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1、职业经理人的膳食搭配与养生保健中国保健协会食物营养与安全专业委员会 孙树侠教授一、中年女性的膳食搭配 二、中年女性常见病预防及调理 三、中年男性的膳食搭配 四、中年男性常见病预防及调理 五、运动与健康 六、办公室养生膳食搭配与养生保健一、中年女性的膳食搭配一、中年女性的膳食搭配1、饮食原则：2、膳食搭配：3、保健品安全问题 1、饮食原则：（1）控制总热量，避免肥胖 （2）保持适量蛋白质 （3）适当限制糖类 （4）饮食要低脂肪、低胆固醇 （5）多吃含钙质丰富的食物 （6）注意食用防癌饮食 （7）少食盐2、膳食搭配 谷类：以粗粮为主 鱼类:鱼类含有丰富的氨基酸 豆类：豆类含有植物雌激素， 对更年期
2、妇女有非常好的保健作用。 坚果：有益于增强体质及预防动脉粥样硬化 菌类：能提高机体的抗病毒、抗血栓形 成以及防止动脉硬化和抗癌的能力； 藻类：具有软化血管以及预防冠心病、 脑动脉硬化、肿瘤和老年痴呆的作用 芝麻：含有丰富的抗衰老成分维生 素E2、膳食搭配 2、膳食搭配合理的三餐能量分配比例为早餐占30% 、中餐占40%、晚餐占30%。 3、保健品安全问题(1)什么是保健品？保健食品管理办法对此作了界定： “保健食品系指表明具有保健功能的食品。即适 宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治 疗疾病为目的食品。”3、保健品安全问题这一定义既体现了对我国传统“食补 学说”的认同，又以现代科学观对保
3、健食品给予 了明确界定。另外，保健食品不以治疗为目的， 不取代药物对病人的冶疗作用(2) 保健品产生的背景：A：生活水平的提高，人们的生活己由七 八十年代的求温饱逐渐转变为求吃好，吃得健康 长寿；B：生活节奏加快，饮食结构的变化，出 现了许多过去不多见的文明病，如心脑血管疾病 、糖尿病、高血压、肿瘤等。为了满足人们对现 代快节奏生活高质量需求，保健食品应运而生。 (2) 保健品产生的背景：（3）如何选购保健品因人而异，各取所需。 不同体质、不同性别、不同年龄、不 同职业、不同工作环境、不同生理条件、不同地 理环境的人群，其所使用的保健食品也不完全相 同。而那些人人适合，包治百病的保健食品的宣
4、传是违法的。（3）如何选购保健品勿以贵贱为标准，要看成分。 一些消费者以为保健食品价格越贵、 功能越强，质量越好，事实并非如此。比如：用 于降低血液中的胆固醇和甘油三脂深海鱼油，国 产的一瓶（100粒）仅30-40元，进口的却要上百 元、数百元，而其主要成分却是DHA、EPA。 （3）如何选购保健品辨别功能及类别，以免上当受骗。 国家卫生部己批准的保健食品的保健 功能有27种，即免疫调节、调节血脂、调节血糖 、延缓义衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅 、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、 抗突变、抗疲劳、耐缺氧、（3）如何选购保健品抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质 疏松、改善营养性贫
5、血、对化学性肝损伤有辅助 保护作用、改善胃肠道功能。凡超出这些功能范 围的宣传都是违法的、不确切、不可靠，千万不 要轻信，以免上当受骗（3）如何选购保健品俗话说，“是药三分毒”。即使是宣称没有 任何毒副作用的中药滋补品，也存在“虚不受补” 的问题。保健品是不是因为“无毒”，就可以当成 食品，顿顿吃，天天吃，年年吃，长期服用吗？ 一般食用周期在二至三个月，长期服用也可能出 问题的。（3）如何选购保健品二、中年女性常见病预防及调理 患 病白 领蓝 领 乳腺增生56 %44 % 子宫肌瘤56 %44 % 阴道炎52 %48 % 卵巢囊肿66 %34 % 宫颈癌60 %40 % 乳腺癌67 %33 %
6、一、中年女性的膳食搭配 二、中年女性常见病预防及调理 三、中年男性的膳食搭配 四、中年男性常见病预防及调理 五、运动与健康 六、办公室养生膳食搭配与养生保健1、更年期综合症的预防： （1）更年期和绝经期是一回事吗一般认为月经停闭一年以上才能确定为绝经 。绝经是这段时期内出现的重要事件，所以更年期是绝 经前期、绝经期和绝经后期的总和，又称之为围绝经期 。更年期大约在绝经前10年开始，即40岁左右；绝经后 约10年时间，卵巢功能才完全消失，人就进入老年期。 （2）更年期有什么生理变化一是卵巢功能衰退，体内雌激素水平降低所产生 的影响；另一方面也有集体老化的变化，两者常交织在 一起。可见潮热、出汗、
7、心慌、抑郁、性格暴躁、烦躁 易怒等，还会有骨质疏松等改变。 更年期（3）性格与女性更年期症状 情绪不稳定型明显高于情绪稳定型和比较 稳定型的女性。内向和比较内向的女性，对外界 的各种刺激反应过于强烈。 （4）更年期并不意味着衰老 现在40多岁的女，无论是外貌还是精神状 态、思维能力和行动等各方面， 更年期（5）更年期月经不正常需要治疗吗 一般不用治疗.更年期月经紊乱的女子任何 时候出现月经异常,都应该尽早就医,以免影响某 些疾病的早期诊断,早期治疗.（6）绝经的年龄 多数女性是先经历一段月经紊乱时期，月 经一年不来潮，称为绝经。我国女性自然绝经的 年龄在42-58岁之间，平均49.5岁。实际上
8、95%的 绝经是在50岁左右 更年期（7）什么是更年期综合征 更年期所特有的症状，医学上将这些症状 统称为更年期综合征。 潮热、出汗和心慌。少则一年半载，多则 四五年就自行消失。其次是植物神经系统功能失 调，如疲乏、注意力不集中、抑郁、紧张、情绪 不稳、易激动、失眠、多疑、健忘、肢体感觉异 常、头晕、耳鸣等。 更年期（8）怎样防治更年期综合征 女性从中年就应开始补充钙剂，戒烟禁酒 ，补充富含维生素C、D和E的食品，养成规律的 起居、工作和阅读习惯，保持稳定的情绪和充足 良好的睡眠，必要时可用镇静或安眠药物； 更年期（9）更年期妇女的饮食 补充优质蛋白质。 增加维生素和必需的微量元素。 经常食用
9、具有健脾、益气、补血功能的红 枣、龙眼汤、赤豆、糯米、莲子等，对改善更年 期综合征大有益处。 2、乳腺增生及乳腺癌的预防：（1）乳腺囊性增生症多发生于生育期性机能旺盛的30-50 岁中年女性，其恶变率约为2%-4%，应予高度重 视。2、乳腺增生及乳腺癌的预防：（2）乳腺纤维腺瘤此病好发于20-25岁的青年女性，此 病癌变的可能性很小，癌变率一般在1%以下。2、乳腺增生及乳腺癌的预防：（3）哪些人容易得乳腺癌35-55岁为好发年龄。13岁以前即有月经初 潮或至50岁仍未停经的女性，患乳腺癌的机会较多；婚 后没有生育的女性，乳腺癌的发病率比已生育的要高； 生育后一直未哺乳或哺乳期过长或过短的女性患
10、乳腺癌 的机会2、乳腺增生及乳腺癌的预防：比正常哺乳者要多；有乳腺癌家族史的女 性，独身未婚女性较已婚女性易患乳腺癌，且年 龄越大，该倾向越明显；一侧已患乳腺癌者，对 侧再患癌的机会比正常未得癌者要多；乳腺因各 种原因反复多次接受放射线者也可增加患癌的机 会；常食脂肪而肥胖的女性，易得乳腺癌。2、乳腺增生及乳腺癌的预防：（4）乳腺癌重在旱期发现年龄在35-55岁之间者，是女性乳腺癌 的高发阶段，女性应每季度自我检查一次乳房， 绝大多数的癌瘤都能旱期发现。旱期乳腺癌的治 愈率可达80%-90%，可大大提高乳腺癌的疗效。 通过多种方法综合检测95%以上的乳腺癌均可得 到确诊。 2、乳腺增生及乳腺癌
11、的预防：（5）得了乳腺癌怎么办旱期乳腺癌5年生存率达98%，10年生 存率95%，大多数乳腺癌患者是可以长期存活或 治愈的。3、高血脂、高血压、便秘等症状的调治：（1）高血脂症饮食调养原则 A型单纯三酰甘油增高，血中三酰甘油 1.8毫摩/升，血胆固醇5.7毫摩/升。3、高血脂、高血压、便秘等症状的调治： B型单纯性高胆固醇血症，血胆固醇6 毫摩/升，血三酰甘油1.8毫摩/升。 C型高胆固醇、高三酯甘油血症：血胆 固醇6毫摩/升，血三酰甘油1.8毫摩/升。预防型，为中老年人预防心血管疾病的 膳食。(1)、高血脂怎样选择食物 A型单纯三酰甘油增高：不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂 蜜、以及含糖的点心罐
12、头及中草药糖浆，烹调菜肴及牛奶、豆浆中 均不宜加糖。每周可进食鸡蛋3只。适当补充豆类及其制品、瘦肉、 鸡、鸭（去皮）、鱼类等。多食新鲜蔬菜和水果可增加食物纤维及 饱腹感，并可提供充足的无机盐和维生素。高血脂怎样选择食物 C型高胆固醇、高三酰甘油血症：禁止进食蔗糖、果糖、 甜点心及蜂蜜等单糖和双糖的食品。可适当增加豆类及其制品。多 吃新鲜蔬菜、瓜果，以增加膳食纤维、多种维生素和无机盐。 预防型，注意做到平衡膳食及一日三餐的膳食百分比， 尤其晚餐不宜过饱。 高血脂怎样选择食物高脂血症患者忌食以下食物：含动物脂肪 高的食物，如肥肉等；含胆固醇高的食物，如动 物内脏；含高热量及高糖的食物，如冰淇淋、甜
13、 点心等；强烈的调味品，如芥末、胡椒、茴香、 桂皮、花椒等。 高血脂怎样设计一日三餐饮食以低热、低脂、低胆固醇为宜 给您提供几个食疗方 高血脂怎样设计一日三餐 制何首乌3060克，粳米100克，红枣35枚， 红糖或冰糖适量。将制何首乌煎取浓汁，与粳米、红枣 同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调 味，再煮一二沸即可。每日12次，710日一疗程，间 隔5日再服，也可随意食用，不受疗程限制。 高血脂怎样设计一日三餐 粳米100克，玉米粉适量。先将粳米入锅 内，加水500800毫升，煮到米开花后，调入玉 米粉，使粥成稀糊状，再稍煮片刻停火。每日3 餐均可，温热食。 （2）高血压病的食疗高血
14、压病 早期表现：早期多无症状，血压仅暂时升高。 脑部表现：头痛、头晕常见。 心脏表现：早期，心功能代偿，症状不明显 肾脏表现：长期高血压致肾小动脉硬化。 高血压饮食调养原则饮食调养原则 限制钠盐摄入： 钾的补充。 脂肪： 热量： 适当限制碳水化合物的供给。高血压病的食疗饮食禁忌 一切过咸的食物及腌制品；蛤贝类、虾、 皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜等；烟、酒、浓茶、咖 啡以及辛辣等刺激性食品，要严格控制或禁用。 怎样设计一日三餐 以清淡饮食为主，三餐合理分配，晚餐不 宜过饱。 高血压的食疗提示： 优降宁治疗时，不宜进食含酪胺高的食物 （如干酪、酸奶油、扁豆、蘑菇、腌肉或腌鱼、 啤酒、红葡萄酒、鳄梨、香蕉
15、、葡萄干等）。 高血压的诱因相关知识 年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率 高。 食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高。 体重：肥胖者发病率高。 遗传：大约半数高血压患者有家族史。 环境与职业：有噪音的工作环境，过度紧张的脑力劳动均易发 生高血压，城市居民的高血压发病率高于农村。（3）便秘饮食调养原则 痉挛性便秘：每日脂肪量小于100克；多进饮料及多饮水 以利通便例。如果冻或拌琼脂粉等。 阻塞性便秘：如直肠癌、结肠癌等疾病，可考虑给予清 流质膳食。 无力性便秘：多饮水及饮料，多食产气食物。 （3）便秘怎样选择食物 痉挛性便秘：进食少渣半流质，早晨进蜂蜜水亦有助于 通便。 阻塞
16、性便秘：清流质膳食。 无力性便秘：粗粮、水果、各种新鲜蔬菜；每晨空腹喝1 2杯温开水或蜂蜜冲水，每日可饮68杯液体。产气多的食物，如 洋葱、蒜苗、萝卜、果酱、生黄瓜等；含脂肪多的食物，如花生、 芝麻、核桃、花生油、芝麻油及豆油等； （3）便秘饮食禁忌 痉挛性便秘：禁食蔬菜及多纤维的水果，禁食 对肠道有刺激性的食物，如产气的、辛辣的食物等。 阻塞性便秘：禁食非流质膳食。 无力性便秘：禁食辣椒、姜、酒，以及糯米、 山药，禁食猪油及油腻过多的食物。（3）便秘恢复健康食谱举例 早餐：起床后饮温开水1杯，豆粥，煎蛋，凉拌菜； 加餐：酸奶，饼干； 午餐：窝窝头，牛肉炒胡萝卜，菠 菜汤； 加餐：琼脂冻； 晚餐：米饭，炒葱头，炸花生，青菜豆腐汤； 加餐：红枣银耳汤。（3）便秘食疗方 黑芝麻、胡桃肉等份，炒研粗粉。每次
