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1、河南大学教 案20172018 学年第 1 学期课课 程程 名名 称称旅游企业人力资源管理院（部）院（部）历史文化学院教研室教研室(实验室实验室)旅游管理教研室授授 课课 班班 级级2014、2015 级旅游管理专业主主 讲讲 教教 师师司艳宇职职 称称 讲师使使 用用 教教 材材吴应利、刘云主编旅游企业人力资源管理中国旅游出版社河南大学教务处制河南大学教务处制二一七年二月教教 案案（首首页页）课课 程程 名名 称称旅游企业人力资源管理旅游企业人力资源管理总计：总计： 3636 学时学时课课 程程 类类 别别专业必修课学分学分2 2任任 课课 教教 师师司艳宇司艳宇职称职称讲师讲师讲课：讲课：
2、 2424 学时学时 实验：实验： 1212 学时学时 上机：上机： 学时学时授课授课 对对 象象2014、2015 级历史文化学院 旅游管理 2014、2015 级民生学院 旅游管理基要基要 本参本参 教考教考 材资材资 和料和料 主主教材：吴应利、刘云主编旅游企业人力资源管理中国旅游出版社 2015 年版 参考资料： 1.人力资源管理理论与实务 钱斌、刘德妍等编著，华东师大出版社，2006.9 2.管理学基础 单凤儒编著，高教出版社，2001.8 3.旅行社经营与管理 侯志强，李胜芬主编，中国财经经济出版社，2005.8 4.现代饭店管理学，郑向敏编著，南开大学出版社 2004.7 5.人
3、力资源开发与管理 张德主编 清华大学出版社 2007.4 6.人力资源管理案例教程 姚裕群主编 中国人民大学出版社 2006.12 7.旅游人力资源开发与管理 魏卫、袁继荣编著 高教出版社 2004.8 8.赵西萍主编，旅游企业人力资源管理 高教出版社 2013 版教和教和 学要学要 目求目求 的的目的：使学生在掌握企业管理基本原理知识和理论的基础上，对旅游企业中 的人力资源管理相关问题有比较全面的认识，了解旅游企业人力资源管理的主要 类型，掌握旅游企业人力资源管理的特殊性，学会对旅游企业人力资源管理中出 现的一些具体问题惊醒有针对性的分析和处理，适应在旅游企业中的人力资源管 理及相关管理工作
4、。 要求：因为该课程的针对性和实践性强，在教学中一方面要突出热力资源管 理理论与方法在旅游企业相关管理活动中的特殊性，另一方面要注意强调旅游企 业人力资源管理理论的应用性，将教学与行业实践，行业案例相结合，必要的章 节辅助视频案例教学等手段，帮助学生灵活账务相关理论的综合应用能力。教学教学 难点难点 重重 点点本课程是通过教学，使学生掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、基本 知识和学会用人力资源管理理论分析和解决旅游企业实际问题的方法。教学中要 求学生重点对这部分内容能够理解并把握，同时能够运用到实践中。具体来说就 是对基本概念的记忆、理解社熟练运用。同时，要对人资资源的来源、审核、使 用以
5、及在过程中的过程性考评要理解并把握。另外，对这些理论知识的理解和在 实践中的运用是本课程的难点，要学生能学会联系实际，分析案例和解决实际问 题，把学科理论的学习能融入对经济活动实践的研究和认识之中，真正提高分析 和解决问题的能力，真正掌握课程的核心内容，为旅游企业经济效益的提高服务。注：课程类别：公共基础课、专业基础课、专业必修课、专业选修课、集中实践环节、实验课、公共选修课旅游企业人力资源管理 课程教案课次1授课方式 （请打）理论课理论课讨论课 实验课 习题课 其他课时 安排2授课题目（教学章、节或主题）：旅游企业人力资源管理课程概述教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：了解当前旅游
6、企业的类型 熟悉旅游企业人力资源管理部门的职能 掌握人资部门在企业中的功能和地位 教学重点及难点：重点：对学习该课程有宏观性认识，以认识论、方法论指导学习教 学 基 本 内 容方法及手段1、通过当前旅游企业的实际案例引入课程2、引导学生思考旅游企业人力资源管理部门在企业中的地位3、引导学生总结人力资源管理部门的工作职能4、帮助学生找到学习该门课程的方法、树立学习该课程的信息5、引导学生打开思维，掌握理论知识学习在旅游专业中的方法讲授作业、讨论题、思考题： 作业：讨论：不同旅游企业设立人力资源管理部门的主要职能是否有区别。 思考：旅游企业如何更好发挥人力资源管理部门在企业中的作用。课后小结：通过
7、对该课程的宏观性介绍，让学生初步了解旅游企业人力资源管理工作对整个旅游企 业管理的重要性，从而树立学好该课程的信心，掌握学习该门课程的方法。填表说明：1. 每项页面大小可自行添减，一节或一次课写一份上述格式教案。2. 课次为授 课次序，填 1、2、3等。3. 授课方式填理论课、实验课、讨论课、习题课等。4. 方法 及手段如：举例讲解、多媒体讲解、模型讲解、实物讲解、挂图讲解、音像讲解等。旅游企业人力资源管理 课程教案课次2授课方式 （请打）理论课理论课讨论课 实验课 习题课 其他课时 安排2授课题目（教学章、节或主题）：第一章 旅游企业人力资源管理概述教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次
8、）：了解人的管理哲学 熟悉 人力资源演进及发展趋势 掌握人力资源及其管理的定义教学重点及难点：重点：人力资源定义、特点 难点：管理哲学教 学 基 本 内 容方法及手段“人力资源”-美国管理学大师彼得.德鲁克在 1954 年的管理的 实践一书中首次提出。企业界有句流行语：“企业的竞争归根到底是人才的竞争” 。所有资源都具有流动性人才是鱼，制度是网授课内容第一章第一章第一章 绪绪绪 论论论第一节 人力资源管理概述 一、人力资源及其特征 （一）概念：（目前学术界没有定论 ） 人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力。 1、人力资源的内涵： 智力劳动能力和体力劳动能力； 现实劳动能力和潜在
9、劳动能力。 2、人力资源的载体：劳动能力拥有者 3、人口、人力资源、劳动力的关系 （二）定义：人力资源是指一定时间空间条件下，能够推动经济发展和社会进步 现实和潜在劳动力的数量和质量的总和。 本教材解释：人力资源是指一切能为社会制造财富，能为社会提供 劳务的人及其所具有的能力。 （三）人力资源的数量和质量 人力资源作为一个经济范畴，包含数量和质量两个方面的内容：具 有质的规定性和量的规定性。 人力资源总量表现为 人力资源数量和质量的乘积，即 人力资源总量=人力资源数量*人力资源平均质量 （四）.人力资源的特征 1、生成过程的时代性 2、开发对象的能动性 3、使用过程的时效性 4、开发过程的持续
10、性 5、闲置过程的消耗性 6、组织过程的社会性 二 人力资源管理的内涵 一）管理的五种职能：计划、组织、人事、领导、控制讲授二） 、人力资源管理的概念 1、宏观：对全社会人力资源的管理。 2、微观：是指通过不断地获得人力资源，把得到的人力整合到组织中 而融为一体，保持和激励他们对本组织的忠诚与积极性，控制他们的工 作绩效并作相应的调整，尽量开发他们的潜能，以支持组织目标的实现， 这样的一些活动、职能、责任和过程就是微观人力资源管理。 该教材定义：是指组织为了既定目标，通过运用科学、系统的技术和方 法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、组织、 领导、控制等一系列管理了活动的总称
11、。 3、人、财、物、时间、信息五大要素 三） 、人力资源管理的特征 1、目标的战略性 2、职能的广泛性 3、理念的先进性 4、主体的多层次性 5、方式的人性化 6、手段的信息化 7、结果的高回报性 四） 、人力资源管理的职能1、获取 2、整合 3、保持和激励 4、控制与调整 5、开发 五） 、通过人力资源管理达到的目的1、造就一支优秀的员工队伍 2、创造最优的劳动组合 3、充分调动员工的积极性 人力资源管理的任务：人力资源管理的任务： 人力资源战略与规划 工作分析和工作设计招聘和选拔 培训和开发 绩效管理 薪酬福利设计 劳动关系 职业计划与发展 第二节 旅游业 一、旅游业定义 就是以旅游资源为
12、凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅 游消费者各种需要的综合性行业。 旅游资源、旅游设施和旅游服务是旅游业经营管理的三大要素。旅游饭 店、旅游交通和旅行社是旅游业的三大支柱。 二、旅游业性质 经济性 文化性 资金与劳动密集相结合产业 三、旅游业特点 综合性、依赖性、敏感性 四、旅游企业的特性对基础设施和环境的依赖性及其发展的适当超前性旅游企业经营的敏感性 旅游企业经营的关联性和竞争性 先进设备和劳务服务并存，工艺技术性较强 5、旅游企业人力资源管理的性质 （一）自然属性：1 系统相关性2 需求与供给的不平衡性3 旅游企业经营的文化性：服务对象是人生产和销售的无形商品特定地域市场对文化
13、的需求 （二）社会属性：1 政府加强宏观调控2 人资管理的目标趋向多元化3 职业经理阶层的出现 六，旅游企业人力资源管理的重要性人力资源是旅游企业的核心资源 人力资源是旅游企业经营成功的关键因素 人力资源成为中外旅游企业争夺的对象第三节 旅游企业人力资源管理 一、旅游企业的员工流动 （一）旅游企业员工流动现状分析 1、学历分析 2、人员类别分析 3、年龄分析 4、服务年限分析 5、岗位分析 （二）旅游企业人员流动的原因与控制 美国管理学家麦克菲林和瑞杰尔和恩兹分析的原因如下：工作的满意程度个人对组织的承诺度 二、旅游企业人力资源管理的基本内容 1、旅游企业人力资源规划 2、工作分析与职位设计
14、3、旅游企业招聘计划 4、员工甄选与安置 5、员工职业生涯开发 6、培训与开发 7、绩效考核 8、薪酬制度 9、劳企关系 10、安全与保健 第四节 旅游企业人力资源管理的理论基础 一、现代企业理论 交易成本理论：企业与市场代理理论：组织和成员 二、企业人力资源管理理论 古典管理理论 现代管理理论 旅游学理论 旅游经济学理论 古典管理理论 （一）人性假设的概念 是指管理者对被管理者的需要、劳动态度和工作目的的基本估计，即对 劳动者追求什么的基本看法。 五种假设以及对应的管理理论 经济人假设X 理论 社会人假设人际管理理论 自动人假设Y 理论 复杂人假设权变理论 主权人假设W 理论和主人翁精神 四
15、、人力资源管理管理理论的形成与发展 一)、科学管理阶段的人事管理 19 世纪末至 20 世纪初期，管理成为一门真正的科学。该时期成为科学 管理时期，泰勒是科学管理的主要代表人物。 科学管理的精髓是：时间和动作研究 二)、行为科学的人事管理 行为科学强调从心理学、社会学角度去研究管理问题。重视社会环境、 人们之间的相互关系对提高工作效率的影响。 三)、从人事管理到人力资源管理 四)、阶段 人事管理阶段 人力资源管理阶段 战略性人力资源管理三、旅游企业人力资源管理的趋势 1、部门结构重组 2、业务外包 3、趋向全员管理 4、趋向复杂化、灵活化 5、趋向柔性化 6、实行价值链管理 7、倡导员工与企建
16、立战略合作伙伴关系 8、管理全球化、信息化 三、旅游企业人力资源管理理论的新趋势（该教材内容） 1、核心能力 2、柔性管理 3.项目管理 4.风险管理 5.管理信息化 6.学习型组织 7.业务流程再造 8.客户关系管理作业、讨论题、思考题： 作业：调查当地的旅游企业，了解企业中的人力资源使用情况。讨论：人事和人力在现代企业中的区别。 思考：旅游企业如何更好发挥人力资源在企业管理的作用？课后小结：通过该问题的学习使学生掌握人力资源、旅游企业人力资源的定义，熟悉人力资源的基 本特点，了解在旅游企业中如何把人力资源和企业特点结合起来更好地发挥人力资源在企 业中的作用。填表说明：1. 每项页面大小可自行添减，一节或一次课写一份上述格式教案。2. 课次为授 课次序，填 1、2、3等。3. 授课方式
