《学校食堂年终 总结(精选多篇)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂年终 总结(精选多篇)（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 学校食堂年终总结(精选多篇)xx 年初，根据院所整体工作规划， 并结合当前经济发展形势，提高了院所 职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂 加强基础管理，大力改革，积极创新开 拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重 点部门在奥运之年必须着重做好服务工 作，确保食品安全卫生，职工身体健康， 达到“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助 下，在行政处领导的直接领导和大力支 持下，在院所各级领导的关心帮助和各 相关部门的配合协助下，依靠院所职工 的理解支持和职工食堂全体新老员工的 共同努力，较好地完成了全年的各项生 产任务，取得了较好经济效益和社会
2、效-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 益，也为今后做好服务工作，积累了较 多实践经验和较好物质基础。一、全年主要工作指标完成情况： 。二、依靠领导，依靠骨干，发动 职工，整章建制，促进改革创新1、从 xx 年 4 月份起，建立了以 班组主管为核心的领导群体并根据院所 相关规章制度，结合职工食堂具体情况， 制定了“工作人员十分标准守则”明确工 作性质工作职责，工作规范，从组织上， 思想上确立了职工食堂要以改革求发展， 以发展求生存的服务理念。2、从 xx 年 4 月起，坚持以班组 主管为核心的领导群体每周开一次管理 会，坚持全体工作人员每周五提前半小 时上班开一次学习生活
3、会，总结布置工 作，奖优评劣，推介新产品，演示规范 服务等。从制度上确立了，职工食堂以 规范服务，优质服务做好后勤保障的决 心和信心。3、从 xx 年 4 月起，申请添置电-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有 关食品卫生安全，新产品推介等情况， 制定每更新周食谱安排生产任务，要求 每个生产组每月推出不少于 2 个新品种， 并根据院所专家晚间门诊需要同步开设 夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味 食品节令小吃，受到院所职工和就餐人 员好评。4、xx 年 4 月起，接洽厂商，陆 续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备， 并及时安放在手术室等相关科室
4、，方便 一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美 味的食品。5、xx 年 4 月起，下大力气改进 员工餐厅环境重新调整布局增加设施， 规范排队秩序，并在院所职工的共同努 力下，有效地解决了长期以来反映最大 的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗 送货上门制度。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 8、最重要一环，从 xx 年 8 月起 在院所领导支持和各部门大力配合下， 顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作， 剔除了 1400 余张身份不明的餐卡，从 根本上保障了全院职工的用餐福利，最 大限度获得实惠把院所领导对职工的关 心落到实处
5、。三、依法依理人性化管理提高全 体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极 性克服困难，努力工作，确保食品安全 卫生，确保圆满完成迎庆奥运等重大政 治活动。今年夏季以来持续高温高湿天气， 对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其 7、8、9 三个月，操作间内温湿度经常 会超过人们或一些主副食原料、成品的 安全耐受极限。加上操作间狭小，库容 严重不足，极易发生腐烂变质问题，给 食品安全生产和工作人员工作带来极大 困难。在膳食科长的直接领导下全体工 作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 责按部就班地既要保证完成日常生产任 务，又要忙前忙后地为各部门、科室送
6、 餐送水，尤其是根据院所要求改变调整 半成品供应时间以后，每天仅在 16：00 至 16：50 之间不足 1 小时的时间，完 成大约 8000 至 10000 元的主副食产品 供应量，难度之大可想而知，但工作人 员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持 文明接待，规范服务，有求必应、有事 必办，解除了职工后顾之忧，院所职工 对此较为满意。四、领导重视，骨干负责，全员 发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学 合理新局面。 。1、在膳食科长亲自主持下各生 产组按月做好主副食供应计划，各餐饮 品种，数量，并张贴到各个加工环节让 每个工作人员随时看到使工作更加有目 的性，先后次序，轻重缓急，等具体要 求一目了然
7、，减少了工作的盲目性，同 时由于责任落实到个人，较好地解决了 以往加工的产品口味不佳等问题。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 2、增加了大量主副食产品花色 品种，其中大部分主副食花样等是膳食 科长亲自指导工作人员或参观其他单位、 食品超市商店等场所取经学习试做出来 的，这些也极大地促进了工作人员学习 新知识，学习新技能，勇于实践尝试创 新产品的积极性。3、克服人员紧缺，操作间狭小 等困难适时开设小炒单炒供应服务，但 由于餐厅面积及职工需求等条件所限就 餐职工无法在较短时间内取到所到点菜 品。五、领导挂帅，骨干把关，全员 参与，加强职工食堂成本核算管理，积 极化解不利因
8、素努力做好餐饮供应的同 时，确保供应价格保持稳定、经济收入 稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。为了迅速扭转近年来由于经济发 展形势变化造成的市场供应价格人工成 本增加大涨等到不利因素，自 xx 年 4 月以来，几次重点组织各供应厂家，商 家开会签订供销合同，有效控制主副食-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 原料质量，达到品种，质量价格相符， 并要求主管各负其责，严把关口，发现 问题，及时解决，在今年下半年市场供 应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨 幅较大，人工成本持续增加的情况下， 依然保持了较好的经济收入水平并始终 确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。六、一些问题和今
9、后设想1、由于面临拆迁，职工食堂一 些正常工作受到较大影响，很多必须急 办的事项只能议面不决，对此工作人员 也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应 服务可能有弊无益。2、除应对院所正式员工进行相 应技术业务培训外，似应对外来员工中 来院从事本职工作时间长，有一定组织 管理能力，且已担当各组主管的较年轻 的人员加大培养力度，增加投入，定向 培养，签订使用合同明确责权利，充分 发挥他们的聪明才智为院所今后发展做 出更大贡献。-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 3、随着社会经济形势发展和人 民生活水平不断提高，院所职工对一日 三餐营养卫生科学合理等方面要求也会 越来越高，越来越具
10、体，作为内部餐饮 供应大户的职工食堂，其地位和工作性 质日益显见不可或缺的重要性，尤其是 在维护院所正常运行的食品安全卫生方 面，更是具有不可替代的优势，因此除 引进必要的竞争外，也应对职工食堂加 大投入，更新设备改善工作环境，以利 今后更好地为院所职工服务。4、鉴于职工食堂现有一些炊机 设备老旧使用多年，失于维修保养，其 环保安全耗能方面都有严重问题丞待更 新，建议院处领导在统筹下年度院所经 济规划时对此给以一定安排。即将过去的一年，职工食堂工作 人员团结一心，全力以赴，在为院所职 工做好保障服务方面取得一些成绩，也 积累了很多经验，展望明年，职工食堂 工作人员有决心有信心，绝不辜负全院 职工的期望和院所领导的信任，努力开-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读-
