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新颖餐饮策划市场调查报告自助餐1 、消费者的性别构成 60名调查对象中有女消费者31人，占总数的 51.7%，男消费者29人，占总数的48.3%。女性受 访人数多于男性。2 、消费者的年龄组成3、消费者的消费动机：如下图 由数据可知,消费者更多选择自助餐的原因 是家人朋友多，吃自助餐方便热闹。的确 ，自助餐的最大特点是：随便、任吃。感 觉上给人一种占了更多的好处，自己的得 益更大。同时，食物的种类多味道好也是 消费者的喜爱，可随意挑自己最喜爱的食 物吃,自主性强。4、自助餐的品种：(可多选) 调查显示：更多的消费者希望自助餐的食 物是海鲜类水产品。其次是粥粉面饭类中 餐。这两种食物是消费者较为渴望吃到的 ，至于饭类食物很多餐厅类都有，反而海 鲜就较为鲜有，所以海鲜类食物市场较为 可观，可以在这方面更进步挖掘市场，细 分目标市场。5、经销商对目前经营状况的满 意程度60%40%6、您对以下哪些方面比较重视 （可多选）100%100%80%60%20%7、餐厅优势8、消费者可接受的自助餐价格9、吃自助餐的频率 结论 目前，形形式式的餐厅早已层出不重，自 助餐厅也不算是特别新颖，可毕竟是新兴 产业。在市场上占有一定的地位，我们可 以推陈出新，在款式方面特别重视。服务 方面一定要到位，给顾客一种轻松的感觉 ，做到宾至如归。
