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1、,花椰菜栽培技术,昌吉州农技推广中心,沙黎娥,花椰菜栽培技术,一、生物学特性 (一)形态特征 (二)生长发育周期 (三)对环境条件的要求 二、栽培技术 (一)品种类型 (二)生长发育 (三)栽培季节和茬口安排(四)栽培技术 三、设施花椰菜栽培 四、青花菜栽培,一、生物学特性,花椰菜又名菜花、花菜,花椰菜原产地中海沿岸,为十字花科芸薹属植物,甘蓝的变种。是十字花科二年生蔬菜。,一、生物学特性,青花菜: 青花菜是野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。它与花椰菜不同之处:主茎顶端产生的并非由畸形化枝组成的花球,而是由完全正常分化的花蕾组成的青绿色扁球形的花蕾群。同时叶腋的花比花椰菜活跃,主茎顶端的花
2、茎及花蕾群一经摘除,下面叶腋便抽生侧枝,在侧枝顶端又生花蕾群,如此反复可多次采摘。,(一)形态特征,1、根:主根基部粗大,须根发达,主要根群分布在30厘米以上的土层内,根系抗旱能力较差 2、茎:营养生长时期茎稍缩短,花椰菜的顶端优势强,腋芽不萌发,在营养阶段发育完成后,抽生花薹,产品器官即为短缩的花薹、由花轴、花枝、花蕾缩短聚合而成,顶芽形成花球。是养分积累和贮藏器官,为主要食用部分。称“花球”。,(一)形态特征,在现花时,心叶向中心自然卷曲或扭转,可保护花球免受阳光照射变色或受霜冻。保持花球雪白。花球富含维生素、矿物质,颜色洁白美观,含纤维少,味柔嫩可口。青花菜在主花球收获后,各侧芽能萌发形
3、成侧花球,可多次采收。,(一)形态特征,3、花:花球成熟后,当气候适宜时,花球即开始疏散,花轴、花枝迅速发育、伸长,花蕾逐渐膨大,继而开花结实。只有少数花枝顶端能正常开放,多数花枝顶端干缩或腐败。为头状花序,黄色花冠,异花授粉作物。果实长圆筒形角果,内有种子10粒。近圆形,褐色,千粒重约2.54克。发芽年限3年。,(一)形态特征,4、叶:叶片狭长,叶面被有蜡粉,蓝绿色或浅灰绿色。叶面平滑或稍皱缩,叶柄上有不规则裂片,全缘或有锯齿,与甘蓝主要区别在叶片较狭长。甘蓝的叶片是圆形。,(二)生长发育周期,花椰菜的营养生长过程与结球甘蓝相似,不同的是在莲座期结束后,主茎顶端变成花芽,进入花球生长期。从花
4、芽分化到采收花球,因品种不同而分别需要2050天。,(三)对环境条件的要求,生长习性与甘蓝相似,花椰菜喜温暖湿润的气候属于半耐寒性蔬菜,既不耐炎热又不耐霜冻。叶丛生长与抽薹开花,要求温暖,适宜温度为1720。种子发芽为25 ,幼苗生长适温2025 ,可耐0 以下低温和35以上的高温。,(三)对环境条件的要求,莲座期生长适温1525以下,花球形成期适温1718 ,25 以上花球松散,低于10 时花球受冻。开花结荚时期的适宜温度与花球形成期相同。,(三)对环境条件的要求,对日照长短要求不严格,喜光稍耐阴,花球形成期忌阳光直射,否则花球变黄,松散、品质变劣。喜湿润,土壤干旱则植株矮小,过早形成小花球
5、。但土壤过湿易使根系窒息褐变致死,或引起花球松散、花枝霉烂。,(三)对环境条件的要求,栽培花椰菜宜安排在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、排水、保水保肥力较强、排灌良好的壤土或轻砂壤土上栽培。最适土壤酸碱度为pH66.7 。,(三)对环境条件的要求,花椰菜为喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要较多的磷钾肥。对缺素反应敏感,缺钾时易诱发黑心病,缺硼时易引起花球中心开裂,花球变锈褐色,味发苦,缺镁时叶片易黄化。,(三)对环境条件的要求,花椰菜对硼和铜等微量元素敏感,需求量大于一般蔬菜,栽培中如发现缺硼或缺铜症状,应及时根外追肥,补充硼或铜元素,缓解症状,有利于提高产量和品质。,(三)对环境条件的要求,花
6、椰菜的花球为主要营养贮藏器官,花球的大小与植株同化器官的大小成正相关,叶面积大,花球亦大。反之则小。植株心叶开始扭曲,表示花球开始发育,花球随之肥大而逐渐外露。,花椰菜叶丛生长适宜较强的光照与较长的日照。光照充足,叶丛生长强盛,叶面积大,营养物质积累多,产量高。,二、栽培技术,(一)品种类型 花椰菜:依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。 按照品种对环境条件的适应性,分为春季生态型和秋季生态型品种。,(一)品种类型,一般生育期在100-120天及以上的中晚熟品种属春季生态型。该类型品种生长势旺,冬性强,可耐短期霜冻。春季生态型品种适于南北疆栽培。生育期在天的早中熟品种属于秋季生态
7、型。该类型品种冬性弱,较耐热。早熟品种适于新疆夏、秋季栽培,如在春季栽培易出现 “早花”现象。,(一)品种类型,极早熟品种有夏雪40、荷兰早春、雪峰等,中熟品种有津雪88、祁连白雪等,晚熟品种有冬花240、日本雪山等。,(一)品种类型,青花菜:品种主要有中青二号、绿宝青花菜等,均为早熟种。,(二)生长发育,花椰菜的生育周期基本上与结球甘蓝相同。但花椰菜要求的发育条件不如结球甘蓝严格。,(三)栽培季节和茬口安排,本地露地与2月下旬至3月上旬在设施中育苗,4月底5月初定植,67月收获。青花菜适应性强,对季节要求不严格。秋季栽培可在6月中下旬播种。,(四)栽培技术,1、春花椰菜栽培 春花椰菜必须选用
8、春季生态型品种,应选择抗逆性强、适应性广,高产优质品种,在日光温室、电热温床或阳畦中育苗。,播种期及品种选择,春保护地早熟栽培宜选择春季类型中的中早熟花椰菜品种,如“雪峰”“日本雪山”等。新疆一般月中上旬温室育苗,幼苗片叶时定植。,(2)播种育苗,、 育苗地应选择:前作未种过甘蓝类作物,土质肥沃的壤土或沙壤土作做营养土,营养土由土壤和有机肥组成,有机肥一定要腐熟,比例为:。可加入少量的复合肥或过磷酸钙。配制营养土一定要打碎、过筛、混合均匀。,、 育苗地应选择,土壤要深翻,充分暴晒,每亩地施足腐熟厩肥1500公斤、人粪尿1000公斤,作基肥,花椰菜种子小,畦面要土细平整,按南北方向作畦宽1米左右
9、,排水通畅便于管理。,、播种,播种前畦面要整平、压实,播前苗床要充分灌水,滲透厘米,待水滲下去后,用开水喷洒苗床,然后撒一层细土。 播种通常采用干种子撒播,播种要均匀,播后覆盖草木灰或细土,厚度厘米,苗床每平方米播种量克。播种后用薄膜覆盖,以利保湿保温。,、苗床管理,出苗前要加强保温管理,促使幼苗迅速出土,白天控制在C,夜间左右,幼苗出土后及时揭膜,并覆盖厘米的细土。白天温度控制在C,夜间C左右。同时注意通风降温,防止幼苗徒长,形成高脚苗。,、苗床管理,子叶充分展开后,进行间苗,间苗后再覆一层细土,保护幼苗根系生长。从第一片真叶展开到分苗,苗床内控制在C为宜,不能高于C,最低温度控制在C以上,
10、控温主要靠覆盖物的晚揭早盖和放风来实现,使苗床温度处于幼苗生长的适宜范围。,、分苗,幼苗长到叶心至叶心时分苗,分苗时将大小不同的幼苗分来,以后通过促小控大使幼苗生长一致。分苗的株行距为厘米,为防止分苗后大水漫灌造成地温下降,可采用开沟贴苗法分苗。,、分苗,即按厘米行距开沟,开沟后先浇稳苗水,待水滲下去再按厘米株距贴苗并覆土压根,填平后再进行下一行。缓苗后再浇一次小水,然后蹲苗。也可直接分到营养钵中。,分苗后管理,为促进缓苗,分苗后天,要注意保温管理,提高苗床温度,但不能高于 C,缓苗后逐渐通风,降低温度。白天畦内温度不超过C,夜间最低温度C左右,覆盖物早揭晚盖,以增强幼苗的光照时间。,、炼苗,
11、定植前天左右进行低温炼苗,通过加大通风量,降低苗床温度进行炼苗,一般掌握在C左右,以不使幼苗受冻为宜。,、炼苗,定植前一天浇起苗水,以湿透营养土为宜,浇水后起苗定植。如果是营养钵育苗,可直接定植。,、壮苗标准,茎杆粗壮、节间短、叶片肥厚、深绿色、叶柄短、片叶,叶丛紧凑,植株大小均匀,根群发达。幼苗定植后缓苗和恢复生长快,对不良环境和病虫害抵抗力强。,(3)定植前准备,、扣棚在新疆一般采用温室或大棚栽培,定植前天扣膜烤地,提高低温,夜间加盖草帘保温。,、整地,土壤化冻后及时整地,花椰菜对土壤营养条件的要求比较严格,栽培地应选择排灌方便、保水、保肥能力较强的壤土。施足基肥,不同品种,对基肥的种类和
12、数量应有所差异。,(4)定植和管理,早熟品种生长期短,对肥料要求高,基肥以农家肥与化肥适当配比混合施用,基肥用量一般每亩施厩肥 40005000公斤,过磷酸钙2025公斤,施后耙平,使基肥分布均匀。花椰莱对硼元素十分敏感,亩用硼砂50克,配成水溶液施于穴中作基肥。,(3)定植前准备,采取平畦栽培或者深沟高垄栽培均可。 深沟高垄栽培:垄宽80厘米,沟宽40厘米,垄高25厘米。 一般株距在4050厘米,早熟品种亩栽 20002200株,中晚熟品种每亩植 18002000株。栽植后浇透水。,(3)定植,平畦栽培:畦宽米,长度依温室、大棚而定。中早熟品种应适当密植。一般亩栽株,中熟品种亩栽株。一般棚室
13、内地表温度稳定在C以上即可定植,定植应选晴天进行。温室一般在月上中旬定植,大棚在月底月初定植。,定植,定植后盖严塑料薄膜,晚上加盖草帘,增加保温效果促进早缓苗。栽后35天,根据幼苗生长状况、土壤湿度及天气情况,浇1次缓苗水,并及时中耕松土,地膜畦可晚浇缓苗水。,()定植后的温度管理,早春定植时气温较低,而且很不稳定,有时还会有寒流影响。为促进缓苗,定植后要闭棚天,待幼苗恢复生长后,开始放风,放风量由小到大,使棚室内温度白天在C,最高不超过C,夜间C。月中旬后温室或大棚可进一步加大通风量,夜间可不用盖放风口,月底即可揭去薄膜。,(2)定植后肥料管理,定植后,采取前攻、保中、后控的肥水管理办法,早
14、熟品种生育期短,对水肥要求迫切,应以速效性肥料分期勤施,中熟品种在叶簇生长时期,气温还比较高,也应用速效性肥料分期勤施。,(2)定植后肥料管理,在叶片封行时每亩增施硫酸钾15公斤,加施少量锌锰微肥,在花球形成初期,需要重施结球肥,早、中熟品种亩施复合钾肥1015公斤,晚熟品种1520公斤,以后根据花球形成程度适当喷施磷酸二氢钾 500倍12次,使花球整齐、肥嫩、洁白硕大,并促进成熟期整齐。,(2)定植和管理,莲座期结合浇水,追施尿素 1520kg亩。对叶片生长过旺的植株,应及时控水蹲苗。待部分植株显蕾时再追肥1次,花球膨大中后期可用 0.10.5硼砂液叶面追肥,35天1次,连喷3次。营养不足时
15、可喷施0.5尿素及0.5磷酸二氢钾的混合液,连喷3次。花球出现后每46天浇水1次,收前57天停止浇水。,、病虫害防治,霜霉病 、诊断与危害:初在基部叶片出现小型黄褐色斑,以后发展成为灰黑色斑,背面有灰色霉层,花球上生成淡褐色或淡灰色、黑色变色斑,茎上形成灰色、黑色斑点或条斑。,、病虫害防治,、发病规律:多雨高湿适于此病发生。过度密植,偏施氮肥,浇水失度,田间湿度高也是发病的重要诱因。,、病虫害防治,、防治方法:初见病株后及时喷药控制,常用药剂有甲霜灵锰锌可湿性粉剂倍液; 杀毒矾可湿性粉剂倍液;甲霜灵可湿性粉剂倍液等,每天喷一次,连喷次。为了增加粘着性,每公斤药液中加中性洗衣粉克。用药安全间隔期天。,、病虫害防治,蚜虫 蚜虫主要有桃蚜、甘蓝蚜,防治蚜虫不仅能直接减少为害,还可防止病毒的感染。 ()农业防治:选用抗蚜品种,前茬收获后及时清洁田园,打去植株老叶,摘除病虫叶,以减少虫口。,、病虫害防治,()物理防治:在棚室内悬挂黄色粘虫板诱蚜,板的大小为厘米,插在植株行间高于蔬菜厘米。也可用银灰色薄膜驱避蚜虫。,、病虫害防治,()药剂防治: 的抗蚜威可湿性粉剂倍液喷雾;天王星乳油倍液;功夫乳油倍液,的吡虫啉可湿性粉剂 倍液,交替使用,一般天喷一次,共喷 次。用药安全间隔期天。,