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1、单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式*1精细化管理 提升“卖场价值”伊藤洋华堂精细化管理技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案伊藤洋华堂进入中国15年，共有3家合 资公司。三枝富博之前所执掌的是成都的伊 藤洋华堂，在北京，它还有华堂洋华堂和王 府井华堂两家合资公司。成都华堂是其中经 营最为成功的，为伊藤在中国贡献了约67% 的销售额。4月4日，他在日本接受了总部 的最新任命，正式升任伊藤洋华堂中国区总 代表。卖场卖场 精细细化管理技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案沼津市内的伊藤洋华堂，是为数不多的
2、较大的购物商场。卖场卖场 精细细化管理技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案 卖场卖场 精细细化管理1聚焦每平方米卖场产生的价值2揣摩顾客的想法 3满足顾客的需求 4营造舒适而科学的购物环境 5借助POS系统信息实现精细化管理 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p伊藤洋华堂的打法与家乐福及沃尔玛等零 售连锁公司不同，它并不靠规模效应取胜 ，而是更聚焦于让每平方米产生更多价值 。尽管这家日本公司从不对外透露它在中 国的利润规模，但这在业内并不是秘密。 p日本伊藤洋华堂1958年创立，是日本流 通领域利润水平最高的
3、公司之一。根据中 国连锁经营协会的数据，伊藤洋华堂在中 国的平均单店收入为5.77亿元人民币，如 果仅计算成都5店，这一数字为11.4亿， 比它的竞争对手都要高出一截家乐福和沃 尔玛的这一数字分别为2.23亿和1.58亿。聚焦每平方米卖场产卖场产 生的价值值技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p目前伊藤洋华堂在全球有199家店，年销 售额约为1179亿元人民币。成都的5家华 堂店利润水平位居整个集团的前列，其中 的双楠店是全球伊藤店利润最高的一家。p现在，三枝奉命管理整个伊藤洋华堂的业 务，把他在成都的经验应用到其他城市。 聚焦每平方米卖场产卖场产 生
4、的价值值技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p三枝用一句再简单不过的话总结华堂的秘 密：满足顾客的需求。体现在进货及供应 商管理上面，就是揣摩顾客的想法，提供 差异化货品及服务。伊藤洋华堂采用的是 超商综合模式，超市收入只占其整体收入 的10%，但却能带来90%的客流。 p跟家乐福和沃尔玛比起来，它的商品品类 并不足够多，但是却有不少别处很难买到 的商品。比如现在网络上热议的雀巢笨 nana雪糕，第一批销售就是在伊藤洋华 堂和7-11这两家公司隶属于日本柒和伊 集团。揣摩顾顾客的想法 满满足顾顾客的需求 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发
5、展方式课件家居门店业绩提升方案p“大多数零售商场都能满足消费者需求， 但伊藤提供的是提案，是给顾客的生活方 式提供建议。”正见品牌策略顾问公司总 裁崔洪波认为。 p华堂对它们的管理要求商场每个楼层每周 都要有新变化；p华堂商品部每天不停地开会、出方案，不 仅随时调用销售数据分析哪种产品卖得最 好，而且还要提供商品长期跟踪销售记录 。 华堂进货的选择标准与家乐福们不同 ，它的原则是看商品有没有吸引力和特点 ，喜欢追求别处没有的，甚至是一些新面 孔商品。揣摩顾顾客的想法 满满足顾顾客的需求 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p零售业的考核指标是坪效，即每
6、平方米收 入。要把每一平方米的价值发挥到最大， 一方面得降低损耗，另一方面则是增加销 售。伊藤洋华堂的办法是在有限的空间里 ，营造出舒适而科学的购物环境。 p伊藤的商品不根据品牌的类别做简单的摆 放，而是还原生活场景，根据产品功能的 相关性，将商品周全地陈列出来。在其他 超市，可能需要跨几个功能区去购买的商 品，伊藤这里可以一处购齐。营营造舒适而科学的购购物环环境 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p这种陈设方式的选择源于对顾客消费习惯 的分析。 p伊藤洋华堂的每家店都不是简单照搬的模 式，而是会研究每家店所在商圈的人群特 征，在商品结构和销售方式做
7、调整。p显得夸张的是，为了不断调整适应度，以 满足顾客的舒适度和新鲜感，伊藤每年要 进行两次或大或小的改造翻新。广报室主 任赵梦红说：“有的改造投入甚至比得上 开一家新店。”营营造舒适而科学的购购物环环境 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p伊藤还有一个偏执狂的特点，那就是，它 几乎把情报信息研究写到公司章程里。 p它是成都第一个想到购买天气预报的零售 公司。华堂规定每家店铺都必须根据第二 天的天气情况调整商品陈列。 p三枝认为，只有这样做才能让华堂摸清顾 客需求，比竞争对手更快一步对市场做出 反应。 p更重要的分析数据来自POS系统，华堂借 助它来
8、预测每种商品的销售趋势。伊藤洋 华堂在日本就很重视单品管理。收银机每 两个小时把单品销售信息反映在数据库中 ，相关人员可以根据POS系统反映的信息 精确计算进货量和种类，最大限度降低损 耗，尽可能减少断货情况。 借助POS系统统信息实现实现 精细细化管理 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案p成都的伊藤洋华堂则在总部的基础之上强 化了单品管理策略。三枝要求每一个单品 负责人给自己定目标，设定“万元目标”、“ 两万目标”等等，再在完成的基础上逐步 提高提升每件商品的最大销量，从而提升 整体销售额。它根据顾客需求做出的调整 甚至可以精细到时段。p类似的思维体现在伊藤的每个管理细节中 。它用生鲜带动超市，再用超市拉动商场 销售。它自己形成了一套经验，根据以往 的销售数据进行分析，到底是肉块好卖还 是肉馅好卖，是500克好卖，还是200克 好卖，再让营业员精确下单，并根据当时 销售情况及时调整订单。借助POS系统统信息实现实现 精细细化管理 技术创新概念特点及案例继电保护基础知识加快转变发展方式课件家居门店业绩提升方案 借助POS系统统信息实现实现 精细细化管理 细致到每件商品的管理虽然相 对复杂，但也更能够促进销售。 这也是日本零售企业的一大特色 。单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式*14
