中国 0-6岁儿童膳食指南

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1、中国 06岁儿童膳食指南中国营养学会妇幼分会 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 赖建强2基本术语基本术语v辅助食品：指在断奶期内（现在也有称为转奶期 或换奶期）所给婴儿吃的食品（过去常称为断奶 食品）。v断奶是指婴儿由单纯母乳喂养逐步过渡到完全给 予母乳以外的食物的时期，在这个时期乳及乳类 食品对儿童的生长发育非常重要，是不能断掉的 。因此，为了避免误解，现在多使用“辅助食品 ”一词代替“断奶食品”。3450月6月龄婴儿喂养指南v纯母乳喂养v产后尽早开奶，初乳营养最好v尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素Dv给新生儿和1月6月龄婴儿及时补充适量维生 素Kv不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配

2、方食品喂 养v定期监测生长发育状况6纯母乳喂养纯母乳喂养v母乳是6月龄之内婴儿最理想的天然食品。v母乳所含的营养物质和各种营养素之间比例，免 疫活性物质，非常适合于婴儿。v母乳喂养也有利于增进母子感情，悉心护理婴儿 ，并可促进母体的复原。v母乳喂养经济、安全又方便，不易发生过敏反应 。v应按需喂奶，每天可以喂奶68次以上 。7支持母亲：如同争取金牌S M T W T F S 31 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 308月2008年國際母乳哺育週的目的： 讓更多人了解提供哺乳

3、媽媽支持的必 要性及價值。 傳遞支持哺乳媽媽的最新資訊。 在所有支持系統中，創造可以提供母 親支持的理想狀態。8尽早抱婴儿到户外活动尽早抱婴儿到户外活动 或适当补充维生素或适当补充维生素D Dv人乳中维生素D含量较低，家长应尽早抱婴儿到户 外活动，适宜的阳光会促进皮肤维生素D的合成；v适当补充富含维生素D的制剂，尤其在寒冷的北方冬春季和南方的梅雨季节，这种补充对预防维生素 D缺乏尤为重要。v正常母乳喂养婴儿可于生后12周开始每日口服给 予维生素D400IU800IU（南方400IU600IU，北方600IU800IU）。 9不能用纯母乳喂养时，不能用纯母乳喂养时， 宜首选婴儿配方食品喂养宜首选

4、婴儿配方食品喂养 v由于种种原因，不能用纯母乳喂养婴儿时，建议 首选适合于0月6月龄婴儿的配方奶粉喂养，不宜直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养 婴儿。v婴儿配方食品是人类通过不断对母乳成份、结构 及功能等方面进行的研究，以母乳为蓝本对动物 乳成份进行改造，调整了其营养成分的构成和含 量，添加了婴儿必需的多种微量营养素，使产品 的性能、成份及营养素含量接近母乳。10定期监测生长发育状况定期监测生长发育状况 v身长和体重等生长发育指标反映了婴儿的营养状 况，父母可以在家里对婴儿进行定期测量，这种 方法简单易行，不仅可以帮助父母更好地了解婴 儿的生长发育速度是否正常，也可以及时提醒父 母注意其

5、喂养婴儿的方法是否正确。v婴儿的年龄越小，测量的间隔时间应越短，出生 后前6个月每半月一次，如病后恢复期可增加测 量次数。 116 6月月 1212月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南v奶类优先，继续母乳喂养v及时合理添加辅食v尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品v逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为v定期监测生长发育状况v注意饮食卫生12奶类优先，继续母乳喂养奶类优先，继续母乳喂养v奶类应是6月12月龄婴儿营养的主要来源，建议 每天应首先保证600ml800ml的奶量，以保证婴 儿正常体格和智力发育。v母乳仍是婴儿的首选食品，建议6月12月龄的婴 儿继续母乳喂养，如母乳不能满足婴儿需

6、要时， 可使用较大婴儿配方奶予以补充。对于不能用母 乳喂养的6月12月龄婴儿，亦建议选择较大婴儿 配方奶。 13及时合理添加辅食及时合理添加辅食 v 从6月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥 、菜泥等半固体食物以及软饭、烂面，切成小块 的水果、蔬菜等固体食物，这一类食物被称为辅 助食品，简称为“辅食”。14为什么要添加辅助食品？为什么要添加辅助食品？v补充母乳中营养素的不足 v增强消化机能 v促进神经系统发育 v培养良好的饮食习惯 15添加辅食的顺序添加辅食的顺序v首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），v其次添加蔬菜汁/泥，然后水果汁/泥，v最后添加动

7、物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥 /松等）。v建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。 16辅食添加的原则辅食添加的原则v每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠， 循序渐进；逐渐增加辅食种类；由半固体食物 逐渐过渡到固体食物。1.建议从6月龄时开始添加半固体食物（如米糊、菜泥 、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），2.7月龄9月龄时可由半固体食物逐渐过渡到可咀嚼的软 固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末），3.10月龄12月龄时，大多数婴儿可逐渐转为以进食固体 食物为主的膳食。 17如何添加辅助食品如何添加辅助食品v从一种到多种 v由少量到多量 v逐渐从稀到稠、从细到

8、粗 v注意观察婴幼儿的消化能力和过敏 v不要强迫进食 v单独制作 18尝试多种多样的食物，尝试多种多样的食物， 膳食少糖、无盐、不加调味品膳食少糖、无盐、不加调味品v每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食 物，每天应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉 多种多样的食物，特别是蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类 以外由其他食物组成的单独餐。v随着月龄的增加，根据婴儿需要，增加食物品种和数量 ，调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括乳类 进餐次数）。v限制果汁的摄入量或避免提供低营养价值的饮料，以免 影响进食量。制作辅助食品时应尽可能少糖、不放盐、 不加调味品，但可添加少量食用油。 19提

9、提 示示v无盐：烹调时不加盐，因为食品中本身天然含有 的钠已能满足婴儿需要了。v辅助食品制作时注意事项：选择新鲜、卫生的食 物原料；根据婴儿的需要制作液体、半固体、固 体辅助食品；多选择蒸、煮或炖的方式；不加盐 ，可加少量食用油。 20为什么给婴儿的食品中要少糖、为什么给婴儿的食品中要少糖、 无盐、不加调味品？无盐、不加调味品？ v高血压与食盐的高摄入量有关，要控制和降低成人 的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且越早收到 的效果会越好。v并且婴儿期每日的盐需要量不到1g，婴儿从奶类和 辅食中所含的钠能够满足其需要，如果额外添加盐 ，会增加婴儿肾脏负担。v给婴儿的食品中少放糖的目的是为了预防龋齿

10、。v婴儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品的刺 激比较敏感，加调味品容易造成婴儿挑食或厌食。21水果不能代替蔬菜，果汁不能代替水果水果不能代替蔬菜，果汁不能代替水果v一般来说，蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、 矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水 果，故水果不能代替蔬菜；而水果中的碳水化合 物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食 用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响 ，故蔬菜也不能代替水果；推荐每餐有蔬菜、每 日吃水果。 226 6月龄婴儿膳食推荐月龄婴儿膳食推荐v母乳喂养或婴儿配方奶粉，每天共800ml奶量v辅食：以尝试食物味道，培养进食兴趣，不影响奶量为主v12勺稠粥（或

11、1020g米粉）+12勺蔬菜泥（或 12勺水果泥）+1/21蛋黄 v每天尝12次237 7 9 9月龄婴儿膳食推荐月龄婴儿膳食推荐v母乳喂养或婴儿配方奶粉，每天共800ml奶量v辅食：1餐饭（谷类+动物类食物+蔬菜）+ 1份小 点（水果、面包片、饼干） v每餐：60g软饭（40g米粉）+ 30g肉（鱼肉泥、 猪肉泥、肝泥）+ 60g菜或1/21个蒸蛋v即：2勺软饭 + 1/21勺肉或半个蛋 + 2勺菜241010 1212月龄婴儿膳食推荐月龄婴儿膳食推荐v母乳喂养或婴儿配方奶粉，每天共600800ml奶量v 辅食：2餐饭（谷类+动物类食物+蔬菜）+ 1份小 点（水果、面包片、饼干）v 每餐：6

12、0g软饭（40g米粉）+ 30g肉（鱼肉泥、猪肉泥、肝泥）+ 60g菜或1/21个蒸蛋v即：2勺软饭 + 1勺肉或半个蛋 + 2勺菜25逐渐让婴儿自己进食，逐渐让婴儿自己进食， 培养良好的进食行为培养良好的进食行为 v建议用小勺给婴儿喂食物，对于78月龄的婴儿 ，应允许其自己用手握或抓食物吃，到1012月 龄时应鼓励婴儿自己用勺进食，这样可以锻炼婴 儿手眼协调功能，促进精细动作的发育。v良好的饮食习惯应从婴儿时期开始培养。 26为什么要重视婴儿期良好饮食习惯的培养？为什么要重视婴儿期良好饮食习惯的培养？固定就餐时间，固定就餐位置，适宜的食 物量，品尝各种各样的味道，就餐情绪愉快，就餐专心致志，

13、不挑食不偏食。 保证婴儿营养均衡、身体健康、精神愉快、身心 正常发育的重要前提，同时能保证婴儿对食物的 喜好，对婴儿今后的饮食习惯、身体健康都非常 重要，多数研究结果显示婴儿成年后的各种慢性 病、肥胖等与婴儿时期的喂养密切相关，特别是 婴儿时期养成的饮食习惯。 好习 惯？ 培养27如何培养良好的饮食习惯？如何培养良好的饮食习惯？v固定每次吃饭的时间和固定的喂 食者；而且最好在同一地点，用 相同的餐具，使婴儿形成必要的 条件反射。给婴儿准备漂亮的饭 碗，碗里的食物不要盛放太多。 婴儿吃完饭以后，要给予适当的表扬 ：“我的宝宝吃得真好”，使婴儿对吃饭 总有新奇的感觉。 尽可能让婴儿品尝各种味道，培

14、养对 食物的喜好度。28如何培养良好的饮食习惯？如何培养良好的饮食习惯？v营造安静环境，不要让婴儿边吃边玩玩具、也不 要边看电视或者边讲故事边喂饭；更不要追着婴 儿喂饭，应该让婴儿全身心的投入进食过程。v适当增加婴儿的活动量，婴儿玩累了就容易饿， 进食就比较容易了。v不要在用餐时训斥婴儿，应让婴儿心情愉快地进 食，更不要强迫婴儿进食。 29定期监测生长发育状况定期监测生长发育状况 v家长抱着婴儿站在磅秤上称体重，减去大人的体 重，即为婴儿体重。v 采用专用的婴儿体重秤。* 测体重时应注意，在测量前最好空腹，排去大小便，尽量脱去婴儿 衣裤、鞋帽、尿布等，仅穿单衣裤 ；所测得的数据应减去婴儿所穿的

15、 衣物及尿布的重量。30注意饮食卫生注意饮食卫生 v膳食制作和进餐环境要 卫生，餐具要彻底清洗 消毒，食物应合理储存 以防腐败变质，严把病 从口入关，预防食物中 毒。给婴儿的辅助食品 应根据需要现制现食， 剩下的食物不宜存放， 要弃掉。 311 1岁岁 3 3岁幼儿喂养指南岁幼儿喂养指南v继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样v选择营养丰富、易消化的食物v采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食v在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养v鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与 肥胖v每天足量饮水，少喝含糖高的饮料v定期监测生长发育状况v确保饮食卫生，严格餐具消毒32继续

16、给予母乳喂养或其他乳制品，继续给予母乳喂养或其他乳制品， 逐步过渡到食物多样逐步过渡到食物多样 v可继续给与母乳喂养直到2岁(24月龄)，或每日给 予不少于相当350ml液体奶的幼儿配方奶粉。建议 首选适当的幼儿配方奶粉，或者给与强化了铁、 维生素A等多种微量营养素的幼儿配方食品。v当幼儿满2岁时，可逐渐停止母乳喂养，但是每日 应继续提供幼儿配方奶粉或其他的乳制品。同时 ，应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软 、碎、烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加 ，逐渐向食物多样过渡。33选择营养丰富、易消化的食物选择营养丰富、易消化的食物v幼儿食物的选择应依营养全面丰富、易消化的原则 ，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄 入，以保证幼儿生长发育的需要；v增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发 生。v鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育