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1、三山高级中学 2010.7.221.制备固定化a-淀粉酶2.进行淀粉水解的测定1、在果汁生产中利用_，可以提高果汁的 出汁率和澄清度。2、洗衣粉中添加_，可以更有效地清除顽渍。3、常用的酶制剂有_等四类。定义：含有酶的制品分类：液体酶制剂、固体酶制剂酶的生产： 提取法 发酵法 (通过微生物发酵获得所需要的酶)优点：催化效率高、低能耗、低污染缺点：易失活、难回收,不能被再次利用、难分离固定化酶：就是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。定义：即将酶固定在一定空间内的技术(如固定在不溶于水的载体上)固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与
2、产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。吸附法、交联法、包埋法、共价偶连法实验原理：用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上， 一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉 水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红 色表明水解产物糊精生成淀粉淀粉-淀粉酶淀粉酶糊精糊精 淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖糖化淀粉酶糖化淀粉酶麦芽糖麦芽糖遇碘显蓝色遇碘显红色遇碘不显色枯草杆菌a-淀粉酶的固定化可溶性淀粉溶液KI-I2溶液反应柱固定化酶气门心 夹子5ml注射器筛板淀粉收集流出液，鉴定1.如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶? 可在试管中加入1ml可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘
3、液检验。如仍显蓝色，则流出液中 没有淀粉酶了。2.耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途? 可以在高温下使淀粉快速水解，而且酶不会因高温上而失 活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉的反应 中使用。类型优点不足直接使 用酶固定化 酶直接使用酶和固定化酶的优缺点直接使用酶和固定化酶的优缺点催化效率高 低耗能 低污染酶既能与反应物接 触，又能与产物分 离，同时，固定在 载体上的酶还可以 被反复利用对环境条件非常敏感，容易 失活；溶液中的酶很难回收 ，不能被再次利用，提高了 生产成本；反应后酶会混在 产物中，难分离在生产实践中，很多产物 的形成都通过一系列的酶 促反应才能得到的 难以一次性固定化多种酶备备注专专供中学学科网针对 浙科版生物选修一生物技术实 践来源浙江慈溪三山高级中学生物组金国权为2011届高三实际课 堂教学课件授课时间 ：2010.7.16-27在集思广义的基础上添加自己的内容特此制作了此 套符合自己教学实际 的课件愿与广大同仁交流 QQ:924985 Email:
