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实验十 维生素C的定量测定 原理2，6-二氯酚靛酚的水溶液呈蓝色，在酸性环境中为 红色，当其被还原时，为无色。2，6-二氯酚靛酚具氧化性，能被维生素C还原。因 此本实验以2，6-二氯酚靛酚在酸性环境中滴定含维 生素C的样品溶液。开始时，样品液中的维生素C能 将滴入的染料还原为无色，当样品中的维生素C全部 被氧化时，滴入的染料即呈微红色。所以本实验的 滴定终点为微红色。因为维生素C极易被氧化，所以 滴定过程要迅速。染料最终体积控制在1ml左右。 操作 取桔子去皮，桔肉5g。于研钵中磨成匀浆，加10ml 2%的草酸混匀，然后用2%的草酸定容到50ml。静置 10分钟，过滤，初滤液弃去，剩余滤液备用。 取样品液10ml于锥形瓶中，用微量滴定管，以2，6- 二氯酚靛酚滴定至样品液为淡红色，15秒内不变色 为终点，记录耗用的染料体积。重复一次，取两次 滴定的体积的平均值计算。空白滴定记为0。 计算：维生素C (mg/100g)=VT/W100其中：V为耗用的染料体积平均值；T为1ml染料相当于维生素C的mg数，为 0.17。W为10ml样品提取液中含样品的g数。
