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1、绿色梨果标准化生产技术高文 熊小飞 曹伟刚 廖效忠我国是世界上梨树种植面积最大、产量最高的国家。现有梨树种植面积占世界 65% 以上，产量占 53% 以上。古人称梨为“百果之宗”， 即水果之主的喻意。历史上还有“玉乳”、“蜜父”、“快果”之称。梨成熟于夏秋暑热之季，对一些暑热病有显著的食疗效果，民间有“一日一梨，医生远离”的说法传至今日。所以梨是深受广大消费者欢迎的大宗水果之一。汉中位于陕西南部， 北依秦岭，南屏巴山，气候温暖湿润，年均气温 14.3，降雨量 871.8 ，年均日照时数 1700小时，极端最低温不超过 -11.7 度，被喻为西北“小江南”。史料记载汉中曾是梨的原产地之一，各县县
2、志记载，南郑县的“苇池梨”、镇巴县的“凉桥”梨、洋县的“时村”梨等。良好的自然条件是优质商品梨基地建设的适宜区，配套规范化栽培技术就可以做为农业的支柱产业进行发展。但必须做好以下几个方面的工作。一、必须选择优良品种“因地制宜、适地适树” 。汉中海拔500900 米的区域内发展优质梨，在品种的选择上，要以市场对路、适宜生长为主，还要不断了解市场动向，使发展的品种具有领先地位。优质梨果具有优良的商品外观和内在品质，如：果形端正、果皮鲜亮洁净、果个较大，风味独特，汁多味甜，香气浓郁，肉质细脆，无或少有石细胞，果心小糖度（可溶性固形物含量）在12g100ml 以上，硬度9kgcm2。汉中的气候特点适宜
3、发展砂梨系品种。因此、日韩梨是产业发展的首选品种。据专家分析，在今后一定时期内，梨品种发展上，日韩梨品种具有领先优势。日韩梨的主要新品种黃金、丰水、大果水晶等品种。果实大、果形端庄、果皮鲜亮光洁，内在品质绝佳。但日韩梨栽培对肥水条件和管理水平要求较高，应加强梨树综合管理，才能发挥经济效益。国内选育的早熟品种和某些杂交梨品种，如中梨1 号等品种也可发展。二建园与栽植、园地选择：梨树喜光、喜水、怕寒、怕风。因此、梨园宜建在背风向阳土层深厚、交通便利的缓坡或河滩、沟道等处。建园要按山、水、园、林、路的要求进行总体规划。土壤以壤土为上、沙壤土次之、轻粘土又次，要求土层厚度达到 1 米以上，地下水位在1
4、 米以下，忌选死黄泥或石砾土建园。坡向以南向为上，西南向次之，东南向又次，忌选北向坡地。旱坡地建园，必须进行土壤深翻和加强保墒措施。有条件的，可修建灌排水设施。、合理密植： 为促进梨园早投产、提高前期产量，改善通风透光，便于耕作管理，按照“宽行距、窄株距”的原则，采用行距4 米、株距 1.5 米的密度，每亩定植112 株，进行合理密植。园地规划应根据地形条件综合考虑，一般平地或小于15 度的缓坡地宜选南北向为行，道路与灌、排水主渠平行，且与梨行相垂直，按照行距4 米划出定植线。大于15 度的坡地应选沿环坡等高线方向为行，按4 米行距划出定植线，对坡度变化大、地形复杂的园地，宜根据地形情况，将园
5、地划分为几个小区，分别进行规划放线，并按4 米行距对定植线略作调整，若园地建设在风口，应栽植防风林。、深翻改土： 梨树根系在1 米深的土层中布满以后，梨园产量才可能达到稳定高产。为此，梨园土壤必须按1 米深度要求逐年进行深翻整地，直至达到规定标准，并结合大量施用有机肥，使深翻与改土结合起来。全园土壤按1米深度要求进行深翻，分两步实施：第一步于定植前进行，全园按4 米行距开挖宽、深各1 米的定植沟，然后将秸杆、有机肥料和土壤分层回填，要求如下：1、适宜时期：冬初气温较高，常有雨雪降水，农作物秸杆容易腐烂，有利于土壤熟化，开挖定植沟最好选在此期进行。2、开沟规格：按行距4 米要求开挖定植沟，沟的宽
6、、深均为1 米。无论何种土地建园，每条定植沟必须与纵向排洪沟贯通，以利排水防涝。梨园建在平地或小于 15 度的缓坡地，定植沟宜取南北向；若建在大于15 度的坡地，应沿环坡水平方向开沟。 3、回填方法：开沟时，将地表活土堆置于定植沟的一侧，生土堆置于沟的另一侧，然后将农作物秸杆、圈粪和磷肥与土壤分层混合，再由沟底往上分六层进行回填，方法为，第一层：填入整株玉米秆或高梁杆（其它农作物秸杆、杂草、腐烂有机物亦可） ，经踩实后达到半尺厚度为标准。第二层：填入 0.5 尺厚的生土。第三层：填入秸杆，要求同第一层。第四层：填入0.5 尺厚的生土。第五层：按每株树25 腐熟圈粪、 2 磷肥标准，与熟土混合均
7、匀，回填半尺厚，铺平踩实。第六层：将余土全部回填到定植沟顶部。第二步梨园在开挖宽、深各1 米定植沟的基础上，还要进行行间深翻，务必于定植后第三年晚秋分23 次完成。、定植适宜时期： 10 月下旬至次年2 月底均可进行，其中以秋未最佳（10 月上旬） ，冬初次之（ 11月上旬、中旬），春栽又次之，春栽最迟不宜超过3 月中旬梨树萌动前，定植愈早，成活率愈高。具体方法如下：在定植沟上开挖定植穴，其深度应超过梨苗根系34 寸，苗木植入后回填细土，至全部根系被细土掩盖后提苗，以舒展根系，并进行第一次踩土，接着再回填细土，进行第二次踩土，以使土壤紧密接触根系。根据不同的品种配置方式，主栽品种与授粉品种可按
8、4:1 的比例配置。梨苗定植后，以苗干为中心，按1 尺半径规格，垒砌一圈形土埂，以便浇水保苗。梨苗定植后，要及时定干。及时灌水,定干后按一株苗浇一桶水的标准灌足定根水。10-15 天后，若未降透雨，需按上述标准复水一次，可以大大提高率。三、选择树形，合理密植，重视修剪、整形梨树树形较多，但按照优质、高产和高效的栽培要求，以小冠树形为主的栽培方式已经成为现代栽培的主流。过去选用疏散分层形等大冠稀植的整形方式、重视冬季修剪、轻视夏季修剪，这种方法已不适应当今梨树生产的需要。根据梨树萌芽率高、成枝力低、花芽易形成的生长结果特性，尽量使其早产、优质，现多选择小冠疏散分层形、倒“人”字形等树形。并根据所
9、选择树形的投影占地大小确定栽植密度，（当然也可根据栽植密度选择树形）。下面介绍几种现在常用的树形的整形要点：1、小冠疏散分层形此树形为目前国内密植矮化栽培园的最新树形，花芽易形成，在主枝上直接着生结果枝组，边长树边结果，通风透光好，产量高，果实品质好，结果早，一般第二年开始结果，三到四年投产，五到六年丰产成形。该树形主干高60 厘米，中心主干相互交替向上延伸呈，共23 层，成形后树高在 2.2-2.5米以内，其具体整形方法为：苗木定植后留 60 厘米定干，在早春苗木发芽45 厘米长时，选出 3 个新梢作主枝，同时选好中央领导干，在 6 月底到 7 月初进行摘心，其余枝条尽量保留作为辅养枝，控养
10、促花。次年冬春，对选留的三个主枝进行短截，以利扩冠；对确定的中央领导干在距第一层分枝处抬高60-70 公分进行短截，培养第二层主枝。同时把选留的主枝上萌生的枝条全部保留培养，有效的扩大树冠和叶面积系数，增强树体营养积累。2. 倒 “人”字形此种整形方式也是目前国内密植园应用较多的树形之一。花芽容易形成，主枝上着生结果枝，边长树边结果，结果早，一般第二年开始结果，第三到第四年丰产，枝梢不易徒长。由开心形演变而来，在乔砧密植条件下，可获得极好产量，并能有效提高梨果质量，是生产优质高档梨的主选树形。干高 5060 厘米，南北行向， 2 个主枝分别伸向东南和西北方，呈斜式倒人字形。主枝腰角70，大量结
11、果时达80，树高 22.5 米。该树形要栽大苗、壮苗，苗高1.5 米以上，苗木基部直径在1 厘米以上。定植时直立栽植，不定干，待苗木发芽后按腰角70拉向东南或西北方向， 并在弯曲处选一好芽，距地面 5070 厘米、在好芽的上方刻伤或在芽上涂抹发枝素，促发出直立枝。第二年春将第一主枝上培养出的直立枝拉向西北方向。但对长势强的品种，需要定干，以缓解主干作主枝后的强旺生长势头。可参照“Y”字形定干方法，即定干高度 5070 厘米左右，选一健壮芽当顶，培养该芽抽生的两个对称方向的健壮枝培养为另一主枝，其余枝及时抹除。为了培养好二大主枝，需对主枝上的直立枝加以控制，对枝按相对方向绑缚培养为主枝，其余分枝
12、全部抹除。二大主枝背上直立芽在萌发后抹除。主枝延长枝一般不短截，如树势较弱，对主枝延长枝可轻度短截，相邻植株主枝间呈平行状态。主枝延伸到规定长度时，应作去势修剪，留强枝换头，控制主枝不在向外延伸。结果枝组的配置。在二大主枝上不培养大型枝组，只要求着生中小型枝组，而以小型枝组为主。小型结果枝组多用先甩放后回缩法，即1 年生枝缓放，形成短枝结果后在分枝处回缩。中型结果枝组则用先截后放再回缩法培养。枝组间以“多而不挤，疏密适当，上下左右，枝枝见光”的原则，以相互不交叉、不重叠为度，每主枝上配置小型枝组 1214 个。要注意对枝组的调整，当侧生枝少时，可将较直立的枝组下压和下垂枝上抬，增补侧生枝组；下
13、垂枝组少时，可用侧生枝组上压，增补下垂枝组，要保持幼树枝组不幼，老树枝组不衰。枝组常以回缩的方法更新，其回缩掌握的程度是抽枝多而短，壮而不徒长。 结果后，枝组内要用“三套枝”修剪法，即当年结果枝、形成花芽枝、生长枝各占1/3, 使结果、成花、生长三不误，达到连年结果的目的。、修剪梨树栽植后，通过45 年的幼树整形就可以培养出丰产树形。在结果初期，仍要注意培养树形，但整个结果期修剪的重点是调节营养生长与生殖生长（长树和结果）的平衡，保势树体健壮，为优质高档梨的生产创造条件。梨发枝力强成枝力弱，大多以短果枝结果为主，修剪时应重点注意以下事项：1 结果枝组的培养与修剪结果枝组的数量合理布局是获得高产
14、、稳产的关键。对容易成花的品种，可采用先短截后长放的方法尽快的培养永久性和临时性的结果枝和结果枝组；对不易成花的品种，可以先长放后回缩的方法培养结果枝组。对盛果前期和进入盛果期的树，对结果枝组应进行精细修剪，同一枝组内应保留预备枝，轮换更新，交替结果，控制结果部位外移。要充分利用轻剪长放和短截回缩的方法，有效的控制枝组内和枝组间的更新复壮与生长结果，使其既能保持旺盛的结果能力，又具有适当的营养生长量。2 辅养枝的修剪由于梨树的成枝力弱，整形修剪时，在骨干枝之间的空隙处，要适当多留一些辅养枝，以增强树体叶面积系数，利用其制造营养和提早结果。当其影响主枝生长时，要及时进行回缩、直至疏除。3 防止结
15、果部位外移可采用对上部和外围的强枝进行疏剪，减少上部和外围营养枝数量，留中庸枝斜、生枝缓放成花挂果，以减缓树体的生长势；对下部和内膛弱枝多留少疏及时回缩促发枝并复壮更新，以增强树势；对延向行间的枝要适当回缩，使行间保持应有的人行通过，保持管理的方便。4 其它盛果期应注重冬季修剪和夏季修剪的结合。对旺树注重轻冬剪重夏剪,对内膛弱枝、下垂枝要注意改善通风透光条件，及时更新复壮；弱树重冬剪轻轻夏剪，适当增加基肥的数量和肥料种类，及时恢复树体生长。四土肥水管理、土壤管理梨树定植前开挖标准定植沟是今后梨园成败的关键。栽后23 年内应及时向外扩沟，增施有机肥、作物秸秆等，每年扩展延伸宽度1 米左右，分 2
16、3 年的时间将株行间全部改良。在改良土壤的同时要加强土壤年际管理，选择合理的土壤管理制度，如幼龄园间作绿肥及时翻压、作物秸秆覆盖行间空地等，以保持土壤疏松肥沃和土壤的含水量，提高梨树的抗旱能力。、施肥施肥是提高梨园土壤肥力的重要措施之一。施肥可以补充梨树从土壤中急需吸收带走（或己经吸收带走）的矿质养分。生产有机果品的肥料种类全部为腐熟农家肥和有机果品专用肥料，决不允许施用化学肥料和施用硝态氮类化学肥料。1. 幼年果园施肥（ 13 年）幼树施肥应采用少施勤施的原则。第一年以腐熟农家肥为主，主要增加树体发枝量和枝梢生长量，一般定植后施第一次肥在 8 月底进行，用肥量根据树体生长情况而定。但多以有机肥为主，并适当增加根外追肥的次数（叶面喷肥一般结合每次喷药进行）第二、三年，结合整形技术，植株开花试果，并有一定产量。可在1011 月施入基肥，肥量每株一般在 30到 50 斤。另外还在生长季节的57 月还可以结合喷药增加叶面喷肥的次数：5-6 月必须增施一次追肥，肥料以生产有机果品允许使用的多元复混肥。2. 盛龄果园
