《福建的小吃教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《福建的小吃教案（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、福建的小吃单元活动目标： 1. 通过了解家乡的饮食文化， 让学生领略家乡的风土人情， 激发热爱家乡的 思想感情。 2. 学会利用多种途径获取信息， 培养学生收集、 处理信息的能力； 在参观考 察过程中，培养学生的观察能力及与人沟通、表达的能力；在制作中，培养学生 的动手能力。 3. 了解家乡的饮食文化及其开发价值，学习收集资料的方法。 本节课活动目标： 1. 通过介绍家乡的小吃，让学生感受家乡小吃的色、香、味、形，激发学生 探究家乡饮食文化的兴趣。 2. 组织多种形式的教学活动，让学生通过观察、学习，发现问题，培养学生 发现问题的能力；鼓励学生大胆发言，自信交流，培养学生敢于表达的能力；引 导
2、学生选择自己喜欢的主题，组成研究小组，培养学生的自主意识。 3. 初步了解家乡的饮食文化， 为学生发现感兴趣的问题和确定主题提供知识 基础，进一步巩固选题、分组的方法。 活动过程： 一、创设情境，导入主题 1. 看一看 观看舌尖上的中国2-美食集锦之九视频。 大家看得特别激动，为什么？ 2. 导入 我们国家的美食真多啊， 我们家乡福建又有哪些美食呢， 今天我们一起来研 究我们福建的小吃。 二、了解小吃，感受美味 1. 小吃的含义 （1）小吃是什么？ （小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称， 如宴席间的小菜或者早点、夜宵的主要食品。特点：体现地方特色，一般采用当 地土特产制作，制作工艺
3、考究） （2）了解福建小吃 福建小吃按地域分为福州小吃、 泉州小吃、漳州小吃、厦门小吃、 莆田小吃、 龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 福州小吃有哪些呢？生说，师补充。后面依次说。 福建小吃有着悠久的历史，是劳动人民几千年来智慧的结晶。 老师收集了一些有名的福建小吃的图片，看看你认识吗？ （知道的同学请举 手说） 这些小吃里有没有厦门小吃，你能找出来吗？ 2. 了解厦门小吃 你们喜欢厦门小吃吗？ 边展示小吃图片，边和学生交流介绍。 （1）海蛎煎：能跟我们说说你为什么喜欢吃海蛎煎吗？ （2）烧肉粽：平时吃吗？什么日子吃得最多？一次可以吃几个？ （3）别看它的汤那么红，其实并不
4、辣，还有点甜呢。不急着吃上面的料，先喝一口汤，又香又浓。 （4）初看有点怕，但第一口后就爱上它了。冰冰凉凉的，味道很独特。3.小吃背后的故事 有一次一个朋友到厦门玩， 我请他去吃土笋冻， 谈话中他让我跟他介绍土笋 冻的由来。 我顿时愣住， 平时只会吃， 没有花心思去了解它背后的故事？于是我 去查资料，终于找到了土笋冻的由来： 郑成功攻打台湾期间， 因粮食紧缺， 只能食用土笋煮成的汤。 郑成功因忙于 公务，总是很迟用餐，将士们要为他把凝成冻的土笋温热。郑成功很体恤下士， 有一次，他直接食用凝成冻的土笋汤，发现味道更好， 无意中郑成功发明了安海 土笋冻！ 同学们，你们还知道哪些小吃的由来？ 每一种
5、小吃背后都有一段故事，希望大家能去挖掘。4.学习制作的方法指导 我们不仅要了解小吃的历史由来，还以学小吃的制作。 有没有同学会制作小 吃的？教教大家怎么做。 我们可以通过哪些途径学习制作？5.感受小吃的魅力 小吃的价钱并不贵， 你也可以试着做一名美食家。 我们一起跟着美食家去感 受厦门的特色小吃吧。（视频） 看完之后，有什么感受？ 三、提出问题，筛选课题 同学们，心动不如行动，关于家乡的小吃你最想研究哪些问题呢？ 将学生提出的问题归为以下几类。 了解家乡的小吃有哪些？ 研究一种小吃 制作小吃 品尝小吃 小吃背后的故事 考察有名的小吃店 同学们特别善于发现问题，大家提出的问题都很有研究价值。 四
6、、选定课题，分成小组 下面请大家以四人小组为单位， 讨论选择你们组打算研究的课题？要求：先 选一名组长。 然后选择你们的课题， 思考为什么要选择这个课题？准备怎样去研 究？ 学生交流。 五、总结本课，为制定活动方案做好铺设 这节课，你有什么收获？ 课后，大家可以围绕本组确定的课题，做一些调查， 了解活动的内容和准备 采用的方法，下节课，老师将会带大家一起制订活动方案。教学反思：本节课教学目标定位准确，就是让学生爱上家乡的小吃，激发探究的兴趣和热情。通过创设情境， 以谈话的方式了解小吃的种类、历史由来和制作，感受小吃的魅力。整个课上下来其实挺顺的， 但是我总觉得教学活动中只有形式，没有灵魂。作为
7、一名教师，我认为自己的语言较苍白， 不能和学生建立起有效地沟通。比如， 问学生福州小吃有哪些？泉州小吃有哪些？ , 这样的问题把学生的说话欲望局限起来，多数学生知道的是福建小吃，他不会想说具体是哪一个地方的，所以变成教师提出问题后，学生答非所问，或教师自问自答。这是我课前没有考虑的问题，所以才出现这种状况。所以应改成 “谁愿意来跟大家介绍一下你知道的福建小吃”。学生讲到喜欢的小吃时，可以让学生用一句话来表达对这种小吃的喜爱。有一个学生说，最多的一次吃了7-8 个粽子，这是教师可以跟学生开开玩笑，说他吹牛，老师最多一次才吃6 个。如果学生说没说谎，再反过来说老师误会你了，原来你这么能吃啊。缓和课堂气氛， 创造轻松的课堂氛围是综合实践活动中的亮点。学生虽然对小吃的由来有进行了解， 但是往往会拿起资料来念，一方面资料比较长， 另一方面不能用生动的语言来描述，应鼓励学生课前下功夫，在课上成为童话大王。提出问题环节， 教师的引导还做得不够，要引导学生注意倾听和思考。学生的第一个问题是改进小吃，这是非常有价值的问题。要改进，首先要先研究它，还要会制作，这里就包含两个可研究的问题了。选题环节比较空洞，应分发表格指导学生记录，这是学生比较欠缺的，需要教师长期指导，养成习惯。
