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1、第十单元 酸和碱课题1 常见的酸和碱生活中的酸提起生活中的酸，人们自然会想到醋。醋中含醋酸3%5%，它在水溶液中解 离产生的氢离子能刺激人的味觉器官，常常感到一种酸味。酸牛奶营养价值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受热，久置后会变成丁酸而有臭味 。苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中，因为最早从柠 檬酸中取得故叫“柠檬酸”。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸 。当水果未成熟时，含酸量很高，人和动物都不爱吃，嫌它们太酸。这对植物种子起 了保护作用。当果实成熟了，里边种子也成熟了，果实糖分增大，含的有机酸降到一定 程度，水果变得美味可口。发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒
2、石酸可食用，当混合物经加水，受热后，产生 大量的二氧化碳气体充满面团中，形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸，叫甲酸，又叫“蚁酸”。昆虫咬叮后 的皮肤常红肿是甲酸所致。涂擦含甲酸1.25%的水溶液可以治疗风湿病。有机酸随含碳原子数的增多，氢离子较难解离，就尝不出酸味了。有些有机酸具有 了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。一.酸碱指示剂1.概念：能与酸或碱的溶液起作 用，而显示不同颜色的物质。 2.常用的酸碱指示剂石蕊溶液酚酞溶液指示剂种 类酸 性溶 液中 性溶 液碱 性溶 液石 蕊溶 液酚 酞溶 液注意：酸碱指示剂与
3、酸或碱的溶液反应时，变色的是指示剂，而不是酸碱。二.常见的酸1.盐酸和硫酸的物理性质：物 质 颜 色 状 态 气 味 挥 发 性盐 酸 （ HCl ）无 色 液 态 有刺激性气味易挥发硫 酸 （H2SO4 ）无 色 粘 稠油 状液 态无 味 难挥发2.盐酸和硫酸的用途：用 途盐酸重要化工产品。用于金属表面除锈、制药等 ；人体胃液中含有盐酸，可帮助消化。硫酸重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药 、染料以及冶炼金属、冶炼石油和金属除锈等。浓硫酸有吸水性，在实验室中常用它做干燥 剂。3.浓硫酸的特性：（1）吸水性：能吸收空气及其他物质中的水分，使硫酸变稀。（2）腐蚀性：能夺取纸张、木材、棉布、皮肤（由含C、H、O等元素的化合物组成）里的水分，生成黑色的炭。（脱水性）想一想分别盛放浓盐酸和浓硫酸的两个试剂 瓶，敞口放置一段时间后（不考虑水分的蒸 发），两瓶酸的质量、质量分数各有何变化 ？应如何保存？4.浓硫酸的稀释：在稀释浓硫酸时，一定要把浓硫 酸沿器壁慢慢注入水里，并不断搅拌 。切不可将水倒入浓硫酸里。WHY？我入水中较安全；水入我中真危险。我与水合多放热；实验牢记保平安。打一实验操作商务模特 http:/ smf228ljs
