大型聚餐操办宴请应如何调理应对

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1、大型聚餐操办宴请应如何调理应对大型聚餐操办宴请应如何调理应对宴请目的可以是为某一个人，也可以为某一事件。例如：为代表团来访，为庆祝某一节日、纪念日，为外交使节或外交官员的到离任，为展览会的开幕、闭幕等。在对外交往中，有时邀请朋友聚餐，并不一定需要什么特别的理由。邀请范围邀请范围是指请哪些方面人士，请到哪一级别，请多少人，主人一方由什么人出来作陪。需考虑的因素包括宴请性质、主宾身份、对方对我的做法、国际惯例和当前政治气候等。邀请范围确定之后，即可草拟具体邀请名单。被邀请人的姓名、性别、职务、称呼等都要准确，对方是否有配偶等情况亦应了解。因了解情况不准，出现差错的事经常发生，例如：把名字写错；本来

2、是女士，却邀请其偕“夫人”等。多边活动尤其要考虑政治关系，是否邀请政治上相互对立国家的人员出席同一活动，需慎重考虑。宴请时间应对主、客双方都合适，注意不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如：基督教人士忌 13 日，更忌逢星期五的 13 日；伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。小型宴请应首先征询主宾意见，相机口头当面约请，或电话联系，主宾同意后，再约请其他宾客。请柬要求宴请活动一般均发请柬，这既是礼貌，也便于客人准确知道宴请的时间、地点。有些国家，邀请最高领导人作为主宾参加活动，除请柬外，还需专门发邀请信。请柬应提前一周至二周发出，以便被邀请人早做安排。请柬内容

3、包括宴请的时间、地点、形式、主人的姓名（或单位名称） ，有时还写明事由、服装、请客人答复等要求。请柬中文行文不用标点符号，括号除外，所提到的人名、单位、节日都应用全称。中文请柬行文中不写被邀请人姓名，其姓名写在请柬信封上，而主人姓名应印在落款处。落款不写时间。请柬格式与行文，中外文本差异较大，注意不能生搬硬套。请柬信封上被邀请人姓名、职务要书写准确。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬，国内凭请柬入场的场合，则应发每人一张。菜单制定宴请选菜主要考虑主宾的喜好与禁忌。例如：伊斯兰教人士用清真席，不喝酒，甚至不喝任何带酒精的饮料；印度教人士不吃牛肉；佛教人士吃素；也有因身体原因不能吃某种食品的。大型宴请

4、，则应照顾到各个方面，在我国一般用清真。例如：我国在人民大会堂举行的国庆招待会，都采用清真菜肴。菜肴选择要有针对性，菜量要适当。海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等价格昂贵，有些客人并不喜欢，宜选用有本地特色的食品。无论何种宴请，事先均应开列菜单，并报请有关负责人同意。有外宾出席的宴会，需印制菜单并译成外文。国宴或小型宴会菜单每人一份。西餐菜单顺序是冷盘、汤、热菜、甜点、水果，中餐则把汤放在热菜之后（目前在涉外宴请时，中餐上菜顺序一般与西餐同） 。席位安排国际上的习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，同样远近者，右高左低。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定，同样远近者，右高左低。男女间隔安排，在国外流行女陪男，即以女主人为准，男主宾在女主人右侧，主宾夫人在男主人右侧。（1） （2）在我国宴请，习惯男陪男，女陪女，以便于谈话，即男主宾坐男主人右侧，主宾夫人坐女主人右侧。礼宾次序是排席位的主要依据。主宾身份高于主人，为表示尊重，可请主宾坐在主人的位置，主人则坐主宾位置，第二主人坐在主宾的左侧。但也可按常规安排。主宾有夫人，而主人的夫人又不能出席时，可请其他身份适当的女士作第二主人。如无合适人选，也可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。在许多国家，译员不入席，坐在主人和主宾身后。我一般将译员安排在主宾右侧（圆桌）或主人左侧、对面（长桌） 。