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1、1第第 3 3 章章 重要的有机化合物重要的有机化合物第第 3 3 节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第第 2 2 课时课时 乙酸乙酸1下列物质都能与 Na 反应放出 H2，其产生 H2速率排列顺序正确的是( )C2H5OH CH3COOH 溶液 NaOH 溶液A BC D解析：NaOH 溶液中含 H2O，Na 与 H2O 反应比与 C2H5OH 反应剧烈，反应速率。CH3COOH 溶液中含有 CH3COOH，Na 与 CH3COOH 反应比与 H2O 反应剧烈，反应速率，故可知反应速率排列顺序为。答案：D2实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和 Na2CO3溶液的
2、液面上得到无色油状液体，下列叙述正确的是( )A浓硫酸与乙醇发生反应B乙醇可以全部反应C反应前的混合液中应加入碎瓷片D导气管口应插入液面以下解析：乙酸、乙醇发生酯化反应时，浓硫酸作催化剂，反应为可逆反应，反应物不能全部反应，导气管口应位于液面上方，C 项正确。答案：C3苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为，苹果酸可能发生的反应是( )与 NaOH 溶液反应 与石蕊试液反应变红 与金属钠反应放出气体 一定条件下与乙酸酯化 一定条件下与乙醇酯化A BC D答案：D41丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115125 ，反应装置如图。下列对该实验的描述错误的是( )2A不
3、能用水浴加热B长玻璃管起冷凝回流作用C提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D加入过量乙酸可以提高 1丁醇的转化率解析：水浴温度不会超过 100 ，故 A 正确；长玻璃管作用是冷凝回流，B 正确；酸和醇的酯化为可逆反应，增大一种反应物的用量可提高另一种反应物的转化率，D 正确；氢氧化钠可以使乙酸丁酯水解，故不可用氢氧化钠溶液洗涤，可用饱和碳酸钠溶液，C 错误。答案：C5实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和 Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是( )A有部分 H2SO4被蒸馏出来B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分未反应的
4、乙酸被蒸馏出来D有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析：制取乙酸乙酯时易挥发的乙酸会随蒸气进入碳酸钠溶液中，而乙酸的酸性比碳酸强，所以会有二氧化碳生成。答案：C6分子式为 C2H6O 的有机化合物 A 具有如下性质：ANa慢慢产生气泡；ACH3COOH有香味的物质。浓硫酸(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是_(填序号)。A一定含有OH B一定含有COOHC有机化合物 A 为乙醇 D有机化合物 A 为乙酸(2)含 A 的体积分数为 75%的水溶液可以作_。(3)A 与金属钠反应的化学方程式为_。(4)化合物 A 和 CH3COOH 反应生成的有香味的物质的结构简式为_。解析：(1)根据 A 的分
5、子式及 A 的化学性质推知 A 为乙醇。(2)体积分数为 75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。(4)乙醇和 CH3COOH 能发生酯化反应生成乙酸乙酯。3答案：(1)AC (2)消毒剂 (3)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2 (4)CH3COOCH2CH3(时间：40 分钟 分值：100 分)一、选择题(本题包括 6 个小题，每小题 8 分，共 48 分。每小题只有一个选项符合题意)1下列说法错误的是( )A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B乙醇和乙酸的沸点和熔点都比 C2H6、C2H4的沸点和熔点高C乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应解
6、析：乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A 正确。乙醇和乙酸的分子间都存在氢键，致使它们的沸点和熔点都比 C2H6和 C2H4的沸点和熔点高，B 正确。乙醇和乙酸都能发生氧化反应，如燃烧等，C 错误。酯化反应是指醇羟基与羧基之间的脱水反应，D 正确。答案：C2下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是( )A乙酸 B乙醇C乙酸乙酯 D水解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应，水只能与金属钠反应，只有乙醇符合题设条件。答案：B3在 3 支试管中分别放有：1 mL 乙酸乙酯和 3 mL 水 1 mL 溴苯和 3 mL 水 1 mL
7、乙酸和 3 mL 水。下图中 3 支试管从左到右的排列顺序为( )A BC D解析：几种液体的密度：(溴苯)(水)(乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，据此可得出答案。答案：D4下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是( )食盐 乙醇 氢氧化铜 金属铝 氧化镁 碳酸钙4A BC D全部解析：醋酸具有酸的通性，醋酸分子中含有羧基，可以发生酯化反应。答案：B5将 CH3COOH 和 C2HOH 混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平18 5衡后下列说法正确的是( )A18O 存在于所有物质里B18O 仅存在于乙醇和乙酸乙酯里C18O 仅存在于乙醇和水里D有
8、的乙醇分子可能不含18O解析：本题考查的是酯化反应的机理：“酸脱羟基醇脱羟基氢” 。乙酸乙酯在水解时断键方式是，因此18O 只存在于乙醇和乙酸乙酯中。答案：B6安息香酸()和山梨酸(CH3CH=CHCH=CHCOOH)都是常用食品防腐剂。下列关于这两种酸的叙述正确的是( )A通常情况下，都能使溴水褪色B1 mol 酸分别与足量氢气加成，消耗氢气的量相等C一定条件下都能与乙醇发生酯化反应D1 mol 酸分别与 NaOH 发生中和反应，消耗 NaOH 的量不相等解析：A 项，不能使溴水褪色；B 项，消耗3 mol H2，山梨酸消耗 2 mol H2；D 项，二者都含一个COOH，消耗 NaOH 的
9、量相等。答案：C二、非选择题(本题包括 3 个小题，共 52 分)7(18 分)已知：A 从石油中获得是目前工业上生产的主要途径，A 的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平；2CH3CHOO22CH3COOH。现以 A 为主要原料合催化剂成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。5回答下列问题：(1)写出 A 的结构简式_。(2)B、D 分子中的官能团名称分别是_、_。(3)写出下列反应的反应类型：_，_，_。(4)写出下列反应的化学方程式：_；_；_。解析：据可判断出 A 为乙烯，再根据合成路线及反应条件可得出 B 为 CH3CH2OH，C为 CH3CHO，D 为 CH3COOH。答案：(1)
10、CH2=CH2 (2)羟基 羧基 (3)加成反应 氧化反应 酯化反应(或取代反应)(4)CH2=CH2H2OCH3CH2OH催化剂2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OCuCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O浓硫酸8(18 分)现有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作步骤流程图。请回答下列问题：(1)加入试剂：a_，b_。(2)分离方法：_，_，_。(3)物质名称：A_，C_，E_。解析：用饱和 Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯难溶于水，可用分液漏斗将其分离，故 A 为乙酸乙酯，B 为 CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混
11、合物，再通过蒸馏的方法蒸出乙醇，则 E 为乙醇，C 为 CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH 酸性强的酸(如稀硫酸)可将 CH3COONa 转化为醋酸。6答案：(1)饱和 Na2CO3溶液 稀硫酸 (2)分液 蒸馏 蒸馏(3)乙酸乙酯 乙酸钠、碳酸钠 乙醇9(16 分)苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为。(1)苹果醋中含有的官能团的名称是_、_。(2)苹果醋的分子式为_。(3)1 mol 苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_L。解析：苹果醋中含有 2 个COOH 和 1 个OH，都可以与金属钠反应产生 H2，故 1 mol ACV 与足量金属钠反应可产生 H2 1.5 mol。答案：(1)羟基 羧基 (2)C4H6O5 (3)33.6
