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1、请问什么食物中叶酸的含量比较高？葵瓜子、芽菜、合桃、椰子、鲜橙汁、深绿色 蔬菜、西兰花、花生、各种核仁对准妈妈而言，叶酸实在是非常、非常重要的维生素，有但细胞分裂少不了它，更 可预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂，对宝宝的小生命影响重大。建议日摄取量 :成人的建议摄取量是180_200ug。孕妇应加倍，哺乳期妇女在前6个月需要 280ug，之后的 6 个月则需 260ug。食物来源 :深绿色叶叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、全麦等。需要人群 :孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量。如果您是经常饮酒的人，多摄取叶酸为好。大量的维生素C
2、会加速叶酸的排出，所以摄取维生素C 在 2g 以上的人必须增加叶 酸的量。正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需要增加叶酸。缺乏症 :巨细胞性贫血、舌疮、轻微精神症状如失眠、健忘、躁动不安等。妊娠与叶酸、神经管畸形问题1）叶酸是什么：叶酸是一种水溶性B 族维生素，它参与人体新陈代谢的全过程，是合成人体重要物质DNA 的必须维生素。2）叶酸缺乏与妊娠有和关系：妊娠期叶酸需求旺盛，它的缺乏除了可以导致胎儿神经管畸形外，还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形率增加。3）什么食物中含有叶酸？在绿叶蔬菜、橙汁、燕麦、豆角、米面等食物中含量较多。4）何时补充叶酸？胎儿神
3、经管发育是在受孕18-30天间发育完成的。因此妇女怀孕前一个月到怀孕后三个月期间，每天服用O.4 毫克的叶酸增补剂可以预防胎儿大部分神经管的畸形的发生。5）我需要补充吗？高危孕妇（有自然流产史或有神经管畸形胎儿分娩史，高龄孕妇等）一定是要补充的。平时饮食不均衡者，如北方孕妇平时蔬菜摄入较少者也需要不充。即使在神经管畸形低发区仍有相当一部分人体内缺乏叶酸，也需要补充。6）怎样补充？我们应用叶酸增补剂，每片中仅含0.4 毫克叶酸，商品名称为“ 斯利安 ” 。需要注意的是而市场上有一种“ 叶酸片 ” ，每片含叶酸5 毫克，相当于 “ 斯利安 ”的 12.5倍，是治疗贫血用的。孕妇在孕早期不要服用这种
4、大剂量的叶酸片。电脑一族的健康食谱2006-10-08 10:27:01大中小你每天至少8 小时与电脑为伍吗？你经常熬夜，并用“垃圾食物”果腹吗？你有眼睛疲劳、腰酸背痛等等症状吗？如果答案肯定，那么你必须要对自己进行调整了。很重要的一点是：及时补充营养，刷新自己的饮食菜单。其中健脑、护眼、补钙这三大方面是最关键的。了解健脑元素脂肪是健脑的首要物质。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。而碳水化合物是脑活动的能量来源。它在体内分解为葡萄糖后，
5、即成为脑的重要能源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等。B族维生素是智力活动的助手。包括维生素B1、维生素 B2、叶酸等，当B 族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定。代表性食物有香菇、野菜等。坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。香菇，对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血和癌症等功效。鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋
6、含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。鱼类，可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素 B2 等，它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。黄花菜， 富含蛋白质、 脂肪、钙、铁、维生素 B1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称。洋葱，含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。小米，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1 等营养成分，有“健脑主食”之称。小米还有防治神经衰弱的功效。龙眼，补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过
7、服食龙眼来调整。柚子，含有大量维生素A、维生素 B1和维生素C ，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。了解护眼元素维生素 A和 - 胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。 - 胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。维生素 C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C 含量明显下降， 晶状体营养不良， 久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富
8、的蔬菜、 水果。胡萝卜，富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。菠菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。西红柿，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维生素 C的作用，烹煮过程中不易破坏。韭菜，富含维生素A原、维生素C，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。枸杞子，含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素 B1、维生素 B2、维生
9、素 C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。青椒，含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。杏，含有适量的维生素及丰富的维生素原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素1 维生素2 等，是一种营养价值较高的水果。枣，营养十分丰富，含有对人体有益的14 种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。了解钙的重要性钙是人体生命活动的调节剂，是人体生命之源。在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。人体没有任何系统的功能于钙无关，钙代谢平衡对于维持
10、生命和健康起到至关重要的作用。牛奶，不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶这些奶制品中钙的含量也很丰富，应该经常食用。海米，营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其他海产品都是钙的较好来源。油菜，营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健视力、清热解毒的作用。黑芝麻，是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。黄豆， 高蛋白食物， 含钙量很高， 且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，如 150 克豆腐含钙高达500 毫克。西兰花，含钙丰富且草酸含量少，是钙的良好来源。另外，它属于碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。芹菜，营养丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定的镇静和保护血管的作用。紫菜，含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素 B及其他矿物质。经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定疗效。
