农业概论第13次课课件

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1、农业概论 易镇邪湖南农业大学农学院第十章 农业科学体系 第一节 农业科学体系 第二节 农业基础学科第三节 农学第四节 动物科学学科第五节 食品科学与工程学科第六节 农业工程学科第七节 农业社会学科第八节 农业综合学科77第一节 农业科学体系 76一、农业科学体系基本概念与学科划分 基本概念 农业科学：是研究农业生产理论和实践的科学，是自然科学和社会科学逐步向农业领域渗透、移植和交融的结果。75科学体系：是指由各相互联系的学科，按照一定的逻辑规则组成的整套知识系统。农业科学体系：是由农业基础理论科学、农业技术科学、农业应用科学和农业社会科学构成的农业科学知识系统。74 这个体系的各组成部分既相对

2、独立又相互 联系。农业基础理论科学农业应用科学农业技术科学农业社会科学73 任何一个科学体系都是经过分化和统一的过程后形成的，农业科学体系也不例外。 农业科学体系形成的两个阶段：分化期和统一期。72 分化期始于17世纪，19世纪末到20世纪初是大分化时期。简单的农业科学分化出农业化学和农业生物学等，农业化学又分化出土壤学、肥料学、农药学等，农业生物学分化出微生物学、昆虫学、生理学、营养学、遗传育种学等。 统一期各分支学科互相联结，形成新的边缘学科、交叉学科、综合学科，如农业管理科学、农业生态科学、农业经济科学等。在分化和统一的基础上，逐步形成了农业科学体系。71 学科划分 农业科学体系包含了众

3、多的学科群，涉及生物科学、技术科学、环境科学和经济科学四大领域。农业科学体系中学科的划分有多种方法。 本章按照学科研究对象和学科特性划分将之划分为农业基础理论科学、农业技术科学、农业社会科学、农业综合科学等四大类，各类都包括若干学科。 70二、我国农业科学体系及其发展 第一阶段古代我国古代农业科学曾经处于世界领先地位。我国是世界四大文明古国之一。我国古代农业科学发展很早，秦汉时期即已形成了传统农业科学技术体系，后来又在这个基础上不断地补充丰富和完善。并留下了大量关于农业科学知识和方法的文字记载：从公元前3世纪到清朝末代，各类农书达519种之多（中国农学书录1957年第一版）。这些农书内容丰富，

4、记载了我国人民种植作物、选育良种和饲养畜禽等方面的经验。69 第二阶段19世纪中叶19世纪末农业科学技术发展停滞不前。19世纪中叶以后，欧洲农业开始由手工劳动向机械作业过渡，农业科学由依赖经验向理论指导发展，近代农业科学开始形成；而我国当时的满清政府腐朽没落，且正处于鸦片战争之后，农业生产每况愈下，农业科学技术发展也因之停滞不前。68 第三阶段19世纪初新中国成立逐步推进近代农业科学的形成和发展。清政府与国民政府对于近代农业科学形成与发展作出了一定的贡献。如清政府的京师大学堂与直属农事试验场，国民政府的中央农业实验所、中央畜牧实验所、中央林业实验所、中央水产实验所等。67 第四阶段新中国成立初

5、期（1950年代）我国已基本形成包括遗传育种、耕作栽培、土壤肥料、农田水利、植物保护、畜牧兽医、农业气象、农业经济、农业机械等学科为主体的近代农业科学体系。66 措施 大学院、系调整（1952年）：将原设在综合大学内的农学院和农业科、系分出来，集中成为分布各地的单科性农学院，林业、农机、水利等科、系大多另设独立学院。 中国农业科学院机构改革：分别按学科专业设立了两类研究机构，一类是基础性研究所，如作物栽培育种、植物保护、土壤肥料等研究所；另一类是专业性研究所，如水稻、棉花、油料研究所等。65 第五阶段20世纪50年代以来农业生产与农业科学蓬勃发展，农业科学体系结构不断发展变化，总趋势是学科高度

6、分化与高度综合。64 高等农业院校的专业设置可以反映农业科学体系结构的变化1990年以前，高等农业院校数目和院校中专业设置数目也有较快速度的发展。仅19821987年，高等农业院校数目从59所增加到67所，专业总数由486个发展到777个；1990年以后，随着全国教育改革的发展，调整院校数目，拓宽专业口径，许多农业院校合并入综合性大学，过去较多较细的专业设置也改为向一、二级学科综合，专业数目减少了1/4至1/3；进入新世纪以来，伴随着社会经济的快速发展，新的二级学科专业又迅速增加。 63 21世纪初是我国由传统农业科学技术向现代农业科学技术转变的过渡时期，我国农业科学体系发展和建设的总体目标是

7、：不断更新传统学科、积极发展新兴学科，加快促进综合学科。问题在于目前我国农业科学体系中，中、低层次学科分化速度较快，而学科综合速度较慢，特别是农业基础学科薄弱。62第二节 农业基础学科61一、农业基础学科基本概念及作用 基本概念 农业基础学科：是指农业基础科学中的分支学科，包括农业数学、农业物理、农业生物化学、农业植物学和微生物学、农业生物技术、农业生态学与农业气象学等。60 作用 农业基础学科为发展农业技术提供基本理论、原理和实验方法，是发展农业技术学科和应用学科的基础。 农业基础学科对于深层次地认识农业生物的本质，建立和保护优质农业自然环境，保持农业持续发展均具有十分重要的作用。59二、农

8、业基础学科的主要内容 农业数学 农业数学是运用数学理论、原理与技术研究和解决农业生物和农村社会问题的科学。农业数学运用数学统计方法记录、描述农业生物的生长发育规律，运用数学模型表达某个过程，如生态过程、病虫害消灭过程、农林经济发展过程等。58 农业物理学农业物理学是运用物理学理论、原理与技术研究和解决农业生物和环境问题的科学。农业物理运用光、电、力、声、热以及核辐射等物理理论与技术，在创造和选育农业生物新品种制造和改进农业机械(种植、养殖和农产品加工机械)方面发挥重要作用。 如：辐射育种航天育种水稻优航1号，试验区平均头季12 t/hm2，再生季7.8 t/hm2，两季20 t/hm2；最高头

9、季14.58 t/hm2，再生季8.74 t/hm2，创造了再生稻高产纪录。57 农业生物化学 农业生物化学是运用生物化学理论、原理与技术研究和解决农业生物与环境问题的科学，研究内容主要包括农业生物的化学组成和化学过程，农业生物高分子结构与功能，农业生物体内生化反应、物质运转、能量转移及其受环境因素的影响等。56 农业植物学 农业植物学是研究与农业有关的植物学问题的一门科学。以农业植物为对象，研究其内部生命活动规律、组织结构、经济价值和栽培技术。55 农业微生物学 农业微生物学是研究农业微生物生命活动规律的科学。研究内容主要有：农业微生物的形态、分类、遗传变异、生理生化过程及其受环境的影响等。

10、农业微生物学的目标是利用有益微生物，控制、改造和消灭有害微生物。 54 农业生物技术农业生物技术是以生命科学为基础，利用农业生物体系和工程原理生产生物制品和创造新物种的技术性学科。包括四个领域基因工程：按照人类意志，通过一定技术手段将人工重组或克隆获得的基因引入适当的受体进行复制和表达，改造受体的遗传性状或创造全新的动植物种类或品种。53细胞工程：将农业生物细胞或原生质体按人类设计进行培养和繁殖，使其特性发生改变，从而达到改良或创造新物种的目的；酶工程：将人类所需的酶通过生物技术手段转入微生物高速生产，降低生产成本，将酶采用固定化技术增加利用次数和提高绿化效率；发酵工程：利用微生物发酵技术生产

11、人类所需食品和药品，培养和繁殖植物细胞，生产次生物质等。52 农业生态学农业生态学是运用生态学和系统论的观点和方法，把农业生物与其自然和社会环境作为一个整体，研究其中的相互联系、协同演变、调节控制和平衡发展规律的一门科学。 农业气象学农业气象学是研究气象条件与农业生产相互作用及其规律的一门科学。一方面研究气象条件对农业生产的影响，同时也研究农业生产对象与气象条件之间的矛盾，达到农业生产高产、高效和优质的目标。51第三节 农 学50一、农学的基本概念和作用 基本概念广义的农学即整个农业科学，即农业基础科学、农业工程科学、农业经济科学，农业管理科学和农业生产科学。中义的农学仅指农业生产科学，包括作

12、物学、园艺学、农业资源利用学、植物保护学、畜牧学、兽医学、林学、水产学。狭义的农学仅包括作物学、园艺学、农业资源利用学和植物保护学。49 这里指的农学是狭义的农学，它是研究农作物和园艺作物高产、优质、高效和可持续发展的理论和技术的科学。 具体说来，农学是研究农作物和园艺作物生长发育基本规律及对环境条件的要求，并采取恰当的农业技术措施，实现作物的高产、优质、高效和可持续发展目的的科学。48 作用 作物生产是第一性生产，它能进行光合作用，将太阳能转化为生物潜能，而农学正是研究作物生产的科学，因此农学在国民经济中有重要作用。也是整个农业科学中的核心学科。47二、农学的主要内容 作物学1. 作物栽培学

13、与耕作学 是研究作物生长发育和产量、品质形成规律，及其与环境条件的关系，探索作物轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产优质、高效及其可持续性的理论方法与技术的科学。作物栽培学侧重于作物产量、品质的形成规律及其有效调控。耕作学则侧重于作物高产、优质、高效及其可持续性的优化决策和管理。 462. 作物遗传育种学是研究作物遗传改良的理论方法与技术的科学，是以数量遗传学、细胞遗传学、分子遗传学为理论基础，以遗传资源利用、交配重组技术、人工诱变技术、细胞与分子技术、田间试验与测试技术等为手段的应用性实验科学。 453. 作物生理学研究作物产量、品质形成的内在生理机制的科学。是作物栽培

14、学的深入。4. 种子科学与工程研究作物种子生产的理论方法与技术的科学。是作物遗传育种的产业延伸的结果。5. 作物信息学研究作物产量、品质形成过程中的信息传递、传导机制及其控制的科学。44 园艺学园艺学是研究园艺作物生产和遗传改良的科学。4个二级学科：果树、蔬菜、茶学和花卉学。1. 果树学主要研究范围是：果树种质资源，果树遗传育种，果树栽培生理，果树生态，果树分子生物学和生物技术，果实采后生理与贮运保鲜技术。432. 蔬菜学主要研究范围是：蔬菜种质资源与遗传育种，蔬菜生理生化与应用技术，蔬菜栽培生态与环境调控，设施栽培原理和方法，蔬菜分子生物学与生物技术，蔬菜种子生产原理与技术，采后生理与贮运保

15、鲜技术。423. 茶学包括茶树栽培学、茶树遗传育种学、茶树生理生态、茶树保护、利茶工程，茶叶生物化学与茶的综合利用，茶叶经济贸易与茶文化等。4花卉学主要研究范围是：花卉资源分布与分类、花卉的生长发育与环境、花卉的栽培设施与器皿、花卉的繁殖、花卉的栽培管理、花卉的应用等。41 农业资源利用学 农业资源利用学是研究如何利用土壤、水、生物、气候和养分等农业资源，以实现资源的优化配置、高效利用和环境协调发展，保证农业的可持续发展的综合性基础性学科。401. 土壤学研究土壤范围内部及土壤与环境间的物质和能量的迁移、转化和交换的规律，以及农业生产中的土壤资源的持续利用和土壤污染与防治等。2. 植物营养学研

16、究植物与环境之间及植物体内的物质和能量交换与转化规律及其影响因素，探讨以土壤养分的有效利用和现代施肥技术为中心的养分资源综合管理技术，以减少养分的损失和环境污染，提高养分资源利用效率等。39 植物保护学植物保护学包括植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学3个二级学科。现代植物保护学发展的总趋势朝着微观、宏观两个方向发展，同时在宏观指导下进行微观研究，并将微观资料进行宏观分析和处理，不断发展病虫治理新理论和新技术。381. 植物病理学本学科研究的范围很广。主要涉及病原菌（真菌学、细菌、线虫、病毒）、植物病理学与植物病害防治等。2. 农业昆虫与害虫防治研究范围：昆虫生理学、昆虫生态学、昆虫分类学、昆虫病理学、昆虫遗传学、资源昆虫学、作物抗虫原理与植物检疫。3. 农药学研究内容包括杀虫剂、杀菌剂、