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1、泰州市刁铺初级中学 蔡梅富 2010.3.19学习目标：1、认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是 维持生命活动和人们从事各种活动所需热量 的主要来源； 2、知道自然界中淀粉的来源，淀粉和葡萄糖 的转化关系； 3、会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖； 4、认识到糖类对人类生命活动的重要作用。 【预复习检测 】1、有机物有哪些特点？元素组成：都含有 元素 ，还含有 元素，可能含有 等元 素。结构：碳原子之间以 、 、 相互 连接成或 状，碳原子还可以与 的原子相连 。种类： 。相对分子质量： 。主要性质有： 、 、 、 、 。 2、六大营养物质中有机营养物质有哪些？ 、 、 ，常见的有机高分子有：
2、 、 、 。 3、在人体所需的各种营养物质中，维持生命活动和 从事各种活动所需的主要能量物质是哪些呢？是 和 。它们又是从何而来的呢？如何验证 ？1、淀粉的来源 : 。 绿色植物的光合作用2C6H12O6(葡萄糖) C12H22O11(蔗糖) H2O nC6H12O6 (C6H10O5 )n (淀粉或纤维素) nH2O酶酶绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖在各种酶的作用 下进一步转化为 、 、 ，其化学变化可表示为 ： 其化学方程式： 6CO2 6H2O C6H12O6(葡萄糖)6O2光 叶绿体并将它们储存在植物的果实和块茎中，许多谷物和 植物的块茎中都含有淀粉，主要含淀粉的食物有 、 、 。你
3、会检验食品中是否含有淀粉吗？大米面粉玉米 土豆【活动与探究】 淀粉 碘（I2）溶液 淀粉变蓝 结论：淀粉遇碘液变蓝，或碘液能使淀粉变 蓝。淀粉的检验 ：如图8-6【练习与拓展 】 1、食用碘盐中掺入了微量的KIO3 ，请问食 用碘盐溶液能使淀粉变蓝吗？ 2、潜伏在敌人内部的余则成捎回一份用米汤 写成密信，你能设法读出其中的内容吗？ 3、已知HNO3、FeCl3等能将I氧化成I2 ，你 能设法检验KNO3和KI这两种无色溶液吗？【观察与发现】葡萄糖、蔗糖、淀粉 、纤维素等物质在组成上有何特点？都含有 元素，并且H、O元素的原子个数比 为 ，与 中的相同。这类有机化合物为 ， 习惯上也称为 。糖类
4、是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。 (如图8-5) 一般有三种： 、 和 。【知识快递】 葡萄糖是一种 、 的 固体 ， 常用作调味品的蔗糖也是 的白色固体， 且 比葡萄糖甜，而淀粉、纤维素都是不溶性固 体 并且都无甜味。 【联想与启示 】 人饿了会浑身无力，马拉松长跑运动员在 途中要喝葡萄糖水，消化吸收能力差的病人 要 通过静脉输入葡萄糖水，摄入的淀粉等 糖 类物质在体内是如何转化的呢？ 2、淀粉的转化 ：人能将食物中的淀粉在 的催化下与 作用逐渐转化为葡 萄糖才被吸收。而食草动物还能把植物秸秆中的纤维素通过 体内 的作用转化成葡萄糖。葡萄糖在体内酶的作用下经过 最终转化为 和 ，释放出
5、热量，供机体活动和维持恒定的体温。其化学变化可表示为： 。 180g葡萄糖完全氧化，可以产生约2804kJ的热量。可见， 葡萄糖是可被细胞直接利用的能量物质。正常人的血液中要 维持一定浓度的葡萄糖，含量太低会出现 、 、 、 等症状，医学上称为 ，这样的病人应立即补充 为最 好。有些病人的尿液中含有葡萄糖，这种病称为 。医生是如 何诊断这种病的呢？【活动与探究 】 、在试管中加入2mL10NaOH溶液，滴加 5CuSO4溶液45滴，振荡，生成 。 其化学反应方程式为： 。 、向试管中加入几滴10的葡萄糖溶液， 并在酒精灯上加热至沸腾，现象是 。 结论：葡萄糖溶液新制的Cu(OH)2 红色的Cu
6、2O沉淀葡萄糖的检验：如图8-7（2）、若葡萄糖不完全氧化会生成乳酸或酒精，刺激肌 肉从而产生酸痛感。自然界中微生物也能将淀粉转化为葡 萄糖并进一步发酵生成酒精。我国劳动人民早就掌握了这 种酿酒技术。【知识快递 】 酒精（化学名是 ，化学式为 ） 是一种 、 的液体，易 ， 能 还能 是一种良好 的有机溶剂。在空气中能点燃或体内完全氧 化 生成CO2和H2O, 同时放出大量的热，是一种 洁净的燃料。【练习与拓展 】1、乙醇的结构可写成：CH3CH2OH、丙醇： CH3CH2CH2OH、丁醇：CH3CH2CH2CH2OH 请问CH3OH的名称是 ，这种物质与乙醇相 似，也是有醇香味的无色液体，但有毒，饮用 含 甲醇的酒，会使人 、 、 甚至 。 工业酒精中含有少量甲醇，能用来配制成酒吗 ？2、你认为用乙醇代替通常的汽油有何好处？【反思与提升 】 1、通过今天的学习你对生态系统之所以稳定有 何认识？ 2、植物通过光合作用合成了人类生命活动所必 需糖类物质和呼吸必需的氧气，你会写出这一 自然界中最重要最普遍的化学反应吗? 3、你知道人过度运动后肌肉酸痛时怎么会事吗 ？ 4、焚烧植物秸秆，不仅污染环境也是资源的浪 费。通过今天的学习你对此有何建议？
