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1、大蒜涨价原因及影响分析疯狂的大蒜近几年，全国物价上涨，农产品中，继 猪肉之后，大蒜展开疯狂攻势。自2009年开 始，大蒜持续上涨，一些超市及菜市场的 大蒜疯涨数倍，甚至比肉还贵大蒜疯涨的原因任何物品的价格上涨，都是受多方面因 素影响，然而最主要的还是供求关系S供给曲线D需求曲线P价格Q产量n种植面积减少和单位面积减产n经济周期的出现n大蒜国际需求增加，而我国出口增加n囤积居奇，囤积现象导致市场供应不足n恶意炒作，刺激市场需求n市场机制不完善，信息不对称n物价上涨，大蒜生产成本增加受2007、2008年连续两年市场低迷的影 响，农民种植大蒜的积极性受到打击，很 多农民认为无利可图，从而在田地里种
2、植 其他作物。这使得全国范围内，大蒜种植 面积大幅减少。同时，由于种植户对大蒜 市场行情普遍持悲观态度，缺乏细心照料 ，如减少施肥以降低成本，导致单位面积 内的大蒜减产，也导致大蒜市场供应品质 下降，优质大蒜供应量减少。 n在较长的一段时间内，商品价格总是呈现 涨跌交错的现象。大蒜价格持续两年出去 低迷状态，使人们有理由相信，大蒜价格 已经到达临界点，不可能长期在其成本附 近不动，2009年大蒜价格上涨成为市场周期 的必然。 2009年1-12月，中 国出口大蒜数量为 1,742,288.8吨， 同比增长3.3%，金 额为12.3 亿美 元，同比增长57.6%，平 均单价为 705.8美元/吨
3、，同比增长52.7%。2009年12月 ，中国出口大蒜数量为141,217.5吨， 环比 增长6.6%，金 额为1.8亿美 元，环比增长 9.1%，平均 单价为1,262.3美元/吨，环比增 长2.4%，同比 出口数量增长5.0%，金 额增 长212.9%，平 均单价增长197.9% n一般而言，价格上涨会导致市场供应量的 增加。然而由于市场本身不完善，价格上 涨会导致供应商产生一种观望的态度，从 而囤积自己的货物，希望在今后价格进一 步上涨的时段卖出，从中获取更高额的回 报。正是由于大蒜供应商的这种囤积居奇 的投机心理，导致市场供应短期不足。 n今年甲流的暴发，开始盛传吃大蒜可以预 防甲流。
4、这使很多民众产生宁可信其有， 不可信其无，吃多也无害的想法，大量购 买超于平时需求量的大蒜，导致全国范围 内大蒜需求量持续爆升 n市场机制不完善。由于信息不对称和缺乏 合理的引导。生产者无法预料市场发展趋 势，消费者对商品价格也只能凭感觉而缺 乏敏感度，从而导致大蒜种植户没产出与 市场需求相适应的数量，广大消费者也缺 乏必要的理性去平衡对大蒜的单位需求 n物价的上涨，如水电煤气、化肥农药等的 上涨，导致大蒜种植的成本增加，成本的 增加必然引起大蒜价格的相应增加影响从短期来看，价格的上涨，有它的好处n给蒜民带来巨大利益、增加收入n为大蒜经营商带来巨大的利益n为打算产区地方政府带来财政收入影响大蒜价格上涨影响居民的正常生活价格上涨，使得人们在这方面的支出增 加，其他方面的可支配收入减少，增加其 他消费品的购买压力，影响居民正常的生 活影响大蒜价格上涨，必然会带动其他物品价 格的变化，如葱姜等替代品价格的上涨， 以大蒜制品、以大蒜为原料的食品成本增 加，导致更多食品价格上涨，导致价格的 结构性上涨影响增大政府控制物价、抑制通货膨胀的难 度，加大宏观调控的难度容易引起不正当竞争，影响市场秩序， 同时也容易引起官员的腐化
