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1、全国高等职业教育规划教材 连锁经营管理专业收银管理实务汤长胜 主编 张雪芬 主审电子工业出版社第1章 收银员概述n1.1 收银员简述n 1.1.1 收银员概念n 1.1.2 收银员工作范围n1.1.3 优秀收银员标准n1.2 收银员考核要求n1.2.1 岗位形象考核n1.2.2 行为规范考核n1.2.3 岗位技能考核 第1章 收银员概述n11 收银员简述n111 收银员概念n1收银员定义n收银员就是指操作收银机、银行卡设备，从事收取现金、 支票、信用卡，为顾客开具销售单据、发票，并对本部门 销售收入进行核算的人员 n2收银员知识要求n按国家劳动部门考核标准，收银员分为初、中、高三个级 别，不同
2、级别收银员所具备的知识应有差别 n3收银员技能要求 n 不同级别的收银员，所应达到的技能水平也有差别 112 收银员工作范围n1为顾客提供结账服务n2负责现金和单据的保管n3负责处理单位间的结算n4协助现金账目登记与核实n5做好商品促销工作n6使商品损耗最小化113 优秀收银员标准n1收银员基本要求n(1) 友善和蔼的服务态度 n(2) 随时准备照顾顾客 n(3) 认真听取顾客意见 n(4) 熟练掌握收银工作技能 n2收银员工作纪律n(1) 严格履行交接手续 n(2) 专人负责，严禁离岗 n(3) 账款、账实每笔相符 n(4) 先收后付，禁止交叉 n(5) 严格汇报总结制度 n(6) 公私分明
3、，廉洁守法 n(7) 临危不惧，以稳治乱 n(8) 简洁环境，防止火灾 n(9) 规范服务，礼貌待客 12 收银员考核要求n121 岗位形象考核n1仪容仪表n2语言n3动作n4收银区域卫生122 行为规范考核n1劳动纪律n2服务意识n3行为禁令123 岗位技能考核n1收银速度n2对收银机出现突发事件的处理n3安全防损与促销n4商品熟悉程度n5作业流程n6钞票的识别n7长短款第2章 收银基本知识n2.1 收银机n 2.1.1 收银机基本特点及结构 n2.1.2 收银机主要功能及分类 n2.2 条形码n 2.2.1 条形码技术应用特点n 2.2.2 商品条形码码制n 2.2.3 条形码打印设备和识
4、读设备n 2.3 结算知识n 2.3.1 结算概述n 2.3.2 结算办法 第2章 收银基本知识n21 收银机n211 收银机基本特点及结构n1电子收银机的基本结构n 电子收银机（Electronic Cashier Register,简称ECR）的结 构主要由电子器件和机械部件组成，有七个基本部分 n(1)中央数据处理部件 n(2)数据存储器 n(3)键盘 n(4)微型打印机 n(5)显示器 n(6)钱箱 n(7)ECR外部接口 n2POS机的基本结构 n（1）主机 n（2）POS的软件及数据存储器 n（3）显示器 n（4）键盘 n（5）打印机和票据打印机 n（6）外部设备接口和外部设备 2
5、12 收银机主要功能及分类n1收银机的功能n商品单品管理：按商品编码（条形码）销售n商品部门管理：按商品的大类或品种销售n员工管理：收银员的账务管理和营业员的劳动效 率统计n顾客管理：记录顾客购物情况，分析购物高峰及 倾向n促销管理：折扣、减价等n货币管理：多种付款方式、外币付款n收据的流水账管理：每天可自动打印销售流水n信用销售管理：信用卡结算和顾客挂账处理n税收管理：自动计算税金。n业务权限管理：限定交易的批准功能n部分后台管理：畅销、滞销表、ABC分析、库存管理、毛 利计算。n信息通信与联网处理：与PC机或上位机通信形成收银机网 络系统（POS系统）n统计报表和查询管理：各种Z/X报表，
6、有财务报表、PUL报 表、部门报表、收银员报表、营业员报表、货币分类统计 报表、库存报表、时间段报表、客户报表、销售分析报表 等 n2收银机的分类n收银机从产生到现在已形成了多种机型并 存的局面，其类型大致可分为以下四种n(1)一类机 n(2)二类机 n(3)三类机 n(4)税控收银机 n3收银机的作用n（1）收款迅速、准确 n（2）支持多种付款方式 n（3）结账准确，杜绝差错、堵塞漏洞 n（4）业绩统计，为管理服务 22 条形码n221条形码技术应用特点n1.操作简单，输入速度快n2.输入准确，可靠性高n3.条形码印刷与阅读设备比较简单，价格较 低n4.便于企业商品管理222 商品条形码码制
7、n条形码自问世以来，为适应多种需要，产生了众 多的编码系统。但目前得到国际公认用于商品包 装的主要有两种，即UPC和EAN。这两种编码系统 属同一类型，每个字符均由数条黑白相间的条纹 组成，中间有两条窄条纹向下伸出少许，将条形 码分成左右两部分。这两种条形码虽然只表示0 9十个数字，但具有高度的查核能力，扫描操作简 单可靠 n1.UPC条形码n2.EAN条形码223 条形码打印设备和识读设备n1条形码打印机n2条形码扫描器n（1）CCD扫描器 n（2）激光扫描器 n扫描仪的日常维护n（1）保护好光学部件 n（2）定期做保洁工作 n（3）扫描仪的清洁步骤 23 结算知识n231结算概述n1、办理
8、支付结算的基本要求n(1)凭证统一 n(2)按规使用 n(3)记载真实 n(4)填写规范 n2填写票据和结算凭证的基本要求n(1)中文大写金额数字应用正楷或行书填写 n(2)中文大写金额数字到“元”为止的，在“元” 之后，应写“整”(或“正”)字，在“角”之后可 以不写“整”(或“正”)字。大写金额数字有“分 ”的，“分”的后面不写“整”(或“正”)字 n(3)中文大写金额数字前应标明“人民币”字 样，大写金额数字应紧接“人民币”字样填写 ，不得留有空白 n(4)阿拉伯小写金额数字中有“0”时，中文大 写应按照汉语语言规律、金额数字构成和 防止涂改的要求进行书写 n(5)阿拉伯小写金额数字前面
9、，均应填写人 民币符号“” n(6)票据的出票日期必须使用中文大写 n(7)票据出票日期使用小写填写的，银行不 予受理n3支票的结算规定n(1)支票的记载事项 n(2)支票的提示付款期限 n(3)支票的办理和使用要求 n4银行卡基础知识n(1)储蓄卡 n储蓄卡是各银行发行的，用于日常储蓄的银行卡 。如工商银行的牡丹卡、建设银行的龙卡等n各个银行的储蓄卡外观应与其他储蓄卡有显著不 同，不能透支消费，顾客凭密码在指定的银行刷 卡机上刷卡或在特邀的商家消费。银行准备的每 套销售单包括顾客联、银行联和商场联三联 n(2)信用卡n所谓信用卡就是银行或公司签发的证明持 有人信誉良好，可以在指定的商店或场所
10、 进行记账消费的一种信用凭证 n顾客若用信用卡结算，收银员主要从以下 几方面进行检核：n查证银行标志和卡号的前几位n检查信用卡是否完整无损n核对顾客的有效身份证件是否与信用卡相符，相 片是否相符n检查发卡行和到期年月n如果金额没有超出有关银行现金的信用额度，在 接受任何停用卡之前应根据有关银行透支信用卡 收回报告对照并检查信用卡号n已被宣布失窃或作废的信用卡，为检查方便，应 按数字顺序列出清单n如果金额超过信用限度，要打电话给银行要求加 大信用权限的特许代号，并将此号码记录在销售 单上242结算方法n1现金收款n2支票收款n3银联卡收款 n4赠券、商品券第3章 点钞技能规范n3.1 手工点钞技
11、术n3.1.1 手工点钞的工序与要求n3.1.2 手工点钞方法n3.1.3 清点硬币n3.2 机器点钞技术n3.2.1 机器点钞方法n3.2.2 机器点钞差错及预防n3.3 验钞技术n 3.3.1 货币主要特征n 3.3.2 货币真伪鉴别n 3.3.3 残币兑换 第3章 点钞技能规范n31 手工点钞技术n311手工点钞的工序与基本要求n1手工点钞工序n（1）拆把(持钞)n（2）点数n（3）扎把n（4）盖章n2 手工点钞的基本要求n（1）坐姿端正 n（2）操作定型，用具定位 n（3）扇面均匀 n（4）点数准确 n（5）钞票墩齐 n（6）扎把牢固 n（7）盖章清晰 n（8）动作连贯 312 手工点
12、钞的方法与技巧n1手持式单指单张点钞法n用一个手指一次点一张的点钞方法叫单指单张点 钞法 n（1）拆把与持钞 n（2）清点 n（3）记数 n（4）墩齐 n（5）扎把 n（6）盖章 n2手持式单指多张点钞法n点钞时，一指同时点两张或两张以上的方 法叫一指多张点钞法 n这种点钞方法是在单指单张点钞法的基础 上发展而来的，拆把和持钞、扎把和盖章 等都同单指单张点钞法 n3手持式四指四张点钞法n手持式四指四张点钞法又叫四指拨动点钞法，即 用右手小指、无名指、中指、食指四指依次各点 一张，一次点四张，轮回清点。该法速度快，点 数准，轻松省力，适用于钞票复点 n（1）持钞 n（2）清点 n（3）记数 n（
13、4）扎把盖章 n4手持式五指五张点钞法n五指五张点钞法又叫五指拨动点钞法，即 右手五个手指依次各捻一张钞票，一次点 五张，循环操作。该法效率较高，记数省 力，能有效减轻劳动强度 n（1）持钞 n（2）清点 n（3）记数 n（4）扎把盖章 n5手按式单指单张点钞法 n手按式单指单张点钞法，适用于收款、付款工作 的初点和复点，尤其适用于不足100张零票的整点 。清点时，票面可以看到的幅度较大，便于挑剔 残损的钞票和识别假钞 n（1）按钞 n（2）清点 n（3）记数 n（4）扎把盖章 n6手按式多指多张点钞法n（1）按钞 n（2）清点 n（3）记数 n（4）扎把盖章 n7扇面式一指多张点钞法n用扇面
14、式点钞法清点时，钞票展开成扇面形状，右手一指 或多指依次清点，清点速度快，是手工点钞中效率最高的 一种点钞方法。但它只适合整点新票，不适合整点新、旧 及残损券混合的钞票。而且，这种点钞方法清点时只能看 到钞票边沿，而看不到票面，不便于挑剔残损券和鉴别真 假伪钞 n（1）拆把与持钞 n（2）开扇 n（3）清点 n（4）记数 n（5）合把 n（6）扎把盖章 n8扇面式多指多张点钞法n扇面式多指多张点钞法的操作步骤主要分为六个 环节，除清点方法不同外，其余环节与扇面式一 指多张点钞法相同 n点钞要点：开扇时动作应协调连贯，用力均匀， 达到一次开扇成功；钞票下端离左手掌心不要太 近，以免钞票下端被卡住
15、。左手掌心位置要固定 ，钞票绕轴心均匀化开；两手持钞松紧适度，使 钞票打开后每张之间的距离均匀，不重叠；清点 时，左手要将扇面持平，并随着点数的进度微向 右转，以适应右手点数的位置 313 清点硬币n硬币的整点方法也有两种：一是手工整点，二是 机具整点。由于在现金收付工作中硬币使用相对 较少，所以多采用手工整点方法 n手工整点硬币的方法，一般分为拆卷、清点、记 数、包装及盖章等五个环节。n1拆卷 n2清点n3记数n4包装n5盖章32 机器点钞技术n321 机器点钞方法n1点钞机的一般常识n点钞机由三大部分组成。第一部分是捻钞 ，第二部分是计数，第三部分是传送整钞 n2点钞前的准备工作n（1）放
16、置好点钞机 n（2）放置好钞券和工具 n（3）试机 n3点钞机操作程序n点钞机的操作程序与手工点钞操作程序基 本相同。n（1）持票拆把 n（2）点数 n（3）记数 322 机器点钞差错及预防n1接钞台流张n2机器“吃钞”n3发生多计数n4计数不准33 验钞技术n331 货币主要特征n1.纸币防伪技术n纸币的防伪措施体现在纸张、油墨和印刷 技术等几个方面 n(1)纸张防伪技术 n(2)制版印刷技术n(3)油墨技术 n2硬币的防伪技术n硬币的防伪措施主要体现在硬币的材质、形状和铸造工艺上 n随着科学技术的迅猛发展，造币生产过程中应用了许多新的工艺和技 术。现代世界铸币材质丰富，形状各异。除了传统的平边、丝齿外， 还出现了多边形、异形、圆形中间打孔、间接丝齿、连续斜丝齿、双
