《9 焙烤食品机械》由会员分享，可在线阅读，更多相关《9 焙烤食品机械（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、9. 面点生产机械面包类饼干类蛋糕类起酥类气鼓类小点心焙烤食品的分类1、面包类面包类品种较多，采用面粉、酵母、食盐、水等为主要原料，辅以入粉 、鸡蛋等辅料，经搅拌、成型、烘烤而成。分为硬式面包、软式面包、 主食面包、果子面包、模具面包等。主要品种有方形、圆形、花样、梭 形等。 2、蛋糕类蛋糕类品种较多，采用鸡蛋、砂糖、面粉等为主要原料，配以黄油、巧 克力、果料等辅料，经搅拌、成型、烘烤而成。分为乳沫类蛋糕、面糊 类蛋糕、戚风类蛋糕。主要品种有蛋糕卷、水果蛋糕、黄油花蛋糕等品 种。 3、饼干类饼干类的主要产品是以面粉、糖、油、蛋等为主要原料，配以巧克力、 果料等辅料，经搅拌、压片、成型、烘烤而成
2、。分为韧性饼干、酥性饼 干、苏打饼干、威化饼干等。主要品种有动物饼干、各式酥性饼干、夹 心饼干等。 4、松饼类西点中的主要产品，有奶油千层酥、奶油罗丝卷、派类、牛角可松、丹 麦式松饼等。 5、气鼓类又名哈斗。经烫面、成型、烘烤后形成中空类的产品以后，再灌入奶油等 。 6、小点心类主要用黄油、绵白糖、蛋品等配以果酱、巧克力粉等制成，产品造型小 巧美观。有蛋塔、果塔类等。以下列举几种常见的面包奶油面包 奶油面包 奶油面包NEW 法兰克福 法式长棍 核桃仁面包n常见饼干图片动物饼干 奶酪夹心饼干n 几种糕点图片月饼 粽子元宵 芸豆凉糕 面点加工的关键设备n面团起酥多层辊压设备n烘烤设备n多层次的结构，可达 120层起酥压面机（多层压面机p240）电热管排布示意图导热油管排布示意图饼干生产线n面团调制-辊压（多层）-成型-烘烤 国外线 http:/ 国内n曲奇（酥性饼干）挤压成型 http:/ DMPSYWY/n夹心酥饼生产线 http:/ http:/ qCpm_nZk/nhttp:/ 4dGkR0qw/n面包线 http:/ a9JH0/n小型面包线 http:/ j6-2BqE/n打蛋机 http:/ questions?
