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1、分类号 U DC 单位代码 10644 密 级 公 开 学 号 2010130242 学学士士学学位位论论文文 七七曲曲山山大大酒酒店店员员工工流流失失的的原原因因及及对对策策分分析析 论文作者： 指导教师： 系 别： 经济管理学院专 业： 人力资源管理提交论文日期： 年 月 日 论文答辩日期： 年 月 日 学位授予单位： 中 国 达 州20 年 月2目录(文法经管类)目目 录录一、七曲山大酒店概况.1（一）酒店简介.1（二）酒店设施.1（三）经营理念.1 二、七曲山大酒店员工流失现状.2 三、七曲山大酒店员工流失造成的影响.2（一）员工流失导致酒店直接成本增加.2（二）员工流失使团队士气涣散
2、的成本.2（三）员工流失造成企业后备力量不足的成本.2（四）员工流失造成企业核心机密泄露的成本.2（五）员工流失造成企业声誉被破坏的成本.2 四、七曲山大酒店员工流失原因探究.3（一）个人原因.3（二）组织原因.3（三）外界原因.3 五、七曲山大酒店员工流失的对策.3 （一）确立以人为本的管理思想.3 （二）为人才提供竞争性薪酬和完善奖金分配制度.4 （三）建立对员工有吸引力的福利.5 （四）做好员工职业生涯规划工作.6 （五）树立酒店企业精神，培养企业文化凝聚力.6 （六）组织结构扁平化.7 （七）加强对部门管理者的监督.7 六、结 语.7 参考文献：.9 致 谢.103七七曲曲山山大大酒酒
3、店店员员工工流流失失的的原原因因及及对对策策分分析析人力资源管理专业 摘要：酒店行业作为一个劳动密集型行业,在某种意义上,酒店的竞争是人才的竞争。 随着近年来中国市场经济的不断发展，人员流动率一直高居各行业之首，而酒店人力资源 开发、管理系统的优良将直接影响酒店的经营。酒店人力资源的优化,给酒店带来新的活力,酒 店推广设计和其他福利,但是如果酒店损失率超过 15%的最大限度,它应该考虑酒店的生存 和发展问题。适当的人员流动，能够增强酒店活力，可以促进酒店员工新的取代旧的。现 在基本上所有星星酒店的流动率过高,通过七曲山大酒店员工流失原因及对策分析这篇 毕业论文的撰写，我希望将自己所学到的管理学
4、的理论知识与酒店行业实践的经验相结合， 为酒店行业人才流失严重的问题提出有建设性的建议。想要了解酒店员工现状，可以在员 工和主管间发放调查问卷。以了解员工现状、员工特点、员工类别、员工对酒店行业的认 知和期望等等。充分利用此部分信息了解酒店员工离职，流失的根本原因，并提出部分对 策。当今中国许多酒店乃至星级酒店在许多专业型的工作岗位是十分紧缺的，根据相关研 究调查，大部分旅游管理专业本科大学毕业生选择酒店就业的很少，或者进入酒店工作后 不就仍然选择离开酒店行业。 根据此类现象，本文目的就是酒店应该采取怎样的措施来留住这部分员工和吸引新员 工。 关键词：旅游酒店；员工流失；反思；对策。 Caus
5、es and Countermeasures of Qiqushan Hotel staff oflossHuman resource management Class 2 grade 2010 Yang Yang Guider: Associated Professor Song ZhijinAbstract: The hotel industry as a labor - intensive industry, in a sense, the hotel is the competition of talents.With the continuous development of Chi
6、na market economy in recent years, the staff turnover ratehas been the highest in the industry first, and the hotel human resources development,management system and excellent will directly affect the hotel business. Optimization of hotelhuman resources, to bring new vitality to the hotel, the hotel
7、 design and other benefits, but if the hotel loss rate maximum of more than 15%, it should consider the problems of survival and development of the hotel. Appropriate personnel flow, can enhance the hotel activity, can promote the new supersedes the old hotel staff. Now basically all The Star Hotel
8、flow rate is too high, by writing this thesis, I hope will be of theoretical knowledge and practice what they have learnt in hotel industry management experience combined, for the hotel industry a serious brain drain problem put forward constructive suggestions. To understand the situation of hotel
9、staff, can release thequestionnaire in between staff and supervisors. In order to understand the current situation of staff,staff characteristics, category, employees of the hotel industry employee perceptions and expectations etc Make full use of the information about the hotel employee turnover, f
10、undamental reason for the loss, and puts forward some 4countermeasures. The Chinese many hotel and Stars Hotel in many professional jobs is very scarce, according to the related research, undergraduateuniversity graduates employment rarely most Select Hotel tourism management, or into the hotelafter
11、 the work is not still choose to leave the hotel industry. According to this phenomenon, the purpose of this paper is the hotel what measures should be taken to keep the staff and attract new employees.Key words: Turisthotellet; employee turnover; reflection; countermeasures.5随着近年来中国市场经济的不断发展，酒店人员流动
12、率一直高居各行业之首，而酒店 人力资源开发、管理系统的优良将直接影响酒店的经营。如何分析出其中原因及解决方法 成了一家酒店健康运转的的关键所在。一、七曲山大酒店概况一、七曲山大酒店概况（一）酒店简介酒店座落于全国最大的纯古柏林，国家 AAAA 级旅游风景区七曲山国家级森林公园 内，与全国重点文物保护单位，古今闻名的“文昌帝乡”七曲山大庙隔街相望。南距成都 172 公里，与绵阳市仅距 50 公里，地理位置优越，交通十分便利。 （二）酒店设施酒店占地 200 余亩，古柏簇拥、环境怡人，园林式的建筑群充分融入中国传统民居之 风格，精心演绎了独具地方特色的文昌文化、三国蜀汉文化以及川西北民俗文化的精髓
13、。 拥有各类豪华别墅、标准间、单人间、套房等 100 多套，床位 200 余个；大型文化主题 宴会厅“文昌家宴堂” 、地方特色川菜宴会厅“蜀汉富乐堂”以及 10 余个风格各 异的雅间、豪华包间，可容纳 400 余人同时用餐；大小会议厅、报告厅、商务洽谈厅配套 齐全；森林网球场、森林电影广场、健身康乐中心、 KTV 夜总会、五丁泉洗浴中心、美容 美发、咖啡酒吧、露天棋牌、茶园、大型游戏厅等休闲娱乐设施一应俱全。距酒店 500 米 处的梓潼第一休闲山庄凌云避暑休闲山庄，是都市人休闲避暑的理想圣地，素有“天 然氧吧”之美誉。 （三）经营理念 管理准则：处处完善，精益求精 管理要点：安全、增收、节支、
14、质量、培训、利润 经营宗旨：以文兴店、树文昌文化特色精品酒店 服务宗旨：个性化而不失规范化、标准化而不失人性化、以宾客满意度为主线，给宾 客在店似家的亲切与温馨 服务形象：微笑、礼貌、热情、优雅、大方 酒店誓词：酒店荣誉是我的生命，尊崇客人是我的天职；微笑服务是我的美德，竭尽 全力是我的承诺。 行动口号：尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 服务公式：1001=0（如果酒店整体服务过程 1 个环节出了问题，其它 99 个环节都前 功尽弃）二、七曲山大酒店员工流动现状二、七曲山大酒店员工流动现状人才流失一直是困扰七曲山酒店管理者的难题。所谓人力资源的流动与周转，是指酒 店业内部由于员工的各种
15、离职与新进所发生的人力资源变动。人力资源流动率则为一定时 期内某种人力资源变动（离职和新进）与员工总数的比率，是一个综合性的概念。在其他 行业，一般人员的流动率一般应该在 8%15%左右，酒店作为劳动密集型企业，酒店的流 动率也不应超过 20%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内 23 个城市 55 家星 级酒店人力资源的一项调查显示，近 5 年酒店业员工流动率高达 33.9%.随着酒店业竞争的 日趋激烈，人才流失率一直居高不下。 企业保持一定的员工流动性是正常的，正所谓“流水不腐，户枢不蠹” 。造成七曲山酒 店人才紧缺的主要原因有两个：一是人才大量流失，二是酒店规模迅速扩大。“都说酒店6业是吃青春饭的，此言不假。据统计，现在七曲山酒店的员工流失率要到 50%以上。”他 解释，这其中既有酒店岗位特点的因素，如前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工 作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位；其次酒店对员工的要 求比较高，一般来说总需要形象气质佳、普通话水平好的人，有些人工作几年后能力达不 到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的员工，又往往跳槽到其他行业的公司去工 作了。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况 更加严重。他们往往是在参加酒店培训完后，掌握了一定的技术技能和服务意识后
