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1、 一号商务会馆浅析宾馆、饭店防火浅析宾馆、饭店防火 重点、难点及对策重点、难点及对策 第一章宾馆、饭店是公众聚集场所之一， 是供国内外旅客吃、住、办公、娱乐、 会客、聚宴于一体的重要场所。现代化 的宾馆、饭店一般都具有功能综合化的 特点，它是集餐厅、娱乐厅、康体健身 厅 、会议室、客房、商场、及库房、洗 衣房、锅炉房、停车场等辅助用房于一 体，是具有“小社会”之称的综合性建筑 。 随着社会经济的发展和人们生活 水平的日益提高，各个地方的客流量明显 增加，特别是旅游热的兴起，更给宾馆、 饭店创造了无限商机。经营者为了满足更 多消费者的不同需求，室内装修趋向豪华 化，共享空间大，经营商品多样化，且
2、可 燃物品所占比例不断提高。一旦发生火灾 ，将难以施救。（经营者必须具备很强的 消防意识，要熟练掌握防火要点，难点及 对策）。 1、所含可燃物品多，火灾负荷重。目前，绝大多数宾馆和饭店的建筑都 采用钢筋混凝土或钢结构，但内部装饰材 料均大量采用可燃木料和塑胶制品，室内 陈设的家具、卧具、地毯、以及窗帘等大 部分都是可燃物质，一旦发生火灾，这些 材料猛烈燃烧，迅速蔓延；同时塑胶燃烧 时会产生高温浓烟及有毒气体，增加扑救 难度。如：2010年11月15日上海余姚路胶 州公寓 发生火灾，造成死亡58人，70余人 住院治疗。 2、建筑空间大，火势蔓延快。现代宾馆、饭店，大多数是高层 建筑， 其建筑内楼
3、梯井，电梯井，电缆 井，管道井，污水井，垃圾井等竖井林立 ，如同一座座大烟囱，通风管道纵横交叉 ，延伸到建筑物的各个角落，一旦发生火 灾，竖井产生烟囱效应，会使火焰沿着通 风管道和竖井迅猛蔓延扩大以至危及全楼 。 3、用火、用电、用气点多量大。空调设备的安装及其它电器的配备，破坏 了原有的防火间隔，另外，如宾馆、饭店内的 歌舞厅在营业期间使用的各种灯具，如台口灯 、布景灯、面光灯、天幕灯、耳光灯、顶灯、 追光灯达几十种，且数量大，功率大，加之各 种音响设备等，如果一旦使用不当，容易造成 局部过载；线路短路等而引起火灾。有的灯具 表面温度相当高，如碘钨灯的石英玻璃管表面 温度可达500-700。
4、C ，若与幕布、布景等布置太近，极易引起火灾，还有舞台上电线纵横交 错，若使用不当，也易引发火灾。4、出入口少，疏散难度大。宾馆、饭店通道狭窄，出入口少而小，且 旅客对内部通道不熟悉，一旦发生火灾，往往 惊慌失措，方向不明，拥塞在通道上造成混乱 ，给疏散和施救带来极大困难。5、客流量大，危险因素多。宾馆、饭店进出人员复杂，客流量大，特 别在一些低档次的旅馆及招待所，住客素质低 ，防火意识淡薄，随处可能埋下火种（如烟蒂 头、火柴等），这些都是火灾隐患所在。 6、装修频繁，火灾易发率高。一般高档次宾馆、饭店为了吸引顾客 ，经常搞室内装修和设备维修，在装修 过程中，常使用易燃易爆液体稀释油漆 或易燃
5、的化学物品粘贴地面或装饰墙面 ，这些物品会产生易燃蒸气，如遇上明 火，会马上燃烧。另外，在维修设备动 用明火时，因管道传热或火星掉落在可 燃物上以及隙、夹层、垃圾井中，也易 引起火灾，不易及时发现。 7、厨房内火不慎，易起火灾。厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由 于雾气、水气大，油烟积存较多，电器设备易受 潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火。另 外，厨房用火频繁，若可燃性气体的管道漏气， 操作不当或烹调菜肴，油炸食品时不小心，都容 易引起火灾，特别是西式厨房中，这种现象较为 普遍，油污积在抽油烟机罩上及排气管内，当炉 灶火焰升级触及油污时，便会马上着火，并迅速 蔓延。从全国内外的宾馆火
6、灾的实例来看，乱丢 火柴、烟头以及电气事故，厨房用火不慎等是引 起火灾的主要原因，而客房、厨房、餐厅、歌舞 厅是主要的失火场所。 1、狠抓硬件建设，消除火灾隐患。（1）严格审核建筑规划布局，努力提高结构耐 火等级，保证防火分隔，防止火势蔓延。对宾馆、 饭店的建筑，应按建筑设计防火规范的要求进 行设计、施工、并按消防法有关规定办理建筑 设计防火审批手续。建筑装修材料不准使用可燃性 材料。对原有耐火等级较低的建筑及可燃吊灯必须 进行改建，提高耐火极限，并在钢屋架柱上可喷涂 防火涂料或敷贴防火隔热材料。空调冷冻房及通风 管道，要注意防火和防火分隔，空调机房进入每个 楼层或防火分区的水平支管上，均应按
7、规定设置防 火阀门。空调风管上所使用的保温隔材料应选用不 燃的硅酸铝或石棉制品。（2）严格疏散管道的管理保证宾馆、饭店的安全疏散， 日常管理至关重要。绝不允许将疏散门封 堵、上锁或在疏散走道上放置任何影响疏 散的物资，它包括消防电梯，封闭式疏散 楼梯等疏散通道，主要用于火灾发生时扑 救火灾和疏散人员物资用。为确保安全疏 散，由走道进入前楼梯间前室的门应向疏 散方向开启，每层楼面应挂平面图，楼梯 口应有事故照明灯具和疏散标志，地脚灯 最大距离不应超过20m，距地面不应大于1m 。 2、完善软件建设，降低火灾发生率。（1）落实规章制度，加强日常 管理。 抓好日常的防火管理，制定严格的用火用 电管理
8、制度和紧急安全疏散方案；禁止任 何人携带易燃易爆危险品入公共场所。客 房内应配有禁止卧床吸烟的标志，应急疏 散指示图，宾馆客人须知及宾馆饭店消防 安全指南。服务员要经过消防安全培训， 必须掌握日常消防安全知识及应急灭火技 术。完善消防安全值勤制度，做到隐患胜 于救灾。（2）健全消防安全组织，加强应急灭 火疏散训练。宾馆、饭店的消防工作，要以自防自救为 主，在做好火灾预防的基础上，应配置一支训 练有素的应急力量，以便在发生火灾时能够正 确迅速处置，尽可能减少损失和人员伤亡，有 关责任部门必须对经营服务者进行消防安全培 训，有组织地进行应急灭火疏散训练，做到训 练有素，加强义务消防组织建设，提高义
9、务消 防组织的自灭自救水平是做好消防安全工作的 重要方面。 第二章 基本常识基本常识（1）火灾发生的原因 ； （2）防火措施： （3）怎样报火警； （4）自救常识（指逃生常识）； （5）各种消防器材的特点及使用方法； （6）灭火方法去灭火； （7）电器火灾怎么扑救； （8）消防设施的灭火原理及其特点。一、火灾发生原因火灾发生的原因有很多种，既有人为的， 也有自然现象引起的；既有用火不慎造成的， 也有故意放火所致的。具体来说，主要有以下 几种类型： 1、生活用火不慎 2、吸烟 3、违反操作规程 4、电器设备安装、使用不当 5、小孩玩火 6、自然起火 7、放火 8、静电放电、雷击起火二、防火的基本
10、措施1、开展宣传教育、普及防火知识 2、进行防火检查，及时消除隐患3、健全防火组织、制定防火制度三 怎样报警发生火灾后，在场的人员在立即扑救的同 时，要及时报火警。“报警早，损失少” 。1、向周围群众报警（1）报警的方法：一是在人员相对集中 的场所，可直接大声呼喊报警；二是在人 员稀少的场所，可用吹哨、打门、敲锣等 方式报警；三是有条件的场所，可用广播 或事先规定的警铃、警笛报警。（2）报警的基本要求一是要沉着冷静，防止因惊慌失措、语无 伦次而耽误了时间；二是报警时，要简明扼要 ，声音洪亮，使人们明白什么地方着火了？火 势怎样？是赶快疏散还是前来灭火，若是疏散 ，应该给疏散人员指明安全方便的通
11、道；三是 要确保报警信号能很快传递到应通知的范围， 如客房、车间、地下室等场所；四是在公共场 所报警时，一定要注意报警的方式，千万不要 夸大火势和险情，以防人们因不明情况而竟相 逃生，堵塞通路，影响疏散，甚至因拥挤造成 人员伤亡。2、向消防队报警四四 火场如何自救火场如何自救五、几种消防器材的特点和使用方法1、常规防护设备消防头盔、战斗服、消防靴、消防安全 带、安全钩、安全绳、消防腰斧2、常用消防梯破拆工具单杠梯、六米拉梯、铁铤、消防斧、消 除钩3、消防供水器材（1）消防水枪: （2）消防水带：（3）灭火器：（4）消火栓六、灭火的基本方法灭火的基本方法：就是根据起火物 质燃烧的状态，为破坏燃烧
12、必须具备的 基本条件而采取的一些措施。具体有以 下四种：（1）冷却灭火法（2）隔离灭火法 （3）窒息灭火法（4）抑制灭火法第三章 高层民用建筑消防高层民用建筑消防 设施介绍设施介绍建筑消防设施主 要分为：火灾自动报警系 统、水灭火系统、气 体灭火系统、泡沫灭 火系统、消防给水系 统、防排烟系统、应 急照明系统 、安全 疏散系统一、 火灾的分类A类：固体火灾，如木材、棉、毛、纸 张等。注意：燃烧后产生灼热余烬防止 复燃。B类：液体及可融化固体火灾，如汽 油，甲醇，乙醇，沥青，石蜡等。C类：气体火灾，如煤气，甲烷，乙 烷，丙烷，氢气等。D类：金属火灾，如钾，钠，镁，钛 ，锆，锂，铝，镁合金等。 二
13、、 火灾自动报警系统的组成和形式火灾自动报警装置是由触发器、火灾 报警装置、火灾警报装置和电源四部分组 成的。 触发器：手动报警按钮、火灾探测器。 火灾报警装置：探测器控制装置、火灾报 警控制器、火灾显示盘。 火灾警报装置：火灾显示灯、火灾警报器 、声光报警器。系统形式有： 区域报警系统集中报警系统 重点控制中心报警系统是由消控室的消防控 制设备，火灾报警控制器，区域显示器和火灾 探测器组成功能复杂的火灾自动报警系统。 主要是由： 火灾警报装置 消防专用电话 火灾应急照明 火灾应急广播 防排烟、通风空调、电梯迫降等联动装置 自动灭火系统控制装置感烟型探头：探头内有离子室，能 对空气中的烟雾微粒
14、做出感应，当空气 中烟雾浓度超出界限值时即向消控室发 送报警讯号，一般按灵敏度可分为高中 低3档可调，根据不同作业环境调节， 适用于写字间、走廊、共享空间等无特 殊用途的环境。 感温型探头：探头内装有感温元件用 于探测保护内环境绝对温度的变化，可 根据使用环境的不同调节感温元件的界 限值，适用于吸烟室、车库、厨房等烟 气较大的场所。价格低廉，误报率低。以上2种探头被各个高层写字间 、酒店、商场及公共娱乐场所广 泛采用。 手动报警按钮：是以人力触发的应急 报警按钮，一般设在客用电梯前室、过道 两侧、消火栓旁，以红色标识并有警告语 ，按钮一旦触动即向消控室发出报警讯号 ，如此时消控室内系统处于自动
15、运行状态 则自动切断报警层及相临上下两层非消防 电源，迫降至本层所有客用电梯，启动消 防应急广播系统. 高层建筑和地下建筑发生火灾时烟气的危害很 严重，为了及时排除有害烟气确保建筑内设置防排 烟设施是十分重要的。高层建筑的防烟设施应分为机械加压送风的防 烟设施和可开启外窗的自然防烟设施机械加压送风装置设在各层楼梯间、前室、电 梯前室等部位，作用是在火灾发生时通过加压风机 送风使以上部位产生正压从而达到阻挡烟气进入使 人员安全逃生的目的。其启动方式有设备联动和消 控室启动2种。特别注意一点：火灾发生时切勿盲目击碎向 外的窗户，这可能使火场形成空气对流加剧燃烧。 四、水灭火系统水是天然灭火剂，资源
16、丰富，易于获取和储 存，其自身和在灭火过程中对生态环境没有危害消防供水设施主要分为室外消火栓、室内消 火栓系统、自动喷水灭火系统等。室内消火栓 自动喷水灭火系统：此系统是国际上公认 的最有效的自救灭火设施，具有自动报警和自动 灭火功能，能及有效的扑救初期火灾湿式系统是以管道中始终充满水而得名，是 自动喷水灭火系统的基础类型。在各类系统中用 量最大。该系统适用于环境温度4-70摄氏度的场 所。 五、气体灭火系统气体灭火系统主要用于对重点要害部位的防护 ，本大厦在地下层锅炉房设置一个气体灭火保护 分区，为二氧化碳全淹没式，钢瓶储量为900公 斤。六、消防控制室消控室为整栋大厦放火灭火的神经中枢，其值 班人员必须是素质良好、受过系统训练的专业人 员。消控室控制着全大厦所有风机、防火阀、消防 泵、电梯、气体灭火系统及水灭火系统的运行， 在楼宇自控系统中享有最高的优先等级。
