《家用电器原理与应用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家用电器原理与应用（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、家用电器原理与应用第一章厨房器具厨房器具是一种电能转换为热能的家用电器，是一种电 热器具。主要有以下优点： （1）体积小、重量轻、使用方便、维修容易、控温方便 、易实现自动控制； （2）热效高（50%95%）、热惯性小、干净卫生无污 染。主要有：电饭锅、电烤箱、电磁灶、微波炉、电热水器 、电热毯、电暖器、电熨斗等。11电热器具等结构与分类一、电热器具等基本结构基本结构包括三个部分：电热元件、控制元件、器具结构件。 1、电热元件是电能转换成热能的装置。电热丝+绝缘导热材料+缩管成型。 2、控制元件用于控制电流、温度、时间等参数的元件。 3、器具结构件满足用途和功能的壳体构件。 二、电热器具的分类
2、 （1）厨房电热器具电饭锅、电炒锅、电烤箱、电磁灶、微波炉等； （2）取暖电热器具电暖器、电热毯、红外线取暖器等； （3）热水电热器具电流水壶、电热杯、咖啡壶、自动沸水器等； （4）另：电熨斗、电吹风、电烙铁等。三、电热器具的通用技术要求 1、功能偏差10% 2、温升在环境温度为400C时，输入功率为额定功率的1.5倍时，手 可握部分温度350C。 3、泄漏电流I泄漏0.75mA/KW, 整体泄漏电流的重大值5mA. 4、绝缘P3 表11 5、耐热、耐燃、外壳接地。12电热元件有裸露电热元件、管状电热元件、板状电热元件、带状电热元件、 薄膜状电热元件、PTC电热元件等。13控制元件一、温控元件
3、有双金属片温控元件、磁钢温控元件、热敏电阻温控元件、热电 偶温控元件、形状记忆温控元件等二、时控元件定时器主要分：发条式定时器、电动式定时器、电子式定时 器.三、功率控制元件 主要有：转换开关调位控制通过旋钮控制，简单、可靠、广泛 ； 整流二极管功率控制电路如电热毯中调温开关； 电子功率控制电路利用改变可控硅的导通角实现温控。14家用电饭锅 一、电饭锅的种类与规格分类见P17表15 二、工作原理用电热元件对电饭锅进行加热，至1000C水沸腾，随着米 对膨 胀水的流动性减弱，热传导变差，当锅地温度达到1030C20C时（饭以熟），切断 电源停止加热，电饭锅进入保温状态。三、自动动保温式电饭锅电饭
4、锅 的结结构按 钮杠 杆支 点电热盘磁 钢永久磁铁触点磁钢限温器结构示意 图外观大家都已很熟悉，下面主要讲以下几个方面： 1、磁钢限温器结构示意图如右所示：磁钢在一定温度下（1030C），能被永久磁铁磁化并吸引 。 当超过该温度（1030C称居里温度），磁钢不能被永久磁铁 吸引。所以当按下按钮，磁钢和永久磁铁相吸，弹簧被压 缩，触点导通，电热元件工作。当磁钢温度超过居里温度 时，应不能相吸，在压缩弹簧的作用下，永久磁铁被弹开， 开关断开，电热元件停止工作。电饭锅由双金属片温控元 件进行保温工作。 2、双金属片温控元件针对人的口感，设定双金属片温控元件的温控点 ，当温度低于设定温度时，控制触点导
5、通。当温度高 于设定温度时，触点断开。使饭始终维持在一个必较 合式的温度范围。结构示意图如右。K1K2电热元件K1磁钢限温器开关K2双金属片开关 3、自动保温式电饭锅的电路图 4、自动保温式电饭锅的故障分析 a、烧焦饭原因：锅底温度达到1030C20C时，磁钢限温开关不动作。 （1）主要是磁钢表面和锅底间有污垢或形变； （2）压缩弹簧断裂或弹性变差； （3）周围有污垢使永久磁铁运动受阻； （4）杠杆形变； （5）触点粘结等； （6）双金属温控器温控点太高或粘结。b、烧不熟（饭成形或水热）原因：锅底温度未达到1030C20C时，磁钢限温开关已动作跳开。 主要是（1）由锅底不平引起； （2）或磁钢
6、居里温度发生变化； （3）杠杆形变或触点损坏； （4）按钮未按等。 c、不能工作（水冷）原因：电热元件不工作。 主要是（1）检查电热元件是否有电和是否断裂；（2）温度保险丝是否导通；（3）磁钢限温器和双金属片温控触点是否导通；（4）电源和连接线是否完好。15家用电烤箱 一、种类与规格有普通电烤箱和远红外电烤箱。规格按功率大小分500W、600W、750W、950W、1000W、1200W、 1500W等。 二、红外加热机理 1、红外线简介是一种电磁波，介于可见光与微波之间。波长范围0.751000m。又可分为近 红外（0.752.5m）和远红外（2.51000m），家用电烤箱常用的是2.5 1
7、5m。 2、红外加热机理辐射源向外辐射光子，被吸收转换成振动和转动能量，加速分子与电子的运动 ，达到升温的目的。穿透能力在mmcm之间。 3、家用电烤箱的结构结构图如P24 图125所示 电路图如P24 图126所示 4、使用和维修使用注意：（1）通风、干燥，注意用电安全和热安全；（2）知道不同物体吸收能力不同，红外线穿透能力也不同；（3）停电后会继续加热，要充分利用余热进行节电。16电磁灶一、基本工作原理利用涡流把磁能转换成热能。二、分类分工频电磁灶（50Hz）和高频电磁灶（15K Hz以上）。三、工频电磁灶如P27 图129 图130所示四、高频电磁灶因涡流功率与频率的平方成正比，所以功率
8、高、加热快、体积小、噪声低。五、电磁灶的优缺点（1）热效高（达70%80%，而煤气灶效率40%，电炉52%）；（2）安全、卫生、重量轻、体积小、使用方便；（3）温控准确、热惯性小。17微波炉 利用微波进行电加热。 一、微波常识 1、微波波长1mm1m，相应频率300GHz300MHz，属高频； 2、是由直流电或50Hz交流电通过电真空器或半导体器件，并通过在磁场中的特殊谐振运动 来获得； 3、可顺利穿透塑料、玻璃、陶瓷等绝缘材料，并被金属反射； 二、微波的加热机理食物（电介质）被极化，并以电磁场的变换频率快速交变极化和快速摆动，通过分子间的 碰撞、摩擦产生热量。当微波电频率2450MHz时，每
9、秒场变化24.5亿次。 三、微波炉的基本结构如P33 图138所示。微波炉中的微波发生器（磁控管），由34V交流电压加热灯丝产生电子，并在阳极和阴 极之间加20004000v的直流高压，使电子产生高频振荡，并沿螺旋轨迹飞向阳极，由阳极 天线输出2450MHz微波。 四、特点与安全 特点：烹调速度快、热效率高、节能、加热均匀、营养损失少、无油烟、无明火、卫生等。 安全：家用电器产生的电磁波可产生累计伤害（手机对人体都存在电磁波伤害），微波的频 率比一般家用电器高得多，所以伤害更明显，可使人失眠、恐慌等，现发现微波加热的食物 会产生致癌物质，所以防泄漏非常重要。 五、选购与使用品牌+说明书 六、检修不要自己修（高压和泄漏）。
