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1、11 - 12 学年 第 2 学期商品知识实务试卷 （B开卷）题号一二三四五六总分得分一、填空题 （本大题共 6 小题，每空 1 分，共 10 分）1、商品质量是由属性和属性综合构成的。2、是评定商品质量的依据和准则。3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为 _ 的分类标准和的分类标准。4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时和。5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好、商品在库和这三个基本环节的管理工作。6、食糖的主要成分是。二、判断题 （本大题共 10 小题，每题 1 分，共 10 分）1、商品的价格是商品本身固有的特性。 ( ) 2、绿茶按干燥方法不同分为炒青、烘青和晒青
2、三类。 ( ) 3、表面活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。 ( ) 4、纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈低。（）5、彩色电视是根据色度学的三基色原理，这三种基色即红色、绿色和蓝色。（）6、用铬植鞣法加工的成品革时重复揉制的次数越多，鞣制的皮革质量越好。（）7、长度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。（）8、乳的干物质中含有乳的全部营养成分。（）9、茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶，花茶属于精制茶 。（) 10、有机玻璃是玻璃商品的一种。 ( ) 三、单项选择题 （本大题共 20小题，每小题 1.5 分，共 30分，每小题只有
3、一个正确的答案 ） 1、 （）被西方称为商品学的创始人。A、阿里阿德迪米斯基 B 、约翰贝克曼 C 、普那裴特 D 、户田翠香2、日本的水野相教授把商品质量特性分成（）类。A 、四 B 、五 C 、六 D 、八3、美国质量管理专家（）阐述质量管理方法时提出了PDCA管理循环法。A、泰勒 B、科特勒 C、德鲁克D 、戴明4、“六个西格玛管理方法中的“西格玛”是（）里的一个单位。A、数学 B、统计学 C、经济学D 、物理学5、销售包装和运输包装，其主要区别在于（） 。A、保护功能B、便利功能C、促销功能D 、升值功能6、包装材料中使用最广泛的是（） 。A、纸张 B、金属 C、玻璃 D、塑料7、一般
4、肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。A、充气包装B、真空包装C、泡罩包装D 、贴体包装8、白酒、酒精、花露水、香水等商品易发生( )。A、挥发 B、沉淀 C、渗漏 D、串味9、文化用品中的复写纸、打字纸等商品易发生( )。A、挥发 B、熔化 C、溶化 D、玷污10、某些饮料、酒在仓储中，容易发生( )现象。A、挥发 B、沉淀 C、渗漏 D、串味11、大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品，容易发生( )现象。A、破碎 B、玷污 C、沉淀 D、串味12、下述关于实物标准不正确的是（） 。A、实物标准是一种标准样品 B、大多数商品标准都是实物标准C、实物标准是文件标准的补充 D 、
5、实物标准要经常更新13、下述关于企业标准不正确的是（） 。A、企业标准是仅限于企业使用标准B、在没有上级标准时，企业可以制定标准C、在有上级标准时，企业则不可以制定标准D、企业标准由企业制定14、适用于批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定的检验是（） 。A、全数检验B、抽样检验C、生产检验D、验收检验15、对理化检验方法描述不正确的是（）A、是在一定的实验室环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学的方法来测定商品质量的方法B、这种方法可以得出精确数字，检验比较准确C、这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响D、这种方法设备要求高，对检验人员素质要求高16、按照服装品种分类
6、，可以将其分为（） 。A、衣类、裤类和裙类B、成人服、儿童服C、纤维类衣服、皮革服装D、礼服、生活服装、工作服装、运动服装17、商品质量认证申请、审批有四个程序：检查企业的质量保证能力审查批准商品质量认证产品检验企业申请，其正确顺序为： （） 。A、 B、 C、 D、18、 （）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。A、细度 B、长度 C、卷曲 D、色泽19、纺织品和服装的使用标示中的表示 ( )。A、水洗 B、氯漂 C 、干洗 D、熨烫20、加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是（） 。A、热固性塑料 B、热塑性塑料 C、通用塑料 D、工程塑料四、多项选择题 （本大题共 15 题，
7、每题 2 分，共 30分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1 分)1、商品学的技术学派主张把商品的（）研究商品学。A、内在质量 B 、质量标准、检验 C、鉴定方法 D、市场质量2、商品质量是指商品满足规定或潜在的要求（或需要）的（）的总和。A、特征 B、特性 C、特色 D、特点3、商品质量是一个动态的概念，其表现在具体（）和消费对象性上。A、时间性B、空间性C、地域性D、民族性4、商品包装一词的的含义主要有（） 。A、盛装商品的容器B、包扎商品的过程C、包扎商品的技术D、盛装商品的容器装潢5、商品包装在商品从生产领域转入流通和消费领
8、域的整个过程中起着非常重要的作用，其主要功能有（） 。A、保护功能B、便利功能C、促销功能D 、升值功能6、商品包装材料选取的基本要求有（） 。A、保护性能B、外观装饰性能C、方便使用性能D、加工操作性能7、商品包装要做到绿色、环保，应该在包装中坚持（） 。A、节能 B、高功能 C、低耗 D、防污染8、过度包装的危害表现在（）方面。A、浪费大量资源B、污染环境C、损害社会利益D、诱发社会奢侈风气9、改进更新包装的方式通常有以下方式（） 。A、剧变式B、改良式C、渐变式D、继承式10、集合包装主要有（）三种类型。A、集装袋包装B、集装箱包装C、托盘组合包装D、打包包装12、采取的防霉腐商品库存的
9、管理措施，主要有( )。A、加强仓库温湿度管理 B 、合理堆码，下垫隔潮C、商品进行密封 D、做好日常的清洁卫生工作13、利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质的高度隔离性能，防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀的常用的方法有( )。A、塑料薄膜封存B、收缩薄膜封存C、可剥性塑料封存D、塑料袋封存14、常用的防腐保鲜方法主要有( )。A、低温保存B、高温保存C、脱水保存D 、食品的化学保藏15、普通的产品仓库管理原则一般为( )。A、尽可能地向高处码放，提高保管效率B、根据出库频率选定位置C、同一品种在同一地方保管D、依据后进先出的原则 五、简答题 （本大题共 2 小题，每小题 6 分，共 12 分）1、EAN 13 条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。2、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？六、论述题 （本大题共 1 题，共 8 分）试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？
