食品药品安全知识竞赛

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1、 1、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部 位。（ ） 尾巴 头部 身体 内脏 2、打青霉素针需做皮试，这是因为有的人 使用青霉素药物会发生（ ），严重者 甚至会导致生命危险。 A、毒性反应 B、过敏反应 C、二重感染 D、耐药性DB 3、药品管理法规定的行政处罚包括( ) 。 A. 警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业 整顿, 吊销许可证 B. 警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业 整顿 C. 警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业 整顿,吊销许可证、追究刑事责任 4、一个药品在中国生产、上市销售使用的通行证 是该药品的批准文号。但是无需批准文号的药品 是（ ） A、中成

2、药 B、中药材 C、生物制剂 D、血液制品 AB 5、一个药品的批准文号为国药准子 SXXXXXXXX，那么“S”表示该药品（ ） A、化学药品 B、中药 C、保健药品 D、生物制品 6、药品生产、经营企业不得以搭售、买药 品赠药品、买商品赠药品等方式向公众赠 送（ ）A、非处方药 B、乙类非处方药 C、处方药或者甲类非处方药 D、以上均 是DC 一、单选题（请选出正确答案，每题只有1 个正确选项；每组必答5题，每题10分。其 余5题为抢答题，每题20分，答错扣10分， 设补答1次，答对加10分，答错扣10分） 1、中华人民共和国食品安全法已由中 华人民共和国第十一届全国人人民代表大 会常务委

3、员会第七次会于2009年2月28日通 过，自（ ）起实施。 A、2009.3.1 B、2009.6.1 C、2009.7.1 D、2010.6.1 2、药品管理法规定，药品经营企业销 售中药材必须标明（ ） A产地 B药理活性 C杂质含量 D储藏条件BA 3、食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（ ） A.不应对人体产生任何健康危害 B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或 以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 C.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用 量 D.以上全对 4、食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗 （ ） A.不得实施免检 B.可以实施免检 C.对于通过HACCP管

4、理体系认证的可以免检 D.对于具有QS标志的可以免检 DA 5、下列不属于对生产、销售假药的行政处罚措施 有（ ） A.没收违法生产、销售的药品和违法所得 B.并处违法生产、销售药品货值金额二倍以上五 倍以下罚款 C.并处违法生产、销售药品货值金额五倍以上是 被以下罚款 D.责令停产、停业整顿 6、药品管理法规定，劣药是指（ ） A.国务院药品监督管理部门规定禁止使用的 B.直接接触药品的包装材料和容器未经批准的 C.变质的药品 D.被污染的药品AD 7、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可 的有效期为( )。 A.2年 B.3年 C.4年 D.5年 8、下列哪种问题是（ ）违反食品法案例

5、? A、储藏库被过度风干的鸭胸肉 B、单袋净含量不 足的川香鸡柳 C、操作工安全事故 D、被微生物污染的冰鲜 九块鸡产品 9、加工人员的进入车间的人流方向应 （ ） A 、根据工艺流程自前而后 B、从高洁净区向 低洁净区 C、从低洁净区向高洁净区 D、成品库台进入BBB 10、食品安全法规定，食品生产经营人员必须多 长时间健康检查一次（ ） A.半年 B.一年 C.两年 D.四年 11、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时 先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥 ，否则极易引起食物中毒（ ） A.四季豆 B.花生 C.山药 D.萝卜 12、国务院( )部门承担食品安全综合协调职责 ，负

6、责食品安全风险评估、食品安全标准制定、 食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条 件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事 故。 A.商务 B.工商行政 C.卫生行政 D.质量监督BAC 13、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作 ，请问一下员工健康体检的频率是： （ ） A.每年一次 B.每年两次 C.每年三次 D.每年四 次 14、加工产品过程中，工器具、案面都要与食品 直接接触，请问下面不是与食品直接面的要求的 是：（ ） A、无毒 B、不锈钢材质 C、抗腐蚀 D、不与 清洁剂和消毒剂产生反应 15、食品生产加工企业保证产品质量安全的环境 条件主要包括（ ）环境。 A厂区、化验室

7、B车间、化验室 C厂区、车间 D车 间、成品库ABD 16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种 是：( ) 。 A.纯牛奶 B.酱油 C.奶油 D.火腿 17、食品安全法规定，国家建立食品安全风险监 测和评估制度，对( )、食品污染以及食品中的 有害因素进行监测，对食品、食品添加剂中生物 性、化学性和物理性危害进行风险评估。 A.食源性疾病 B.药物污染 C.食品生产 D.食品 流通 18、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵 害时，可以拨打“ ” 全国消费者申诉举报统一电话 。（ ） A、315 B、12348 C、12315 D、99148 ACC 19、在易燃易爆化学危险品的生产现

8、场，禁止穿 （ ）以防止产生静电 A、S棉织物品 B、麻织物品 C、丝织物品 D、 药纤织品 20、如果皮肤沾染药尘，应用大量（ ）冲洗干 净 A、甲醇 B、乙醇 C、乙醚 D、清水 21、社会主义职业道德以（ ）为核心 A、努力工作 B、为人民服务 C、为企业尽力 D、让顾客满意 22、（ ）是世界各国医药行业所共同遵循的医 药职业道德 A、药械必须货真价实 B、药械必须安全有效 C、药械必须审批注册 D、药械必须按需配送DDBB 23、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一 种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水 果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ ） A、苏丹红 B、二氧化硫 C

9、、苯并芘 D、丙烯酰胺 24、一患者因不遵医嘱将两次的药一次服用，自 认为是“首次剂量加倍“.结果造成强心苷用量过大 ，引起室性心动过速。此时应如何治疗( ) A.减量 B.应用利尿药 C.应用利多卡因 D.吸氧治疗转 E.合用奎尼丁 25、GMP规定，必须使用独立的厂房和设施，分 装应保持相对负压的药品是( ) A 青霉素类等高致敏药品 B 毒性药品 C 放射性药品 D 一般生化类药品CCA 26、食品生产加工企业不得使用（ ）原 料生产加工食品。 A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.上述全部 27、食品生产经营者在采购食品或原料时 ，除需要查验供货者的许可证外，还应查

10、 验（ ）。 A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训 证明 D.出门证 28、声称具有特定保健功能的食品，其标 签、说明书不得涉及（ ）。 A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.治疗功能DAD 29、药品销售人员不得兼职其它企业进行（ ） A、宣传活动 B、咨询活动 C、运输活动 D、 购销活动 30、GMP中的黄色表示（ ） A、不合格B、合格C、待检品D、待出厂品 31、保健食品内外包装上必须标有（ ） 标志 及“保健食品”字样。 A、“绿帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“红帽子” 32、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符 合（ ）。 A.矿泉水标准要求 B

11、.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 DCCC 33、药品经营企业必须按照国家药品监督 管理部门依据药品管理法制定的药品 经营质量管理规范，简称为（ ）经营药品 。 AGMP B.GSP C.GLP D.GAP 34乙类非处方药的专用标识底色是（ ） 。 A红色 B橙色 C黄色 D绿色 35、零售药店销售药品时，处方要经（ ）或具有药师以上（含药师和中药师）职 称的人员审核后方可调配和销售 A执业药师 B执业医师 C营业员 D.药店经理BDB 1、近年来，我国有些城市学生肥胖率逐年增加， 已达5%10%，青少年尤其是女孩盲目减肥，正确 的减肥方法是：（ ）A、不吃早

12、饭 B、多吃冰淇淋、巧克力、奶油蛋糕C、不吃晚饭 D、合理控制饮食、少吃高能量的食物 2、以下关于非处方药的安全性描述不正确的是： （ ）。 非处方药也有副作用 超剂量服用会对 人体产生危害 非处方药绝对安全 按说明书使用比 较安全DC 3、消费者在消费食品过程中其合法权益受 到侵害时，可以拨打“ ” 全国消费者申诉举 报统一电话。（ ） A、315 B、12348 C、12315 D、99148 4、食品从业人员必须具有健康证方能上岗 操作，请问一下员工健康体检的频率是： （ ）A.每年一次 B.每年两次 C.每年三次 D. 每年四次CA 二、多选题（请选出正确的答案，每题至 少有2个正确选

13、项，多选、少选、错选均不 得分；每组必答1题，每题15分，其余3题 为抢答题，每题30分，答错扣15分，设补 答1次，答对加15分，答错扣15分） 1、配制毒性药品时正确的是（ ） A、一次至少配制二个品种或规格 B、每 次配制后要彻底清场 C、包装容器要有毒 药标志 D、操作室不要通风 2、患有哪些疾病的人不得进入药品生产区 域（ ） A、传染病 B、高血压 C、皮肤病 D 、心脏病BCAC 3、食品生产经营者应当建立并执行从业人 员健康管理制度，下列哪些人员不得从事 直接入口食品的工作（ ） A.患有痢疾的人员 B.患有伤寒的人员 C.患有病毒性肝炎的人员 D.患有活动性 肺结核的人员 4、下列哪些行为必须遵守食品安全法 ：（ ） A.食品生产 B.食品监督管理 C.食品流通 D.餐饮服务ABCDABCD 5、药品经营企业必须执行下列哪些制度：（ ） A、药品保管制度 B、进货检查验收制度 C、按 处方调配制度 D、GSP制度 E、出入库检查制度 6、药品经营质量管理规范对陈列药品的要求是 （ ）。 A、药