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1、选择题15 AACCC 6-10DDDDD 11-15 BABDB 16-20AABBDn1）淀粉 蛋白质 脂肪 n 2）口腔 胃 小肠 n3）咽、食道和大肠； 小肠 ；胆汁、 肠液、胰液n2（每空1分，共10分）n1）6胰腺 4肝脏 n 2）5胃 左上部 n 3） 2口腔 9大肠 5胃 8小肠n4）2 3 5 7 8 9 10 n5）肠腺本 节 学 习 目 标n1、能说出糖类、蛋白 质和脂肪的热价n2、解释人体内能量的 释放过程。n3、举例说明影响能量 消耗的因素。人体需要的能量来源于食物，具体说是 来源于食物中的有机物你知道下列食物都富含什么营养物质吗 ？富含蛋白质的食品富含淀粉，糖类能为
2、人的生命活动提供能量。 富 含 脂 肪 的 食 品食物中的营养成分水分无机盐维生素糖类蛋白质脂肪提供能量课内探究： 探究不同食物的热价食物所含能量的多少可以用热价表示。 食物热价：指1克食物氧化或体外燃烧时所释放的热量不同食物的热价有没有差异？n阅读P30的探究活动，理解并记忆其中 的实验步骤，之后指导老师完成实验 。数据的计算若已知m克某食物释放出的能量， 如何求食物的热价？实验中，能量的值等于水所吸收的 热量据此，花生的热价计算公式为：热价=能量/m4.1810-3(t2-t1)30热价=4.1810-3(t2-t1)30m使1毫升水温度 升高1所需 的热量你所测出的食物的食物热价符合 其
3、实际热价吗？为什么？不符合；食物燃烧不充分，燃烧 过程中热量有散失，有少部分加 热了试管。n科学家通过更精密的方法，测算出 三大营养物质的热价：糖类 蛋白质脂肪17.15千焦/克38.91千焦/克你学会了吗？1、食物的热价是指 食物氧化（或在 体外燃烧）时所释放的 。2、 、 和 都可以为人体提 供能量，其热价分别为 千焦/克、 千 焦/克和 千焦/克。其中 是人体 最主要的供能物质。1g蛋白质糖类17.15脂肪 17.15 38.19糖类食物空气有机物氧气能量二氧化碳水细胞消 化 系 统呼 吸 系 统循环系统学习思维 等生命活 动人体外在 的生命活 动保持体温细胞分裂等基本生 命活动能量 各
4、项生命活动正常体温维持人体维持人体过程：人体内有机物的氧化分解是一个 消耗 和产生 的过程，这一过 程的场所是人体内的 。氧气二氧化碳 细胞1、人在一天中所消耗的 能量与那些因素有关系？2、我们依据什么来确定 每天的食物量？主要与活动强度有关， 此外还与环境温度、身 体状况等因素有关。相 同年龄情况下，男性平 均每天所需能量高于女 性。每天的活动量 ，活动强度以 及自己身体状 况等来确定每 天的食物量影响能量消耗的因 素1、因人的年龄、 性别、体质而不同 。2、因活动的强 度不同而不同 。据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦 。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质 、600
5、克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体 重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩 余的能量将贮存在体内，导致体重增加。人体内能量的利用1、能量的摄取-食物2、能量的释放-氧化分解：3、影响能量消耗的因素- 活动强度、年龄、体质、 性别热价 测算进行生理活动 维持体温1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明 了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的不同？3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热 价吗？为什么？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能 量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。不符合；食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有 散失，有少部分加热了试管。
