第八章　茄果类蔬菜栽培

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1、第八章第八章 茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜栽培 n n茄果类茄果类蔬菜包括哪些种类？n n茄果类茄果类蔬菜有哪些共同特点？潍坊职业学院农业工程系蔬菜栽培概述茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜是指茄科植物中的果菜类（以浆果作 为食用部分的蔬菜）作物，包括（ ）、（ ）、（ ）等。 茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一， 其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。 加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经 济价值。因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中 占有重要地位。番茄茄子辣椒番番茄茄茄 子茄 子辣 椒辣 椒茄果类蔬菜的共同特点茄果类蔬菜的共同特点n分枝性相似，均为主茎生长到一定程

2、度，顶芽分化为 花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出 侧枝代替主茎生长；n连续分化花芽及发生侧枝，栽培上应采取措施调节营 养生长和生殖生长的平衡；n从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感 ，只要营养充足，就可正常生长发育；n对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的 光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；n有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。茄果类的分枝结果习性番茄合轴分枝辣椒二杈分枝茄子假二杈分枝第八章第八章 茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜栽培 第一节 番茄第二节 茄子第三节 辣椒第一节第一节 番 茄番 茄n番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属

3、中以成熟多汁浆果为 产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill， 别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。染色体数 2n=2x=24。果实营养丰富，具特殊风味。每100克鲜果 含水分94克左右、碳水化合物2538克、蛋白质O 612克、维生素C 2030毫克，以及胡萝卜素、矿物 盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或 整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国 、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家 、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施 栽培。n原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。公元 16世纪传入欧洲作为观赏栽培

4、，17世纪才开始食用。 1718世纪才传入我国。建国以后，番茄栽培迅速发展， 尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培 面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。Tomato第一节 番 茄 一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术一、品种类型之番茄在植物学上的分类番茄属秘鲁番茄多毛番茄普通番茄野生型亚种半栽培型亚种栽培型亚种醋栗状番茄房果状番茄樱桃番茄梨形番茄李形番茄长圆形番茄多室番茄普通番茄大叶番茄直立番茄一、品种类型之品种的生长型（一）有限生长型（二）无限生长型（一）有限生长型主茎生长67片叶后， 开始着生第一花序，以后 每隔12叶形成一个花序， 当主茎

5、着生24个花序后 ，主茎顶端形成花序，不 再发生延续枝，故又称自 封顶。其特点是主茎上果穗数增 加受到抑制，植株较矮，结 果集中。据果实颜色大致可 分为红果品种和粉红品种两 个品种群。（二）无限生长型主茎生长810片叶后 着生第一花序，以后每 隔23片叶着生一个花 序，条件适宜时可无限 着生花序，不断开花结 果。其特点是连续生长、 结果，植株高大，结果 期长。据果实颜色大致 可分为红果品种、粉红 品种、黄果品种和白果 品种等品种群。德福202 1、早熟杂交一 代，无限生长型 。2、果实粉红色 ，圆形，单果重 300克左右。3、品质佳，肉 厚耐贮运。4、对病毒病、 叶霉病和枯萎病 有很强抗性。目

6、前生产上主要栽培品种介绍茸红 n无限生长型红果番茄杂交品种 ，植株生长势强，中晚熟，叶 片厚，叶量中等，株型佳，群 体中一半植株及果实表面被有 一层银白色绒毛，具有极强的 机械避蚜和阻止真菌性病毒孢 子萌发和侵入植株体内的作用 ，体表微环境还可以起到减少 蒸腾，从而达到抗旱耐寒的效 果，果实扁圆形，果面光洁， 果脐小，果型均匀美观，大红 色，单果重300-400克左右， 座果能力强，大小均匀一致， 果实硬度好，货架期长，综合 抗病能力强，适合露地种植， 亩产量10000公斤以上。建议 栽培中加大播种量，只使用带 有绒毛植株。 赤福 n早熟品种，有限生 长型，植株生长势 强，抗病性好，果 实高圆

7、形，成熟果 呈大红色，色泽艳 丽，着色一致，裂 果和畸形果极少， 单果重180克左右， 产量高，果实坚硬 ，货架期长，极耐 储运。 凯特六号 n该品种为自封顶类型 ，生长势强，株高 80cm左右；第一花 序节位为第67节； 叶色深绿，叶片厚； 结果性好，果实高圆 型，幼果有青肩，成 熟果大红色，单果重 150克左右，每穗结3 果为宜，果肉厚，耐 运输，抗病毒病，耐 早疫病。 FA-189 n无限生长型，生长旺 盛，叶片稀少，单果 重130-200克。果色亮 红，萼片大且不易萎 焉，口感好，耐储藏 ，耐运输。这些优点 深受广大农户和菜商 喜爱。对枯萎病1、2 号（F1、F2），黄萎 病（V1），

8、烟草花叶 病毒（TMV）有抗性FA-1420 n无限生长型，生长旺 盛，中熟品种。果实 扁球型，果色鲜红， 单果重150-200克，果 实大小整齐一致，保 鲜期长，果穗排列有 序，连续座果能力极 强。抗枯萎病1、2号 （F1、F2），黄萎病 （V1），烟草花叶病 毒（TMV），病对根 结线虫（N）和根腐枯 萎病（Cr）有抗性。FA-852 n无限生长型，生长旺盛，早 熟大果型品种。果实扁球形 ，果色鲜红，果形一致，单 果重150-220克。硬度好，保 鲜期长，连续座果能力强。 对枯萎病1、2号（F1、F2） ，黄萎病（V1），烟草花叶 病毒（TMV）有抗性n适合秋、冬、春三季种植。FA-141

9、5 n无限生长型，生长旺盛， 晚熟品种。n果形大呈扁球形，果色亮 红，单果重150-220克， 保鲜期长。n对枯萎病1、2号（F1、F2 ），黄萎病（V1），烟草 花叶病毒（TMV）有抗性 ，并对根结线虫（N）和 根腐枯萎病（Cr）有抗性 。n适合春秋种植。FA-832n无限生长型品种，中熟 ，长势旺盛。单果重 150-230克，大果型， 果形一致。果色亮红， 着色均匀，果皮厚耐运 输。适合春秋种植。对 枯萎病1、2号（F1、F2 ），黄萎病（V1），烟 草花叶病毒（TMV）有 抗性 梅内斯 n无限生长型， 早熟品种。n果实大红色，近球形。个大， 单果重150-200克。n成熟迅速，转色一致,

10、 硬度好 。坐果率高，产量高且集中， 同一穗中果实大小均匀。n植株长势中等偏旺盛，节间紧 凑，整体叶色略发黄。叶片大 小中等，下垂。n抗病性突出，对枯萎病第一小 种、第二小种、黄萎病、烟草 花叶病毒有抗性。n对根结线虫有抗性。戴安娜n无限生长型，特早熟品种。n果实扁球型，大红色，鲜艳、 亮丽有光泽，无绿果肩。单果 重150-200克。果形好，转色 均匀。座果均匀，产量高。硬 度好，耐储运。n植株长势中等偏旺，节间略长 ，通透性好。n对枯萎病第1、2、3号小种、 黄萎病及烟草花叶病毒均有抗 性。n秋延种植。卡特琳娜 Katerina RZ F1 杂交种n无限生长型品种，早熟 ，丰产，生长势中等，

11、 适合早春、早秋大棚和 温室栽培。果实大红色 ，圆形，中型果，单果 重180克，无青 皮、无裂纹、口味好。 质地硬，耐运输、耐贮 藏，适合于出口和长途 运输。抗烟草花叶病毒 病、线虫病和枯萎病。二、生物学特性二、生物学特性（二）生育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根茎叶根系发达； 采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育； 地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。茎多为半直立，需搭架栽培； 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈； 茎节上易发生不定根。单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片59对，叶 片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。花果实种子完全花，花冠黄色； 普通番茄为聚伞花序，小

12、型番茄为总状花序； 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合 时易落花。多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形 、长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大 型果实57个心室，小型果实23个心室。种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力， 5060d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面 具茸毛。千粒重3.03.3g，发芽年限34年。（一）形态特征茎叶花聚伞花序总状花序果 实种 子（二）生长发育周期种子萌动到第一片真叶显露，需79d。n发芽期n幼苗期营养生长阶段花芽分化阶段露真至第一花序现蕾，需50 80d 。n开花着果期n结果期n坐果期n果实膨大期n定个及转色期第一花序现蕾至坐果。第一花序坐果到

13、生产结束。开花至花后45d。花后45d至30d左右。花后30d至果实成熟。花芽分化的特点花芽分化的特点番茄花芽分化的特点是早 而快，并具有连续性。每23d 分化一个花朵，每10d左右分 化一个花序，第一花序分化未 结束时即开始分化第二花序， 第一花序现大蕾时，第三花序 已分化完毕。花芽分化的早晚 、质量和数量与环境条件有关 ，日温2025，夜温1517 条件下，花芽分化节位低，小 花多，素质高。（三）对环境条件的要求温喜温蔬菜。发芽期适温 2830； 幼苗期（日/夜） 2025/1517； 开花着果期（日/夜） 2030/1520；光喜充足阳光，光照不足常引起落花。强光伴随高 温干旱，则会引起

14、卷叶、坐果率低或果面灼伤。水半耐旱作物，在较低空气湿度下生长良好。肥番茄对土壤条件要求不严，适合微酸性至中性土 壤。需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长期间缺 钙易引发果实生理障害。结果期（日/夜） 2528/1620； 适宜地温 2022。 三、栽培季节与茬次安排露地栽培设施栽培我国主要城市露地番茄栽培季节北方地区设施番茄栽培茬次表注：栽培季节的确定以北纬3243地区为依据城市栽培季节播种期 （月/旬）定植期 （月/旬）收获期 （月/旬）备注北京春番茄 秋番茄2/上2/中 6/中7/上4/下 7/下6/下7/下 9/上10/上设施育苗 遮荫育苗济南春番茄 秋番茄1/下 6/上4/中 7/中6/上

15、7/上 8/中9/中设施育苗 遮荫育苗西安春番茄 秋番茄1/上 7/下4/上4/中 8/下6/中6/下 10/上11/上设施育苗 延后覆盖郑州春番茄 秋番茄12/下1/下 7/中4/上 8/上8/中5/下6/下 10/中10/下设施育苗 延后覆盖太原春番茄 秋番茄2/上3/上 6/中4/下5/上 7/下8/上6/下7/下 7/上9/中 9/上9/下早熟栽培 大架栽培沈阳春番茄 秋番茄2/下3/上 6/上5/中 7/中6/下7/下 9/上9/中设施育苗我国主要城市露地番茄栽培季节续表城市栽培 季节播种期 （月/旬）定植期 （月/旬）收获期 （月/旬）备注长春春番茄3/中 3/中5/下 5/下7/

16、上7/下 7/上9/中早熟栽培 大架栽培 哈尔滨春番茄3/中5/下7/上9/上大架栽培 上海春番茄 秋番茄12/上、中 7/中、下3/下4/上 8/中、下5/下7/下 11上、中设施育苗武汉春番茄 夏番茄 秋番茄12/下1/上 3/上5/上 7/上、中4/上 4/中6/中6/上7/下 610 10/下11/下设施育苗 半高山露地栽培 遮荫育苗南京春番茄 秋番茄1/下 7/中3/下 8/上、中5/下7/中 10/下11/下设施育苗 遮荫育苗 重庆春番茄 秋番茄11/下12/上 672/中3/下 74/下7 9/上11/上设施育苗 遮荫育苗 广州春番茄 秋番茄121 232 3435 56遮荫育苗注：栽培季节的确定以北纬3243地区为依据茬 次播种期 （月/旬）定植期 （月/旬）采收期 （月/旬）备注日光温室