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1、茶艺与茶道中国茶文化与儒、佛、道的关系茶道的基本含义 什么是茶艺中国传统文化儒、佛、道儒教:伦理的教育基础经典:弟子规道教:智慧的教育佛教:因果的教育v日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和气 ,客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示相互 承认,相互尊重,并做到上下有别,有礼有 节。“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁 、清爽、清楚,不能有丝毫的马虎。“寂”是 指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主 人与客人都是怀着严肃的态度,不苟言笑地 完成整个茶事活动。日本的“和、敬、清、寂” 的四谛始创于村田珠光 。第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系v作为茶文化核心内容的茶道,是一种产生 于特定时代的综合
2、性的文化形式,它基于 儒家的治世机缘,倚于佛家的淡泊出世的 节操,洋溢着道家羽化升天的烂漫思想; 因此,茶文化和儒家、佛家和道家有很深 的渊源关系。v茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透,儒 家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活 动的氛围中体现得淋漓尽致。一、茶道精神与儒家思想1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的v唐末刘贞亮概括了饮茶十德,即:“以茶散郁气, 以茶祛睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼 仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶 可行道,以茶可雅志”。v中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶 可行道”、“以茶可雅志”,这四条都是通过饮茶 贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念
3、以及中庸和 谐的精神。v中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文 明,成为人们的精神生活的重要部分,与它能深入 到社会的各个层次有很大关系,如宫廷的茶宴、士 大夫的茶会、市民层的茶饮、乡间的茶俗,还有僧 侣的茶禅、隐逸者的茶趣。前四个层次都和儒教茶 文化及其思想有极大关系,它们基本上是以儒教观 念为指导的,所以说儒教茶文化为中国茶文化的核 心是毫不过分的。然而这一核心的基础又是什么呢 ,那就是儒教的人格思想。 v茶之为物,最为高贵醇厚,而茶人茶事也须 相应的纯洁平和。可以说在漫长的茶文化历 史中,中庸之道及廉耻中和的精神一直是儒 家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审 美情趣; v茶是一种
4、中正平和之物,通过煮茶品茶能平和人 的心情,茶的审美境界能消除人的烦恼,因而, 茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱,唐人裴 汶对茶性的体验:“其性精清,其味淡沽,其用涤 烦,其功致和“,即饮茶能平和人的心情,并能“ 至其冲淡,简洁、高尚、雅清之韵致。“ v可见,茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的 重要手段,而茶更是中国文人士大夫失意时安慰 人生、平衡心灵的重要手段。 v得志时陶冶情操、修身养性,失意时安慰人生、 平衡心灵。小结:v茶道以“和”为最高境界,亦充分说明了茶人对儒 家和谐或中和哲学的深切把握。v通过饮茶,营造一个强化人与人之间和睦相处的和 谐的空间,这简直是一种绝妙的想法,然而它却
5、代 表了儒家茶文化真实的理想。儒家是入世的,然而 又是以一种平和、儒雅、谦恭的形象入世的,而茶 文化这种特殊的文化形态,却比其他任何形态的文 化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教 茶文化真正能代表中国茶文化的核心。1. 茶的物质功能与佛教结合阶段v禅,梵语作“禅那”,意为坐禅、静虑。南天竺 僧达摩,自称为南天竺禅第二十八祖,梁武 帝时来中国。当时南朝佛教重义理,达摩在 南朝难以立足,便到北方传播禅学,北方禅 教逐渐发展起来。v禅宗主张坐禅修行的方法“直指心性,见性成 佛,不立文字”。就是说,心里清静,没有烦 恼,此心即佛。二、茶文化与佛教的关系v正是僧人长时禅定的“不动不摇,不委不倚”
6、,有时 不免使人产生昏沉现象,而颇具提神益思,驱困解 乏,生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了禅 定领域。v茶之为药的性味功能见诸李时珍本草纲目:“ 茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火 为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下 降,热饮则茶籍火气而升散,又兼解酒中之毒,使 人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。”此种药性与 药效,正与禅定之澄心静虑,专一不乱的要求契合 ,因此禅定与饮茶,在历史的发展演进中,走在了 一起。v坐禅用茶的最早记载,约见于晋书艺术 传:僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺 内禅修,昼夜不卧,“日服镇守药数丸,大 如梧子,药有松蜜姜桂伏苓之气,时饮茶一 二升而已”,说
7、明至迟迄于东晋,佛教禅定 已与用茶结缘 2.茶禅一味 -茶与佛教的精神结合阶段v茶禅一味的两层含义:v一是指茶道与佛教之间找到了越来越多的 思想内涵方面的共通之处。“苦” 、“静 ”、 “凡” 、“放” 均有相通之处。v禅宗将饮茶一事,为悟道的契机与妙传心 印的载体,称“茶禅一味”。 v“茶禅一味”的真义,即原本佛法平常,尽 在日常茶饭间,“茶禅一味”之茶乃即禅即 茶,即茶即禅,以茶喻禅时茶禅不二,乃至 以任何一物喻禅时,物禅不二。所谓“闻声 见色,无非是禅”,“低首举足,皆成佛道 ” 。又说一切色是佛色,一切声是佛声”, 佛色,佛声者,禅也。禅师借茶说禅的公案故事: v五灯会元记载,一客人向
8、南隐问禅,南 隐以茶相待。他将茶水倒入杯中,茶满了仍 继续倒,客人说:“师父,茶已经满了 ,不要再倒了。”南隐说:“你就象这只茶 杯一样,里面装满了你自己的看法、想法, 你不先把你自己的杯子空掉,叫我如何对你 说禅!”反映了禅去执、空灵的境界。三、茶文化与道教v明代优秀茶学家朱权(13781448),在他的 茶谱中明确指出:茶是契合自然之物,“天 地生物,各遂其理”。茶是养生的媒介。他认 为,饮茶主要是为了“探虚玄而参造化,清心神 而出尘表”。这两条,都是道家茶文化的主要思 想。v道家修炼,主张内省,崇尚自然,清心寡欲。无 为而又无所不为的理念,自身与天地宇宙合为一 气的目标,道家使人们相信在
9、饮茶中可以得到充 分感受。第二节 茶道的基本含义 v早在我国唐代就有茶道这个词语,例如封 氏闻见录中载:“又因鸿渐之论,广润色之 ,于是茶道大行“; v唐代刘贞亮在茶十德中也明确指出:“以 茶可雅志,以茶可行道“等等。v 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的 不同,在于东方文化往往没有一个科学的、 准确的定义而要靠个人凭借自己的悟性去贴 近它、理解它。 v茶道不同于茶艺,它不但讲求表现形式,而 且注重精神内涵 。v什么是茶道的精神内涵呢?日本茶道的基本 精神为“和、敬、清、寂”。中国茶道的四谛 为“和、静、怡、真” 。v和”是中国茶道哲学思想的核心,是茶道的灵 魂。“静”是中国茶道修习的不二
10、法门。“怡”是 中国茶道修习实践中的心灵感受。“真”是中国 茶道终极追求。一、日本学者对茶道的解释1977年,谷川激三先生在茶道的美学一书 中,将茶道定义为:以身体动作作为媒介而演出的 艺术。它包含了艺术因素、社交因素、礼仪因素和 修行因素等四个因素。久松真一先生则认为:茶道文化是以吃茶为契 机的综合文化体系,它具有综合性、统一性、包容 性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各 个方面,其内核是禅。v熊仓功夫先生从历史学的角度提出:茶道是一种室 内艺能。(艺能是人本文化独有的一个艺术群),它 通过人体的修炼达到陶冶情操完善人格的目的。v人本茶道文化研究会仓泽行洋先生则主张:茶道是 以深远的
11、哲理为思想背景,综合生活文化,是东方 文化之精华。他还认为,“道是通向彻悟人生之路 ,茶道是至心之路,又是心至茶之路。 二、我国学者对茶道的解释v吴觉农先生认为:茶道是“把茶视为珍贵、高尚的 饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种艺术,或 是一种修身养性的手段。” v庄晚芳先生认为:茶道是一种通过饮茶的方式,对 人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。他提出 中国的茶德应是“廉、美、和、敬”,并加以解释: 廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。 具体 内容为:廉推行清廉、勤俭有德。以茶敬客,以茶代酒 ,减少洋饮,节约外汇。 美名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情 ,康起长寿。 和德重茶礼,和诚
12、相处,搞好人际关系。 敬敬人爱民,助人为乐,器净水甘。 v陈香白先生认为:中国茶道包含茶艺、茶德 、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七 种义理,中国茶道精神的核心是和。中国茶 道就是通过茶道过程,引导个体在美的享受 过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐 安乐之道。陈香白先生的茶道理论可简称为 :“七艺一心”。他认为中国茶道精神的核心 就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。 它意味着宇宙万物的有机统一与和谐,并因 此产生实现天人合一之后的和谐之美。一个 和字,不但囊括了所有敬、清、寂、 廉、俭、美、乐、静等意义,而且涉 及天时、地利、人和诸层面。 v台湾的范增平先生于1985年提出中国“
13、茶艺的根本精神,乃 在于和、俭、静、洁。”(台湾茶文化论43页“探求茶艺 的根本精神”,台湾碧山出版公司出版。)范先生的茶艺根 本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德。虽未加以详 细解释,但其含义仍不难理解,与前述几位专家的意见相去 不远。 更早一点,在1982年,台湾的国学大量林荆南教授将茶 道 精神概括为“美、健、性、伦”四字,即“美律、健康、养性 、明伦”,称之为“茶道四义”。其具体解释如下:美“美 是茶的事物,律是茶的秩序。事由人为,治茶事,必先洁其 身,而正其心,必敬必诚,才能建茶功立茶德。洁身的要求 及于衣履,正心的要求见诸仪容气度。所谓物,是茶之所属 ,诸如品茶的环境,的器具,
14、都必须美观,而且要调和。从 洁身、正心,至于环境、器具,务必须知品茗有层次,从层 次而见其升华,否则茶功败矣,遑信茶德。” v 健“健康一项,是治茶的大本。茶叶必精选,劣茶不宜用,变质 不可饮;不洁的水不可用,水温要讲究,冲和注均须把握时间。治茶当 事人,本身必健康,轻如风邪感冒,亦不可泡茶待客,权宜之法,只好 由第三者代劳。茶为健康饮料,其有益于人身健康是毫无疑问的。推广 饮茶,应该从家庭式开始,拜茶之赐,一家大小健康,家家健康,一国 健康,见到全体人类健康;茶,就有修、齐、治、平的同等奥义。” 性“养性是茶的妙用,人之性与茶之性相近,却因为人类受生 活环境所污染,于是性天积垢与日俱加,而失
15、去其本善;好在茶树生于 灵山,得雨露日月光华的灌养,清和之气代代相传,誉为尘外仙芽;所 以茶人必须顺茶性,从清趣中培养灵尖,涤除积垢,还其本来性善,发 挥茶功,葆命延所,持之有恒,可以参悟禅理,得天地清和之气为已用 ,释氏所称彼岸,可求于明窗净几之一壶中。” 伦“明伦是儒家至宝,系中国五千年文化于不坠。茶之功用, 是敦睦耸关系的津梁:古有贡茶以事君,君有赐茶以敬臣;居家,子媳 奉茶汤以事父母;夫唱妇随,时为伉俪饮;兄以茶友弟,弟以茶恭兄; 朋友往来,以茶联欢。今举茶为饮,合乎五伦十义(父慈、子孝、夫唱 、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠),则茶有全天下义的 功用,不是任何事物可以替代的
16、。”(蔡荣章现代茶艺200页,台湾 中视文化公司,1989年7版) 此外,台湾的周渝先生近年来也提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶 道精神的代表。(周渝:从自然到个人主体与文化再生的探寻, 农业考古1999年2期) v把茶道作为一个固定的、僵化的概念,反倒失去了 茶道的神秘感,同时也限制了茶人的想象力,淡化 了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。v用心灵去悟茶道的玄妙感受,好比是“月印千江水 ,千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“静影沉 壁”有的“江清月近人”,有的“水浅鱼读月”, 有的“月穿江底水无痕”,有的“江云有影月含羞 ”,有的“冷月无声蛙自语”,有的“清江明水露 禅心”。有的“疏枝横斜水清浅,暗香浮动月黄昏 。”有的则“雨暗苍江晚来清,白云明月露全真。 ”月之一轮,映像各异。“茶道”如月,人心如江 ,在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。 v “和”中国茶道哲学思想的核心v包括伦理之和,美学之和,养