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1、目录一、企业背景二、企业组织构架三、企业战略管理分析麦当劳餐厅是由麦当 劳兄弟和Ray Kroc在50 年代的美国开创的大型 的连锁快餐集团，在世 界上大约拥有三万间分 店，主要售卖汉堡包、 薯条、炸鸡、汽水、冰 品、沙拉、水果。公司口号： im lovin it我就喜欢企业组织构架组织构架是一个管理的系统,它是麦当劳 经营思想的一种保证,为了适应日益变化 的经营环境加上麦当劳自身的发展、壮 大,麦当劳的组织构架也会变化,一旦变 化,麦当劳公司会不定期地通过书面的方 式公告于大众。对于这一点企业员工应 该有思想准备,并且经常明白自己的工作 位置、自己的主管和下属、以及有关的 部门和同事。这对工
2、作、协调、计划或 是发展都是有益的。企业战略管理分析一、内外综合环境（SWOT分析 ） 二、外部一般环境（PEST分析）三、行业环境分析（五力分析）S优势分析树立良好企业形象麦当劳是我们再熟悉不过的快餐品牌了,全球统一的红色的背景和一个黄色的大M,这 就是麦当劳的标志。 独特的经营理念简单地说,麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表： Q、S、C、V 。具体说: Q代表 质量, S代表服务, C代表清洁、V代表价值。这一理念头是由麦当劳的创始人雷克洛克在创 业之初就提出来的,几十年来,麦当劳始终致力于贯彻这一理念说服一个又一个消费者来品尝 他的汉堡。 科学的管理手段麦当劳进入北京之初,曾有一些国
3、内同行到这里来取经,最使他们感到惊奇的是这里的 管理井井井有条,餐厅制定了规范化的行为标准,员工们严格按标准确行的程序运转。有人问麦当劳老板,麦当劳成功的秘决是什么,老板坚定地回答: Compieteness。这 个词可以理解为“完整”、“全面”,但不如翻译成“完美”更加恰当,因为麦当劳走过的路本身就 是个不断追求完美的过程。 严格的检查监督制度为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化,除了上述理念和规范以外, 麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度:一是常规性月度考 评,二是公司总部的检查,三是抽查(在选定的分店每年进行一次) 。 完备的培训体系麦当劳非常重
4、视员工培训,并建立了较完备的培训体系。这为成功经营麦当劳餐厅、 塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相 结合。W劣势分析忽视孩子们的健康洋快餐一般包括汉堡、油炸食品、冰淇淋及碳酸饮料等。世界卫生组织近一两年 公布的全球十大“垃圾食品”中,油炸食物、冰淇淋类食品,汽水及可乐饮品均列其中。均衡健康的饮食是保证孩子们健康成长的基本条件,多吃快餐对孩子健康有害无 益。 全球统一宣传策略,忽视地域国度区别作为世界范围内具有广泛影响的跨国公司,麦当劳想当然地采取了无差别的品牌 宣传策略,这固然可以获得规模化的优势,但是由于各国文化心理审美习俗差异往往导致 效果差强
5、人意。顽固的全球统一化策略,是其在一些国家遭遇抵制的根本原因。 品牌定位不准,宣传顾此失彼麦当劳在相当长时间内把儿童作为自己的目标人群,为此他们塑造了麦当劳叔叔 形象,并在餐厅里建立了儿童乐园,通过文艺作品和电子技术创造了大量卡通人物和游戏, 经常派人在公园和幼儿园向儿童派发带有M标识的小礼品,希望能够吸引以儿童为中心 的家庭消费者。但由于儿童没有自我消费能力,他们在家庭消费决策方面的影响力也十 分有限。这一策略的危害在麦当劳逐渐步入困境后才被管理层认识到,使他们决心把宣 传的重点目标转向青少年。 忽视消费者感受,危机公关策略缺失“顾客是上帝”、“让顾客满意”似乎是太平庸的口号,但是“提高客户
6、满意度”却确 确实实是当今国际一流公司的最高企业经营宗旨。意外的是,我们发现麦当劳是不太关 心顾客是否满意的。麦当劳在应对事件时采取的回避推委表现了与其世界知名企业极 不相称的危机公关能力的短板,这对一个著名品牌来讲是十分致命的。O机会分析麦当劳是世界快餐业的老大,经济、管理、 理念都要远远超过逐渐中国化的KFC。KFC企图 以更多适合中国人的菜肴来讨好中国消费者, 但其效果是有待继续观察的,至今为止并不显 著。相对的，麦当劳的策略是价格,在以学生 和年轻人为主要市场的中国,价格的确是吸引顾客的有利武器。T威胁分析中国的饮食文化历史悠久,烹饪技术闻名于世,被誉为“餐饮王国”。 中华烹饪流派众多
7、,其中最有影响和代表性的有鲁、川、粤、闽、苏 、浙、湘、徽等“八大菜系”。此外,全国各地区也因其物产资源与 民俗风情,演化出诸多具有浓郁地方特色的风味小吃,并且形成了很多 老字号品牌,如北京有全聚德烤鸭、稻香村糕点、东来顺涮羊肉等。人们从吃口味到吃文化,再到吃个性、吃时尚,就餐理念不断升级 ,使得整个中国餐饮业正朝多元化方向发展。如今,一部分家庭会在周 末或闲暇时间选择美食作为休闲方式。为满足这种需求,各类主题餐 厅、娱乐餐饮、怀旧餐厅在城市悄然兴起。在新型经营理念的冲击下 ,餐饮业进一步细化,融入时尚元素并追求个性和新奇的饮食消费使得 中国餐饮市场日益丰富多彩。很多时候,吃已经退到了配角的位
8、置,更 多的是渲染一种文化和姿态,本土饮食的崛起对麦当劳也产生了不小 的冲击。外部一般环境（PEST分析)1）政治环境快餐业属于餐饮行业，所以应当遵守餐饮业的所有法规。例如，中华 人民共和国食品卫生法餐饮业食品卫生管理办法食品卫生行政处罚 办法等。2）经济环境改革开放以来，随着我国宏观经济的不断发展以及人民收入水平的提高 ，快餐行业也逐步蓬勃兴旺起来。但是，随着2008年金融危机的爆发，经济 环境逐步堪忧，不可避免地也会对快餐行业产生影响。3）技术环境相对而言，快餐业通常采取标准化生产，技术设备较为固定，变化不大 ，技术含量不高，较依赖于服务。4）社会文化环境中国本来就拥有博大精深的美食文化，而快餐起源于西方文化，与东方 美食大相径庭。因此，在中国这样一个传统文化底蕴深厚的东方国度，快餐 文化想要被大众完全接受，是需要有一个逐步渗透的过程的。行业环境（五力分析）行业竞争 对手现有企业 间的竞争替代品生产商 威胁潜在入侵者 威胁供应商威胁买方威胁谢谢观看
