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1、九病区黄春艳骨折病人的一般饮食原则* “民以食为天”，骨折病人也一样。让骨折病人吃好，是 家庭护理中很重要的一条。*骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状 外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的 日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以 了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化 道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。 在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮 食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼 和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。 根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展， 配以不同的食物，以促进血
2、肿吸收或骨痂生成。 骨折早期 （12周 ）早期u受伤部位瘀血肿 胀，经络不通， 气血阻滞，此期 治疗以活血化瘀 ，行气消散为主 。u饮食配合原则上以清 淡为主，如蔬菜、蛋类 、豆制品、水果、鱼汤 、瘦肉等，忌食酸辣、 燥热、油腻。早期饮食中医认为，“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨 生”。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。肥腻 滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，可导致 瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生 长迟缓，影响日后关节功能的恢复。食疗：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂 ，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。骨折中期 （2-4周）中期u瘀肿大部分吸收 ，此期治疗以和 营止痛
3、、祛瘀生 新、接骨续筋为 主。u饮食上由清淡转为适 当的高营养补充，以满 足骨痂生长的需要。中期饮食可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物 肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白 质。食疗：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪 排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连 用2周。骨折后期 （5周以上 ）后期u受伤5周以后， 骨折部瘀肿基本 吸收，已经开始 有骨痂生长，此 为骨折后期。u饮食治疗宜补，通过 补益肝肾、气血，以促 进更牢固的骨痂生成， 以及舒筋活络，使骨折 部的邻近关节能自由灵 活运动，恢复往日的功 能。后期饮食饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、 猪
4、骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者 可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等 。食疗：枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米 50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥 进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天， 可用3-4个疗程。 几种几种 食疗方法食疗方法食 疗1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。 2 猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。 3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火 烧烂，加姜盐调味 分多次饮之。 4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适
5、量生姜、醋 和酱油服食，常服。 5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中 ，加少量 黄酒，隔水 清炖，熟后用酱油蘸服，常服。 6 生黄芪3060克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。 7 当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。 8 紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮 ，待烂熟，加入少量 桂皮、盐即成。 9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即 好。用于骨折接骨。 饮食禁忌 忌盲目补充钙质 忌多吃肉骨头 忌偏食 忌不消化之物 忌少喝水 忌过食白糖 忌长期服三七
6、片 忌饮果子露。 禁忌盲目补钙l 钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充 钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入 量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还 有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。此是 由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小 管对钙的重吸收增加的结果。所以，对于骨折病人来说， 身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强 功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速 断骨的愈合。禁忌多吃肉骨头l 有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合 。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃 肉骨头，非但不能早期愈合
7、，反而会使骨折愈合时间推迟 。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜 、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下 ，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。 若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导 致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈 合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食 欲作用，少吃无妨。 禁忌偏食l骨折病人，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉 组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能 力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化 瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证 骨折顺利愈合的关键就是营养。 禁忌不消化之物 l 骨折
8、病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处 肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所 以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食 山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水 果、蔬菜。 禁忌少喝水l 卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨 折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以 减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的 麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱 ，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长 期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿 系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必 顾虑重重。禁忌过食白糖 l 大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢， 从而产生代谢的
9、中间物质，如丙酮酸、乳酸等， 使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、 钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防 止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于 骨折病人的康复。同时，过多的白糖亦会使体内 维生素B1的含量减少，这是因维生素B1是糖在体 内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大 大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢 复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。 禁忌长期服三七片l 骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现 肿胀、疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管， 缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当。但骨折 整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复， 而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七 片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅 ，对骨折愈合不利。特别提醒提 醒n 有一点要特别提出的，就是不要吸烟 。声名狼藉的香烟与很多疾病有关，包 括心脏病和癌症，并可损害皮肤伤口的 愈合能力。对骨折的愈合也是尤为不利 。
