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美食攻略红糖芝麻酱烧饼芝麻酱烧饼 - 北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，家人都很喜爱。食材明细面粉 200 克/芝麻酱 60 克/红糖 60 克/ 白糖 1 小勺 /干酵母 3 克/清水 130 克操作步骤1. 干酵母 3 克加 130 克清水化开，加入200 克面粉中，加1 小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。2. 芝麻酱 60 克加 60 克红糖混合均匀，无颗粒。3. 面团发酵至两倍大。4. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5 分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。5. 顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。6. 用利刀均匀将面卷分成六份。7. 取一个面卷，捏紧两端。8. 两端向中间重合捏紧，9. 按扁成圆饼状，收口向下。10. 依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。11. 松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。12. 送入预热190 度的烤箱中层，上下火烤25 分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。小贴士1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。
