种猪性能测定技术

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1、种猪性能测定技术（仅供参考） http:/种猪性能测定技术n 生产性能测定是对种猪进行客观评定的基础工作。种猪的评定是选 种的基础，选种是实现遗传改良最重要的育种措施。 n 种猪性能测定依据测定方式分为测定站测定和现场测定两种方式。 近年来，我国种猪生产性能测定技术发展较快，湖北、广东、北京 等地区都先后成立了种猪生产性能测定站，同时国内一些较大的种 猪企业都在不同程度的开展种猪现场测定。一、测定条件与要求n 饲养管理 n 受测猪的营养水平和饲料种类应相对稳定，并注意饲料卫生条件。 n 受测猪的圈舍、运动场、光照、饮水和卫生等管理条件应基本一致。 n 测定单位应具有相应的测定设备和用具，并规定

2、专人使用。 n 受测猪必须由技术熟练的工人进行饲养，有一定育种知识和饲养经验的 技术人员进行指导。二、受测猪的选择n 受测猪个体编号清楚，品种特征明显，并附三代以上系谱记录。 n 受测猪必须健康、生长发育正常、无外形损征和遗传疾患。受测前应 由兽医经行检验、免疫注射、驱虫和部分公猪的去势。 n 受测猪应来源于主要家系（品系），从每头公猪与配的母猪中随机抽 取三窝，每窝选1公、1阉公和两母进行生长肥育测定，其中1阉公和1 母于体重100KG时进行屠宰测定。 n 受测猪应选择70日龄和25KG左右的中等个体。测定前应接受负责测 定工作的专职人员检查。三、测定形状n 包括繁殖形状、肥育形状、胴体性质

3、、肉质形状。 n 现场测定要测定哪些形状主要取决于该场种猪的选育目标、测定技术 测定设备情况，全国种猪遗传评估方案中共规定了15个测定形状，其 中总产仔数、100kg体重日龄、100kg体重背膘这三个形状经济重要 性大，因此农业部将这三个形状规定为猪场的比侧形状。其他形状如 达50kg体重日龄、眼肌面积等等为辅助测定形状。 n 目前，我国大部分养猪生产企业已经把总产仔数、达100kg体重日龄 、达100kg体重背膘厚作为基本的测定形状，有些育种实力的种猪企 业为了增加选种的准确性，对氟烷基因、酸揉基因等进行辅助测定选 择。四、测定所需设备n 总产仔数和达100kg体重日龄数据比较容易获取，达1

4、00kg体重活 体背膘的测定对测定仪器和技术都有一定要求。测定和评估上述总 产仔数、10kg体重日龄、100kg体重背膘这三个基本形状通常需要 以下的设备：用于称猪的电子秤、B型超声波测定仪、一台性能较 好的电脑、种猪遗传评估软件。同时进行种猪性能测定还需要测定 场家有完善的系谱资料。 n 称猪用的电子称必须要精确稳定，形状以猪栏式为优，这样便于进 行猪的背膘厚测定。活体背膘测定有两种设备，一种是A型超声波 测定仪，另一种是B型超声波测定仪。A型超声波测定仪是单晶体 接受声波，对机体组织进行点评估，其准确性低于B型超声波测定 仪，B型超声波测定仪采用多晶体结构，能实时、快速、准确地反 馈声波形

5、成清晰的图像，准确性较高。目前，很多种猪场都使用B 超取代了A超，目前用于测定活体背膘的B超较为普遍使用的型号 有：ALOKA500、ALOKA218、AMI900、ECM A8、A16等。仪器设备名称型号产地（公司）备注活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪活体背膘测定仪VETKO PLUC活体背膘瘦肉率测定仪早期妊娠诊断仪早期妊娠诊断仪氟烷测验仪PigscanReckonSSD-210DXAmi900VEKTO+Piglog105DigipregReconFluotec3丹麦SFK公司美国Reckon日本Aroma加拿大SFK公司加拿大丹麦SFK公司丹麦SFK公司美国Re

6、ckon公司英国CypraneA超A超B超B超B超A超表1 种猪活体测定的仪器设备仪器设备名称型号产地（公司） 干料饲喂系统 湿料饲喂系统 自动饲喂测定系统 自动饲喂测定系统 种猪性能测定系统 活猪称 磅秤Feeder500 Multiofeeder Acema64 Acemomf24 FIRE 最大称重250kg丹麦SFK公司 丹麦SFK公司 法国Acemo公司 法国Acemo公司 美国奥斯本公司 丹麦 中国表2肥育性能测定的仪器设备种猪遗传评估软件有如GBS、NETpig及软件包PEST等，育种软件GBS在我 国很多种猪场已被广泛使用。表3 胴体及肉质测定的仪器设备仪器设备名称型号、用途产

7、地（公司）胴体瘦肉率测定仪电子秤求积仪游标卡尺卷尺胴体肌肉pH值直测仪或酸度计肉色或大理石纹标准评分卡色差计电脑压肉试验仪嫩度仪烘箱、冰箱、真空干燥箱等100型 测定胴体瘦肉率8136 称重测胴体眼肌面积测定胴体背膘厚测胴体长测肌肉pH值肉色或大理石评分测定肌肉颜色RH-1000 测定肌肉失水率测定肌肉剪切力测定肌肉滴水损失、肌肉脂肪等成分丹麦SFK丹麦SFK中国中国中国丹麦或中国中国、美国中国中国中国中国五、性能测定方法种猪场对参加测定的种猪应加以选择，同一批断奶仔猪里要选 择生长发育良好，无疾患的，一般每窝至少挑选1公2母，并戴上耳 号牌做好标记。（一）繁殖性能测定n对分娩的母猪进行数据登

8、记，包括：分娩时间、胎次、总产仔 、活产仔、死胎、木乃伊、初生重，同时要登记初生仔猪的个体号。 n 总产仔数 指出生时同窝的仔猪总数，包括活仔、死胎、木乃伊和畸 形猪在内。 n 产活仔数 指出生时存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。 n 初生重 指出生时存活仔猪的个体重量，最好与编号同时进行并做好 个体记录，最迟不得超过生后12h称重。 n 21日龄窝重 同窝存活仔猪到21日龄时的全窝重量，包括寄养进来的 仔猪在内，但寄出仔猪的体重不计在内，应在清晨补料前进行称重。 n 断奶窝重 全窝仔猪在断奶时个体体重的总和。断奶窝重除以断奶仔猪数 ，为个体断奶平均重。应注明断奶日龄。清晨空腹时称重。

9、 n 哺育率 断奶育成仔猪数占产活仔数的比例。如有寄养情况，应在产活仔 数中减去寄出仔猪数，加上寄入仔猪数，计算公式：哺育率=100%*（断 奶时育成仔猪数/（母猪产活仔数-寄出仔猪数+寄入仔猪数） n 产仔间隔 母猪前、后两胎产仔日期间隔的天数。 n 初产日龄 母猪头胎产仔时的日龄数。（二）生长发育性能测定n包括：4月龄体重、达100kg体重日龄、100kg体重活体背膘厚、体长、体高、胸围、腹围等。 n70日龄体重 指仔猪保育到70日龄时的个体重量。清晨空腹时称重。 n4月龄体重 指受测猪4月龄时的个体重。 n达100千克体重日龄 待测定猪体重达80105kg左右进行空腹测定，将待测猪只驱赶

10、到带有单栏的 秤上称重，记录个体号、性别、测定日期、体重等信息，按实际体重和日龄可校正为达100kg体重 日龄。 n100kg体重活体背膘厚 在测定100kg体重日龄时，同时测定100kg体重活体背膘厚。将待测猪只驱 赶到带有单栏的秤上称重后可进行背膘厚测定。测定背膘应在猪只站立的状态下进行。首先要确定 测定点，我国目前以倒数34肋之间，距背中线45cm处作为测定点。若猪毛较厚，在测定前对测 定点进行剪毛，之后在测定点上均匀涂上耦合剂，将探头与背中线平行置于测定位点处，注意用力 不要太大，观察B超屏幕变化。不同的B超所使用的探头不同，所显示的图像也不一样，但是测定 图像选择的基本原则为：图像清

11、晰，背膘和眼肌分界明显、肋骨处出现一条亮线且图像清晰，当出 现上述情况时即可冻结图像，使用操作面板上的标记（+或）对背膘上缘和下缘进行标记，B超会 自动计算出背膘厚度，输出或打印该图像。将测定所得到的背膘厚度输入遗传评估软件，计算分析 后会得出达到100kg体重的活体背膘厚度。不具备B超的单位，可采用A超测定胸腰结合部、腰荐结 合部背中线左侧5cm处的二点膘厚平均值。 n体尺形状测定 n体高：用体高尺或硬尺测量，自髻甲至地面的垂直距离。 n体长：自枕骨至尾根的距离，用软尺沿背中线紧贴体表量取。 n胸围：于肩胛后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。 n腹围：于体长的1/2处量取的腹部周径。 n

12、腿臀围：自左侧膝关节前缘经肛门至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。也可以测量一 侧的距离，乘2即为腿臀围。（三）肥育性能测定n 包括25（30）-100kg平均日增重、料肉比、达100kg体重日龄、100kg体重 活体背膘厚及体尺性状。 n 1.测定猪选择 选择健康、生长发育良好的试验猪进行测定，一般应从产仔日 期接近、仔猪质量有代表性的窝中选用。每窝中选择的试验猪应质量中上等 ，体重接近的个体，不得选择特大或残次个体进行测定。 n 2.分组与分期 按公母分开、体重相近的原则分组，根据栏舍大小确定每组的 头数，一般每组4-6为宜，体重25kg开始，组平均体重60kg前为前期，60- 1

13、00kg为后期，组平均100kg体重结束育肥试验。 n 3.称重 开始和结束体重均在清晨早饲前空腹时进行。称重前要校核磅秤（或 电子称），清除称猪笼内的污物，并随时注意称猪笼的重量变化。组平均体 重100kg时结束育肥试验，同时测量100kg体重活体背膘厚及体尺性状。 n 4.25（30）-100kg平均日增重 根据开始体重和结束体重计算出期内增重， 再除以试验天数即为25（30）-100kg平均日增重，计算公式为：平均日增重 （g）=1000*（结束体重-开始体重）/试验天数 n 5.料肉比 从25kg（30kg）-100kg期间每单位增重所消耗的饲料量。（4）胴体性能测定n 胴体品质评定即

14、根据胴体性状的好坏对胴体质量进行客观而科学的评 价。胴体品质评定是种猪测定工作中的一个重要环节。胴体是指猪屠 宰后按规定方法去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的净重。 胴体的价值是由很多性状来决定的，这些性状包括胴体重、屠宰率、 背膘厚度、眼肌面积、胴体长、腿臀比例及皮、骨、肉、脂四大组织 的重量和占胴体重的百分比。因此，胴体品种是反映猪产肉性能的一 类重要的经济性状，是衡量种猪性能水平的重要依据。1.测定样本的选择n （1）参加屠宰测定的猪，必须从所在的血统或半同胞家系中随机选 择，且能代表该血统或家系的胴体性能水平。 n （2）选作屠宰测定的猪必须是经过了育肥测定的猪 n （3）每个血

15、统或家系的屠宰测定头数应不少于6头，至少来自3窝， 且公、母猪数相等。 n （4）屠宰测定的公猪必须在体重25kg前经过阉割处理。 n （5）参加屠宰测定的猪体重应基本相同，育肥结束体重100kg左右 ，同时进行活体测膘，并称取宰前活重。2.屠宰测定的条件n （1）参加屠宰测定的猪必须空腹24h。 n （2）应严格控制电麻条件。额定电压为85V，3000-5000Hz，电麻 时间为15s。 n （3）烫毛时间一般为5-7min。 n （4）烫毛前不宜吹气，以免组织变形；刮毛速度要快，以免冷后难 以煺毛。 n （5）胴体劈半时左右要对称，背线切面要整齐，以免影响膘厚测定 结果。3.胴体性状的定义

16、及度量方法n（1）胴体重 去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的两片肉合重。又分为热胴体重和冷胴体重，前者是宰后45min 的胴体重，后者是指宰后24h的胴体重。国外胴体重是不包含内脏器官，但包含头、蹄、肾和板油的屠宰重量。 n（2）屠宰率 胴体重占宰前活重的百分比。计算公式如下： n 屠宰率（%）=100%胴体重/宰前活重 n(3)背膘厚 指皮下脂肪的厚度（不含皮厚）。一般是测量第6和第7肋接合处的背部皮下脂肪厚度。胴体测量时，取肩部最 后处、胸腰椎接合处和腰荐椎接合处三点膘厚的平均背膘厚。国外，测量膘厚常包括皮在内。 n肩部膘厚：肩部最厚处用游标卡尺测皮下脂肪厚度（cm）。 n胸部膘厚：6-7肋间用游标卡尺测皮下脂肪厚度。 n腰部膘厚：最后肋骨处（胸腰结合部）用游标卡尺测皮下脂肪厚度。 n臀部膘厚：髋结节处用游标卡尺测皮下脂肪厚度（该测点在半圆形肌肉中点）。 n平均膘厚：肩部、腰部与臀部3点膘厚的平均值。 n（4）皮厚 第6-7肋骨处游标卡尺测皮肤厚度。 n（5）胴体