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1、第六节 人和动物体内 三大营养物质的代谢考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统 的消化及吸收过程。2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物 质在代谢过程中的物质变化。3、理解三大营养物质代谢的关系及人体 健康的关系。4、掌握血糖平衡的调节1、消化系统2.消化腺与消化酶胃大 肠 肛 门小 肠咽、食道口 腔消化酶消化液消化腺消化道唾液腺唾 液 唾液淀粉酶胃 腺 胃 液 胃蛋白酶 肝 脏 胆 汁 无胰 腺 胰 液 胰淀粉酶胰蛋白酶胰麦芽糖酶 胰脂肪酶小肠腺 小肠液 肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠肽酶肠脂肪酶 一、三大营养物质的消化过程（ 酶） （ 酶） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 场所： （ 的 作用） （ 酶
2、） 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸 场所：（ 酶） （ 酶） 蛋白质 多肽 氨基酸 场所： 唾液淀粉、 胰、肠淀粉胰、肠麦芽糖胆汁 乳化胰、肠脂肪胃蛋白、 胰蛋白肠肽口腔、小肠小肠胃、小肠例1：将牛肉（主要含肌肉蛋白质）分别放入具有等量混合消化液的烧杯中，牛肉片能迅速被 分解的只有（ ） A.胰液和肠液 B.胃液和胰液 C .胃液和肠液 D .胃液、胰液和肠液A2下列结构中不分泌消化酶的是：（ )食道 胃 肝脏胰腺 小肠 大肠A BC D B二、糖类代谢食物中的糖类肝糖元非糖物质80120CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸160血糖浓浓度临临床表现现缓缓解措施5060 mg/dL
3、45mg/dL头昏、心慌、出冷汗、 面色苍白、四肢无力及时吃一些含糖 较多的食物、 或喝一杯浓糖水惊厥、昏迷及时给患者静脉 输入葡萄糖溶液脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解但 脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低 于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。低血糖晚期的原因：糖类与人体的健康低血糖 晚期低血糖 早期 临床上把 时血糖含量超过 叫 做高血糖。血糖含量高于 的范围 时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。 鉴定方法： 试剂或 试剂。 实验现象：出现 色沉淀。空腹130mg/dL 160180mg/dL班氏糖定性
4、斐林砖红高血糖：正常的人体是如何维持血糖浓度的相对 平衡的？ 以 和 的调节作用为 主。两者之间的作用称为 作用。胰岛素胰高血糖素拮抗激素调节：胰岛素：是 能够 血糖含量的激素， 一方面能够促进血糖进入 、 、 等 细胞，并在其中合成 、 或 ； 另一方面又能抑制 的分解和 转化 为葡萄糖。肝脏肌肉唯一降低 脂肪肝糖元非糖物质糖元氧化分解转变为脂肪（肾上腺素）强烈地促进肝糖元的分解，促进非糖物质转化为 葡萄糖。从而使血糖含量升高。促进肝糖元分解为葡萄糖，使血糖含量升高。胰高血糖素：肾上腺素：回忆：在下图中填出相应的符号。 （“+”表示促进，“-”表示抑制）+增加增加A细胞B细胞 产生胰高血糖素
5、产生胰岛素 当血糖含量降低时，下丘脑的某一区 域通过有关神经的作用，使 和 分别分泌 和 ，从而使血糖含量升高；而血糖 含量升高时，下丘脑的另一区域通过有关神经的 作用，使 分泌 ， 从而使血糖含量降低。 肾上腺 胰岛A细胞肾上腺素胰高血糖素胰岛B细胞胰岛素神经调节：调节方式：激素调节（主要、直接）神经调节（间接）总结：糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些 主要症状？如何防治？ 患病原因：病人的 细胞受损，导 致 分泌不足。 主要生理表现： 。 症状 ： a：多 ； b：多 ； c：多 ； d： （少） 防治措施：采用 和 饮食结 合 的方法进行治疗。胰岛B 胰岛素食 尿 饮 体重减轻 调节控制
6、 药物持续性高血糖和糖尿 “三多一少”在人体的糖代谢过程中，不能发生的是 （ ）A肝糖元血糖B葡萄糖脂肪CCO2+H2O葡萄糖D葡萄糖乳酸+能量C备考题2 某人多日来口渴多饮、多尿，容易饥饿而 多食，而且日渐消瘦。在医院尿糖检查为阳性（+）。 该病人与一正常人（两人都空腹）同时一次口服葡萄糖 100g，然后每隔1 h测一次血糖含量，绘制成如图3-16- 10所示的两条曲线: 请回答问题：（1）图中表示该病人血糖变化的曲线是 _。（2）曲线b在12 h时间血糖下降的原 因主要是_ 激素调节的结果，此时肝 糖元的含量应该_。（3）曲线a在12 h间仍然上升，24 h 间有所下降，使曲线a中血糖有所
7、下降的一个 重要原因是_。（4）病人的尿量明显增多的原因是，随尿液丢失糖的同时也会渗透性地丢失_ ；口渴多饮是由于_ 使血浆浓缩而引起；容易饥饿而多食是由于_ ，使组织细胞的能量供应不足而引起的；身体消瘦的原因是_所致。【解析】在正常人饮食后，由于消化吸收使 血糖浓度上升，在胰岛素的生理作用下，血糖浓 度降低，而糖尿病人则由于缺乏胰岛素，不能使 血糖浓度迅速下降，故仍保持在相当高的水平。【答案】（1）a （2）胰岛素 增加 （3） 糖尿排出葡萄糖 （4）过多的水 过多丢失体液 中水分 细胞存在糖代谢障碍 过多消耗脂肪甚至 蛋白质三、脂质代谢固醇磷脂脂肪血脂被腺体利用乳汁、皮脂 固醇类激素构成机
8、体组织(生物膜等) 储存皮下、大网膜、肠系膜分解甘油、 脂肪酸CO2+H2O+能量氧化分解糖元等转 变消化 吸收食物分解储存 脂肪转化中间 产物来源 去向脂肪与人体的健康(1)脂肪肝的形成原因及防治措施:脂肪肝原因1.肝功能不好；措施1.合理膳食 2.适当休息和活动 3.吃些卵磷脂较多的食物脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死， 结缔组织增生，最终造成肝硬化。后果2.磷脂等合成减少(2)肥胖症A、产生原因供能物质摄入 ，消耗 .(多食少动)遗传或分泌失调引起 B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗多少饮食高血脂 血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。包括：甘 油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。
9、 高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限 并且持续升高的症状叫做高血脂症。 (动脉粥样硬化)脂肪与人体的健康 例1、血脂的主要利用途径是 （ ） A、合成脂类分泌物 B、构成机体组织和储存起来 C、转化为蛋白质储存 D、氧化分解释放能量 例2、（04江苏高考）脂肪肝是一种比较常见的 疾病。不属于其致病原因的是 （ ） A.脂肪摄入量过高 B.脂蛋白摄入量不足 C.脂蛋白合成受阻 D.磷脂合成受阻 BB四、蛋白质代谢氨基酸消化、吸收转化食物 蛋白质分解组织 蛋白质氨基转 换作用氨基转换合成脱氨基组织蛋白、酶、 某些激素、抗体等形成新的氨基酸 含N 部分不含N 部分分解CO2+H2O+能量转变
10、尿素转变糖类、脂肪来源 去向必需和非必需（非必需）人体内必需氨基酸有 、 、 、 、 、 、 、 。赖氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸色氨酸甲硫氨酸缬氨酸氨基酸 + 酮酸 新的氨基酸 + 另一种酮酸转氨酶 氨基转换作用氨基酸 + O2 酮酸 + NH3酶 脱氨基作用氨基转换作用：脱氨基作用：非必需氨基酸： 必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。在人和动物体内不能合成的氨基酸。只改变氨基酸的种类不改变数量（质变）改变氨基酸的数量（量变）蛋白质与人体的健康讨论 分析例1：少年儿童必需每天从食物中摄入足够 的蛋白质，下列不能说明其原因的是（ ） A.蛋白质在体内不能储存。 B.必需氨基酸在体内不能合成。 C.少年儿童是生长发育的旺盛时期。 D.预防少年儿童过于肥胖。1、人体每天必需摄入足够的蛋白质。D2、儿童、孕妇、大病初愈者须摄入更的多的蛋 白质。 3、动物性食物与植物性食物合理搭配。总结：五、三大营养物质代谢的关系 小结：P69（最后3段） 1、三大营养物质之间是可以 的。 2、三大营养物质之间的转化是有 的。 3、三大营养物质之间除能转化外，还互相 着。转
