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1、,学生奶饮用培训会,主讲人：李文2013年10月17日,目录,STEP,STEP,学生奶知识篇,什么是学生奶？,1.采取政府引导、政府扶持的方式，通过专项计划向在校学生提供由国家认定的企业按国家标准生产。 2.由国家组织营养学家和乳品专家，针对我国中小学生生长发育和智力开发而研制的特殊配方，它以纯鲜牛奶为母基，强化了各种维生素和微量元素等营养成分。 3.经过“全均质”（钙更易吸收）和无菌生产，安全可靠。 4.无抗生素奶。 5.包装盒上印有“中国学生饮用奶”专用标志。 6.国家严格规定：学生奶“不准在市场销售”。,“学生奶”（School Milk）原意是“学校奶”“学生奶计划”（School
2、Milk Programme）的内涵就是通过政府给予财政和行政支持或者通过其他方法在“学校中配送的牛奶”全世界有多达60多个国家实施学生奶和学校午餐计划,学生奶与商业奶的区别,STEP,STEP,学生奶饮用方式篇,蒙牛学生饮用奶计划八字方针：把安全放在首位 安全：优质奶源+超高温瞬时灭菌+无菌包装+保温试验，杜绝质 量事故的发生 营养：纯牛奶制品，不得使用复原乳及添加营养强化剂 方便：直接饮用，在常温下保存，运输过程不需冷链支持 价廉：低于同类产品市场零售价，是政府给学生们的福利,学生饮用牛奶始终要把安全放在首位,安全的学生饮用牛奶是这样保证的,学生奶包装上应该印有中国学生饮用奶的统一标志学字
3、标,只有获得学生奶定点生产企业认证资格，企业才有权使用“中国学生饮用奶”标志和向学校配送符合标准的学生奶,安全的学生饮用牛奶是这样保证的,蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法,一、严把奶源关 人盯人，一次一人，实时监控原奶采集 人盯奶站，一站一人，全天跟踪奶站操作 人盯送奶车，一车一人，铅封保障全程封闭 二、严把检测关 8000万元引进全球先进FOSS设备，检测30项理化指标；采用国家规定的三种权威方法（高效液相法，液相色谱质谱联用，气相色谱质谱联用），杜绝三聚氰胺 三、严把原料关 严格检测所有原辅料,安全的学生饮用牛奶是这样保证的,蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法,四、严把生产关 多项国际体系认
4、证（ISO9001认证，ISO14001认证，HACCP认证），全封闭生产实时监控 五、严把出厂关 产品批批检测，四重保险（工厂检测，技术质量研究部，质检中心，中国检验检疫科学研究院） 六、第三方权威机构驻厂 第三方权威机构驻厂，实施从奶源到产品出库全方位、第三方独立检测,安全的学生饮用牛奶是这样保证的,先进的生产流程确保产品安全,选用来自澳亚牧场的最优质奶源，从源头抓起 采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂 全面执行GMP和HACCP管理体系 采用超高温瞬时灭菌和无菌包装工艺 每一包学生奶在出厂之前，要经过7天的保温试验 学生奶送到学校，要经过学生奶专管员的检查后才能进入储存室 在分
5、发过程中严格检查，决不把问题产品分给学生,在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几点，并在今后饮用的过程中要时时注意以下几个环节 饮用前，要首先强调 身体不适的学生，当日最好不饮用“学生奶” 根据学生个人身体状况，当日最好不要连续饮用两包以上 饮奶之前，要先将手洗干净； “学生奶”拿到手里后要检查外包装，“涨包”、过期、外表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的“学生奶”坚决不能饮用，并退给老师换新的一盒 吸管插入吸孔内，先小口慢慢品尝，如有酸味或苦味，应立即停止饮用，并退给老师换取新的一盒,饮用中，要注意 禁止学生交叉饮用对方的牛奶 每包“学生奶”必须一次饮完（严禁喝了一半后
6、放在抽屉里，次日再继续喝） 和其它早餐一起就餐时，要先吃早餐再喝牛奶 饮用后，要补充 饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点 饮用后，如果发现任何身体不适，要报告老师,教会学生正确饮奶的方法,宣传教育，常抓不懈,学生饮用奶的问题产品： 胀包的产品 口味异常的产品（有酸味、苦味） 表面污染的产品（包括损坏、污染、发霉和吸管不密封等） 一旦发现“问题”学生奶，千万不要饮用，马上要求更换。,教会学生识别问题包装,宣传教育，常抓不懈,为什么在课间饮用学生奶,一个核心让学生在校期间补充一份牛奶，是世界各国实施学生奶计划的核心所在,共享几组数据：一个正常人每天牛奶摄入量500ml上午十点左右是人体吸收
7、营养的最佳时间学生第二节课后体内血糖降低注意力下降提高身体素质，增强体魄（注意：运动后不宜立刻饮用，可等三五分钟后再饮用）,STEP,STEP,学生奶存储发放规则篇,验收,储存,领取与分发,饮用,废包回收,明确职责，规范流程,配送规范流程,专供产品到校后，区域专职配送及专职业务必须通知校方，并协助专管老师进行产品数量清点及包装检查，并由专管老师填写验收单； 区域配送将填写完整的验收单交由区域经销商上交公司，以便公司对配送流程的环节安全、顺畅追踪及票据核算、对账,接收规范,专管老师验收完产品后将每同一批次产品随机抽取1袋交由学校教导处进行封样保存7日，已备发生紧急事件后进行质检专供产品储存室除专
8、管老师及校方相关人员外，其他人员一律不得随意进入，防止产生人为污染。,储存规范,专供产品送入学校指定存放点后，指定存放点必须执行“一垫五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盗等标准，防止学生奶因二次储存不当引起的质量问题。牛奶送达学校后，库房保持0-30恒温，相对湿度60%，（对于夏季室外温度35时，要求控制内包温度035）。 （1）库房面积必须达到一次性能够存放一周产品的能力，卫生必须保持干净，产品无尘、地面无尘、无积水，以免因湿度过大而造成箱体变形； （2）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损； （3）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央； （4）库房内要求保持干燥、通
9、风、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，以保证产品质量； （5）闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入; （6）库房内不得有其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味类产品存放）,发放规范,高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低年级则由专管老师负责将产品送至各班级。饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要求老师引导学生们饮用后由各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们健康安全的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。,代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通及审核各项指标。 协助校长传达国家学生饮用奶计划工作要求。 汇总学校的订单，接收产
10、品，检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配“学生奶”等工作。 每天统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。 管理与安排学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。 配合学生奶推广员做好各类宣传、培训工作。 与企业结算。,专管员老师职责,负责本班级内“学生饮用奶计划”的宣传工作，发动学生饮奶。 组织日常学生奶的领取和发放工作。 做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包处理程序。 积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。 及时向学校学生饮用奶项目专管老师反馈本班学生饮用情况。 发现饮用问题立即与学生奶专管员联系。,班主任老师职责,早上7：15要到准时到奶屋领奶。 下发前检查每包学生奶包
11、装是否是问题包装，若是问题包装应及时向老师更换。 检查学生奶包装后按班级同学订购品种进行发放。 饮用时应协助班主任进行管理，禁止学生不规范的饮用。 检查监督同学饮用完后，并统一放进学生奶手篮按要求将废包回收到指定地点 。,班级值日生职责,STEP,STEP,危机处理篇-应对突发事件方法,乳糖不耐受症？ 长期不饮奶的小朋友喝学生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，就会出现腹痛、腹泻等不适现象，医学上称为“乳糖不耐受症”。,安全意识，学会处理,哪儿些人容易出现乳糖不耐受症 1.原本就不能喝牛奶 2.长时间不喝牛奶 3.后天突然失去分解乳糖酶身体机能
12、,乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，专家建议： 学生在初喝学生奶时，一次不应超过200ml，最好同时吃一些小面包等食物，坚持一段时间乳糖不耐受症就会大有改善或完全消失,群体性心因反应？ 群体性心因反应也叫群体性癔症。 专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理紧张，进而出现不适的身体症状。 学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的群体性心因性反应，在国内时有发生。其病因为某种外界因素，大多源于恐惧，与学生的心理健康状况有极大关系。,安全意识，学会处理,如果发生突发性事件，班主任应如何处理，避免
13、发生群体性癔症？ 首先要控制事件的影响范围 事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩大范围，极易给学生造成恐慌心理，引发群体癔症事件 应首先安抚不适学生的情绪，比如说“没关系，不要紧张，休息一下就好了”，让学生先休息，不要影响其他同学的正常学习 二是询问不适学生的必要信息 是否饮用了“学生奶”？ 什么时候饮用的“学生奶”？ 饮用了多少？ 家庭早餐吃了什么？ 是否食用了摊贩的不洁食品？ 是否刚开始饮用牛奶？ 学校是否集体食用其他食品？ 是否有其他疾病？等等一些相关的问题 三是迅速将当天的“学生奶”收回并封存，立即与当地的“学生奶经销商”联系,安全意识，学会处理,如遇细则不了解请电话 咨询： 蒙牛业务经理张璐 ： 186-4722-1012 东胜区学生奶专员： 高云霞13614771922,
