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1、育婴师（三级）国家职业技能培训教程 课题一 育婴师的职业道德主讲人 赵倩育婴师（三级）国家职业技能培训教程育婴师的职业性质与定位一、育婴师职业的基本情况1.育婴师职业产生的背景（1）3岁以下儿童入托率低，90%以上在家 （2）照料人员主要是妈妈、老人、保姆 （3）独生子女比重大，父母期望值较高 （4）脑功能开发提至0岁 （5）未来社会对人才的需求育婴师（三级）国家职业技能培训教程 2.育婴师职业的介绍育婴师：专门从事03岁婴儿生活照料、护理和教育 的人员。国家原劳动与社会保障部于 2003年1月23日颁布的第五 批国家职业标准目录中第 一次明确提出这一职业名称。 育婴师（三级）国家职业技能培训
2、教程育婴师的等级与定位 育婴员（国家职业资格五级）：了解03岁儿童生活照料、护理及教育方面的知识, 能够运用科学的方法对03岁儿童的饮食、睡眠、动作 技能、智力开发、社会行为等进行训练。 育婴师（国家职业资格四级）：全面了解03岁儿童生活照料，护理及教育方面的 知识，能够根据婴儿发展水平设计、选择和制定教育训 练方案。 高级育婴师（国家职业资格三级）：掌握03岁儿童科学评价的方法，提出个别化教育 的建议，为婴儿全面发展设计成长方案并提供全面咨询 和服务。定位：注重实操，兼顾家政服务，入户服务为主。定位：技能实操和理论知识平衡，入户和个别指导 兼顾。定位：偏重理论知识，入户为辅，个性化为主，自
3、主创业。育婴师（三级）国家职业技能培训教程二、育婴师职业性质1.职业标准依据中华人民共和国职业分类大典育婴员国家职业标准 育婴师（三级）国家职业技能培训教程2.育婴师教养理念育婴师（三级）国家职业技能培训教程 3.育婴师职业与家长教养关系（1）不能替代父母的职责（2）日常生活中，扶持、协助父母的教养（3）增进沟通，取得信任、建立良好的合作关系育婴师（三级）国家职业技能培训教程三、育婴师的基本条件1.年龄：18-55岁2.学历：初中及以上3.基本素养：爱心、耐心、责任心身体健康口齿清楚、会讲普通话观察敏锐、操作熟练、善于学以致用育婴师（三级）国家职业技能培训教程四、育婴师的工作职责婴儿生活照料
4、1.饮食、饮水、睡眠、二便与三浴 2.科学的选择及制作膳食 婴儿健康与护理 1.生长监测、预防接种、常见疾病护理、异常情况处理及心理调节 2.婴儿生理性表现和病理性表现的护理 婴儿早期教育 1.对婴儿智能、体能、社交、心理及人格培养 2.根据婴儿的个体差异，制定个性化教学方案 3.随时与婴儿父母沟通，互相交流育婴师（三级）国家职业技能培训教程 育婴师的职业道德规范和工作常规一、职业道德分类及其意义 1.分类社会公德、职业道德、家庭美德 2.含义是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中， 所应该遵循的与其职业活动紧密联系的道德规范 的总和。 3.良好职业道德的意义 （1）具有纪律的规范性 （2）
5、具有行为的约束性 （3）有助于维护和提高本行业的信誉育婴师（三级）国家职业技能培训教程二、职业道德规范的内容育婴师（三级）国家职业技能培训教程三、工作常规1.照顾婴幼儿 饮食与哺喂、个人清洁与卫生、二便与睡眠、生活环境的整洁等 2.和婴幼儿游戏视觉、触觉、听觉、肢体运动等 3.和家长交流早晚交接时询问、汇报育婴师（三级）国家职业技能培训教程四、专业素养要求1.勤奋学习、积极进取。有爱心、耐心、诚心、 2.富有爱心、耐心、诚心和责任心，身心健康。 3.热爱儿童并尊重儿童。爱并尊重儿童 4.具有现代教育观念及科学育婴专业知识 5.做事有条理、干净整洁。 6.具有广泛的兴趣及宽泛的知识 7.善于沟通
6、，具有与人合作的能力 8.具有解决问题和研究问题的能力育婴师（三级）国家职业技能培训教程五、职业守则1.认真履行工作职责，具有服务意识、主人翁精神 及奉献精神 2.平等对待每一个儿童，注意培养他们的安全感、自 信心及自尊心 3.掌握婴儿的身心发育特点和规律，用科学的方法精 心喂养和教育 4.坚持保教并重的原则，注意培养婴儿的个性、品德 和行为习惯 5.宣传科学育婴、保教并重的基本观念育婴师（三级）国家职业技能培训教程五、职业守则6.尊重婴儿的个性差异，促进其潜能的充分发 挥 7.掌握婴儿生活照料、护理、教育的专业知识 和操作技能 8.对雇主家庭的有关资料保密，保护个人隐私 9.根据雇主家庭和社
7、会有关方面的意见，改进 和提高工作质量 10.密切配合卫生保健、学前教育机构，协调 一致，为婴儿健康成长创造良好的社会环境育婴师（三级）国家职业技能培训教程六、育婴师的就业去向一、进入早教机构、亲子园、幼儿园二、进入雇主家庭 育婴师（三级）国家职业技能培训教程三、育婴师的职业保护及其相关法规未成年人保护法的相关知识1.未成年人享有的权利 （1）生命健康权 （2）姓名权 （3）肖像权 （4）名誉权 （5）荣誉权 （6）隐私权 （7）受抚养权育婴师（三级）国家职业技能培训教程 未成年人保护法的相关知识2.未成年人享有的财产权益 （1）财产所有权 （2）受赠权 （3）知识产权 （4）继承权 3.未成
8、年人享有的受教育权利4.未成年人享有的劳动权利5.未成年人享有的诉讼权利育婴师（三级）国家职业技能培训教程儿童权力公约的相关知识1.背景和意义儿童权利公约（Convention on the Rights of the Child）由1989年11月20日第44届联合国大会 第25号决议通过，1990年9月2日生效。该公约旨 在保护儿童权益，为世界各国儿童创建良好的成 长环境。育婴师（三级）国家职业技能培训教程2.主要内容1）基本理念关于儿童的一切行为，不论是由公私社会福利机 构、法院、行政当局或立法机构执行，均应以儿 童的最大利益为一种首要考虑。 2）四大原则 （1）儿童最大利益原则 （2）
9、尊重儿童生存发展权利的原则 （3）无歧视原则 （4）尊重儿童观点的原则育婴师（三级）国家职业技能培训教程2. 主要内容3）四大权利 （1）儿童的生存权 （2）儿童的受保护权 （3）儿童的发展权 （4）儿童的参与权育婴师（三级）国家职业技能培训教程中国儿童发展纲要的内容（1）儿童与健康 提高出生人口质量、提高儿童营养水平、增强儿童体质、加 强儿童心理卫生和保健教育为主要目标 （2）儿童与教育 保留普及九年义务教育的目标，有步骤普及高中阶段教育、 逐步发展和完善0-3岁儿童四期教育、提高教育质量和效益 的目标 （3）儿童与法律保护 依法保障儿童的生存权、发展权、受保护权和参与权 （4）儿童与环境育
10、婴师（三级）国家职业技能培训教程食品卫生法的相关知识1.食品卫生为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人 体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质， 制定本法。食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具 有相应的色、香、味等感官性状。育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品卫生婴幼儿食品是指满足婴幼儿正常生长发育所需的 食品。主食品：系指含有婴幼儿生长发育所需的营养 素的主要食品。辅食品：是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对 各种营养素需求的增加，而添加、补充其他营养 素的辅助食品。育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（1）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、
11、 蟑 螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒 、有害场所保持规定的距离； （2）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相 适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房 或者场所； （3）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明 、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水 排放、存放垃圾和废弃物的设施。育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（4）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食 品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品 不得接触有毒物、不洁物； （5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用 前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净， 保持清洁； （
12、6）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设 备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品 污染；育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用 无毒、清洁的包装材料； （8）食品生产经营人员应当经常保持个人卫 生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿 戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时 ，必须使用售货工具；（9）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用 水卫生标准；育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品生产经营过程必须符合下列卫生要求（10）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无 害。对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食 品生产经
13、营过程中的卫生要求，由省、自治区、 直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具 体规定。育婴师（三级）国家职业技能培训教程禁止生产经营下列食品：1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁 、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体 健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染 ，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒 素含量超过国家限定标准的；育婴师（三级）国家职业技能培训教程禁止生产经营下列食品（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其 制品（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产 动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运
14、输工具不 洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；育婴师（三级）国家职业技能培训教程禁止生产经营下列食品（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质 的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或 者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出 售的；育婴师（三级）国家职业技能培训教程禁止生产经营下列食品（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添 加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是 药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除 外。育婴师（
15、三级）国家职业技能培训教程食品添加剂的卫生 食品卫生法第十一条： 生产经营和使用食品添 加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生 管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办 法的食品添加剂，不得经营、使用。育婴师（三级）国家职业技能培训教程食品添加的卫生 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以 及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合 物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个 类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂 、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂 、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐 剂、甜味剂、增稠剂、香料等。育婴师（三级）国家职业技能培训教程容器材料设
16、备工具的卫生 第十二条 食品容器、包装材料和食品用工具、设 备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。 第十三条 食品容器、包装材料和食品用工具、设 备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品 应当便于清洗和消毒。 育婴师（三级）国家职业技能培训教程法律责任第三十七条 对违反本法情节较重的，食品卫生监 督机构可以给予以下行政处罚：（一）警告并限期改进；（二）责令追回已 的禁止生产经营的产品；（三）没收或者销毁禁止生产经营的食品、食品添 加剂；（四）罚款二十元以上、三万元以下；育婴师（三级）国家职业技能培训教程法律责任（五）责令停业改进； （六）吊销卫生许可证。吊销卫生许可证或者罚款五千元以上的，必须经县 以上人民政府批准。各项行政处罚可以单独或者合并适用。没收的物品由食品卫生监督机构监督处理。育婴师（三级）国家职业技能培训教程法律责任第四十一条 违反本法，造成严重食物中毒事故或 者其他严
