餐饮创业企划书模板.docx

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1、餐饮创业企划书模板餐饮创业企划书模板餐饮创业计划书和其他的创业计划书并无二致，唯一的区别在于是你准备去忽悠投资人还是自己真正的需要这么一份餐饮创业计划书去实施你的餐饮创业大计。餐厅创业企划书样板篇 1 茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店

2、或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为 8 万元、1 万元和 15 万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按 1 万元标准店进行投资，其中店面租金，2 万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3 万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2 万元;各种茶叶、食品、水果，2 万元。2、收益评估。茶餐厅每日营业 14 小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费 25 元，日营业额可达 375 元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利 75 元，月盈利 2 万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达 1 万元以上

3、。1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5 万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个

4、方面：(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼 2 楼投资 1 万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为 152 元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达 4 万元。(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。1、通常

5、情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在 2 元/平方米以内。2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明为了您的健康，请您洗手的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客

6、与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。4、装修的重中之重厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装 11 规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有

7、双道双门，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于 1：、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供 4六人用餐的规格来设置灶台数量。总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。餐厅创业企划书样板篇 2 1、在周边 1 里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;2、如果条件不能满足第 1 点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3、租金不能超过 60 元/平方米，40 元/平方米为最佳，最好是 1 楼有一个 10M2 左右进出铺面，主要

8、营业面积在二楼;4、餐馆本身需要能停车 7 10 辆家用轿车的能力，或是附近不超过 200M 有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利 1 万元/月。1、租金：两按一租，以 300 平方米计算，每平方米预计 50 元，此应一次支付万元;如果面积有出入，无论如何不能超过 5 万2、装修设计费用：800 元3、装修费用：A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为 X 元;B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味

9、，费用为 X元;C、厨房面积为 40 平方米，装修强调排污、通风，费用为 X 元;D。厕所两个，男厕为 1、5 平方米，女厕为 1 平方米，要求通风，其他无特别需求，装修 X 元。 自己买材料，总共预计 8 万元4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计 6 万元5、购买用具费用：A、 3 台 5P 的空调，包厢 4 台小1P 空调，共元(也可能使用中中央空调);B、十把吊扇或壁扇，共 3000 元，C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计 1 万元;D、厨房用具，共 4。5 万元;E、 桌凳，共5000 元; F、其他(请见清单)，共计 XX 元，G。自动洗衣机1 台，1

10、000 元6、其他不可预计费用，XX 元1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2、大厅说明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B。墙面和厅中原有柱子的 1M2 左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)3、包厢装修与大厅一样4、其他无特别要求1、厨房：共 6 人，1 个主厨，2 个副厨，1 个配菜切菜，1 个洗涤人员，1 个洗/捡菜人员2、包

11、厢：以 5 个包厢计算，5 个服务员，3、大厅：5 个人，每四张台 1 个4、其他：其他临时人员 1 人(主要用于服务休息时的轮换)，店主 1 人。1、物业管理费用：每平方不能超过 2 元/月，以 300 M2 共计 600 元/月2、排污费用：600 元/月3、水电费用燃油费用：水电 4000 元/月，燃油 XX 元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)4、人员费用： A。工资：主厨为 1800 元/月，副厨为1400 元/月，其他均为 1000 元/月，共计 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食费用：住宿为 XX 元/月，火食费用以 200 元/

12、人/月，共计 18*200 = 3600 元/月5、折旧费用：6、原材料：A。原料， 共元/周7、其他不可预知费用：1000 元/月1、坚持两个特色：A。绿色健康食品;B。湘东地区的地道农家风味，大概 30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品，每月 2 个新菜品;B、跟季节变更，及更换菜品3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560 元/人。总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1、特色菜(挙头产品)成本控制在 50%2、中档但一

13、般湘菜馆少见的，成本控制国 40%以内3、中档常见成本控制在 60%以内4、低档常见菜控制在 30%以内，此类主要以蔬菜为主。以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品1、开业费用(单位为元)：费用类别 金额租金设计 800装修办证费用大电器采购厨房用具桌凳具 5000购买用具费用其他 XX其他 XX合计2、每月底核算发生费用费用(单位为元)：人员费用物业费用 600排污费用 600水电燃油 6000原料其他 XX房租合计3、需要准备资金：开业费用 + 两个月的发生费用 =4、生存营业额：生存营业为元/月，相当于平均一天 XX 元5、最低保本营业额：保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5 年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以 3%计算)： + + 4830 + * = 元/月计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。