梯曳引机加变频器进行变频调速 在电梯内增加回馈装置，将多余机械能转化为电能回馈至交流电网，供附近其它用电设备使用，使电力拖动系统在单位时间内消耗电网电能下降 采用永磁同步拖动技术，将电动机换为永磁同步电动机 电梯轿箱内照明采用LED冷光源 采用先进控制技术,抽排烟系统,餐饮管理人员在非营运时间里忘记关掉（停用）排油烟机系统风机所造成的无谓浪费。对排油烟机系统的用电线路加装定时器进行自动控制，保证了用电时间的限制，收到了一定效益。但是，有许多时候达不到设备使用目的。实际上有许多时间里排油烟机系统是不需要启动工作的。在此其中，排油烟机系统风机处于毫无意义的运行状态，白白浪费了能源，增加了营运成本。,
