《评茶的基本设备要求》由会员分享，可在线阅读，更多相关《评茶的基本设备要求（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、评茶室的要求与设备（1）评茶室要求评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，远离异 味源，北半球地区，背南朝北，光线充 足、柔和，不容许有任何异气味。 茶叶审评室干评台湿评台审评杯碗1、光线明亮n标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内墙面涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌 面上的光线照度要求10001200LX。n室内最好是恒温(20 5 ) ,恒湿(相对湿 度70% 5%).n2 室内设评茶台，评茶台有两种：n一种是干看台，评干茶用的，漆成深色，白色 的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口 ，台高90100厘米，宽5060厘米，长度依室
2、的大小和需要而定；n另一种为湿看台，主要是放审评杯碗及开汤评 内质用。台高88厘米，宽4050厘米，台面长 根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高5厘米，一端留一缺口以利清扫。n室内还要配备样茶柜、冷藏柜，用于存放样茶罐等之用。另外还有要消毒柜，用来对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可安装空调。（2）评茶用具n评茶的主要用具有： 审评盘，评定茶叶外形用，用无气味的木 制成正方形（23233厘米）或长方形（ 25163厘米）的盘，在一角开一缺口，全 盘涂成白色。n审评杯，用于泡茶和审评香气用。瓷质白 色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的 容量有150、200、250毫升三种n审评碗，用来评汤色、滋味。瓷质广口碗 ，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯 配套。n称茶秤，用来秤样茶，可用1/10g托盘天平 。 定时计，泡茶时计时用，可用定时钟。
