《2019届高考生物一轮总复习生物技术实践练案37酶的研究与应用新人教版选修》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019届高考生物一轮总复习生物技术实践练案37酶的研究与应用新人教版选修（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1练案练案3737 酶的研究与应用酶的研究与应用一、选择题1(安徽安庆 2017 模拟)某实验小组从超市购得两种含不同酶的洗衣粉，进行了如下实验，通过观察布料污染物消失的时间来判断酶的催化活性。下列分析正确的是( B )导学号 21963026洗衣粉品牌布料污染物布料规格水温A 品牌血渍布料相同40B 品牌奶渍布料相同40A.该小组能得出正确的结论，自变量唯一B该小组不能得出正确的结论，自变量不唯一C该小组能得出正确的结论，因变量相同D该小组不能得出正确的结论，因变量不相同解析 该实验有两个自变量，即酶的种类和污染物的种类，所以不能得出正确的结论。该实验的因变量是相同的，即都是布料上污染物消失
2、的时间。2(2016菏泽质检)下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是( C )导学号 21963027A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层解析 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故 C 项错误。3(2016威海质检)下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( C )导学号 21963028A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离D固
3、定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备解析 固定化酶和固定化细胞技术是利用理化方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。固定化细胞适宜用包埋法制备，固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法制备。4随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是( B )导学号 21963029A利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本B “加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物 或衣物的性质无关C用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效2D为较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下解析 酶制剂的活性受温度、酸碱度等条件的影响，在适
4、宜条件下洗涤效果比较好，同时污物或衣物的性质也会影响到酶活性的发挥。5研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的( D )导学号 21963030A温度B酸碱度C水分D营养解析 酶作用的发挥需要适宜的温度、pH，A、B 错误；底物的浓度与水分多少有关，C 错误；营养是微生物不可或缺的条件，酶有活性，但不是生物，D 正确。6下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是( C )导学号 21963031A反应物和酶均可自由通过反应柱B反应物和酶均不能通过反应柱C反
5、应物能通过，酶不能通过D反应物不能通过，酶能够通过解析 反应物可自由通过反应柱，而酶固定在载体中，不能通过反应柱。7某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定 淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通 淀粉酶量相同)。实验表明 1 号试管中淀粉末被水解，你认为最可能的原因是( B )导学号 219630321 号试管2 号试管固定化淀粉酶普通 淀粉酶淀粉溶液60保温 5 分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D实验程
6、序出现错误，试管中应先加入碘液后保温解析 由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶接触，导致淀粉不能被水解而遇碘液呈现蓝色。8某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框)，对资料中的信息理解错误的是( D )导学号 21963033成分：蛋白酶 0.2% 清洁剂 15%3用法：洗涤前先将衣服(物)浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用 60以上的水A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在 60以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除解析 蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗
7、衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A 正确；高温会使酶变性失活，使用该洗衣粉时不能用 60以上的水，说明在 60以上的水中，蛋白酶会失去活性，B 正确；该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，C 正确，根据酶的专一性原理可知，蛋白酶能够水解蛋白质污渍，这种洗衣粉对衣服上油渍不易清除，D 错误。二、填空题9(2017福建福州第一次联考)据图分析回答下列问题：导学号 21963034(1)酶所降低的活化能可用图 1 中_ab_段来表示。如果将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 在纵轴上将_上移_(上移/下移)。(2)图 2 纵轴为酶促反应速率，横轴为底物浓度，
8、其中能正确表示酶量增加 1 倍时，底物浓度和反应速率关系的是_B_(填 A 或 B)。(3)某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成 3 等份，进行了 3 组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的 2 种污渍，其他实验条件均相同，表为实验记录：温度/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍937895876391824685752777698684时间/min甲组在洗衣粉中加入的酶是_蛋白酶_；乙组在洗衣粉中加入的酶是_蛋
9、白酶和脂肪酶_。如果甲、乙和丙 3 组均在水温为 90 时洗涤同一种污渍，请比较这 3 组洗涤效果之间的差异并说明理由_没有差异，因为高温使酶失活_。解析 (1)酶能降低化学反应的活化能，由图可知，ab 段表示酶所降低的活化能。 由于无机催化剂的催化效率没有酶高，如果将酶催 化 改 为无 机 催 化 剂 催 化 b 在 纵 轴 上 将 上 移。(2)酶浓度增加，反应速率加快，选 B。 (3)由表格数据可推知，甲组在洗衣粉中加入的酶是蛋白酶。 乙组在洗衣粉中加入的酶是蛋白酶和脂肪酶。 如三组的水温都在 90 ，则三组洗涤效果几乎没有差别，因为高温使酶失活。10(2017 浙江金华十校第一次模考)
10、请回答与固定化酶实验有关的问题：导学号 21963035(1)淀粉酶可以通过培养枯草杆菌来生产，_单菌落分离_是筛选高表达量菌株的最简便方法之一。 筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用_液体_培养基进行扩大培养。(2)利用物理或化学的方法将 淀粉酶固定后，成为_不溶于水_且又有酶活性的制剂。 若用吸附法固定时，在装柱后需要用_10_倍柱体积蒸馏水_缓慢冲洗，直至流出液不使淀粉碘混合液发生_褪色_为止。(3)将淀粉溶液以一定流速从反应柱上端滴入，再在下端接取少量流出液进行 KII2 颜色测试，结果不呈现红色。 对此现象的解释错误的是_D_(A.反应柱中没有 淀粉酶被固定 B流速过快淀粉未被水解 C
11、接取的流出液是蒸馏水 D流速过慢淀粉被水解成葡萄糖)解析 (1)要筛选高表达量菌株最简便的方法之一是单菌落分离法，要进行扩大培养应用液体培养基。 (2)利用物理或化学的方法将 淀粉酶固定后，成为不溶于水且又有酶活性的制剂。 如果用吸附法固定时，在装柱后需要用 10 倍柱体积蒸馏水缓慢冲洗，直至流出液不使淀粉碘混合液发生褪色为止。 (3)接取少量流出液进行 KII2 颜色测试，出现红色说明淀粉在固定的淀粉酶作用下被水解，没有出现红色，有可能是反应柱中没有 淀粉酶被固定，A 正确；也有可能是流速过快淀粉未被水解，B 正确；也有可能接取的流出液是蒸馏水，C 正确。11葡萄酒、葡萄汁是一类常用的饮料。
12、在果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。请根据有关材料回答下列问题：导学号 21963036(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为_选择培养基_，如在培养基中加入_青霉素(或抗生素)_可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母5菌。(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有：煮沸消毒法、_巴氏消毒法_、紫外线消毒法、化学药剂消毒法。灭菌是指_使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子_。(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变
13、得澄清，在果汁生产中常用到_果胶酶_。为提高品质及节约成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用_包埋法_。(4)请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：酵母细胞的活化；_配制(物质的量浓度为 0.05_mol/L 的)CaCl2溶液_；配制海藻酸钠溶液；_海藻酸钠溶液与酵母细胞混合_；固定化酵母细胞。解析 (1)要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基为选择培养基。细菌不能抵抗抗生素，如在培养基中加入青霉素可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。(2)实验室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒和化学药剂消毒，但消毒只能杀死物体表面的微生物，不能杀死芽孢和
14、孢子；灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。(3)果胶酶能使果胶水解成半乳糖醛酸，使果汁变得澄清。酵母细胞的固定多采用包埋法。(4)用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤为酵母细胞的活化、配制(物质的量浓度为 0.05 mol/L 的)CaCl2溶液、配制海藻酸钠溶液、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合和固定化酵母细胞。12(2017银川模拟)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。请回答：(1)图中用 KMnO4溶液浸泡苹果的目的是_消毒_。黑曲霉提取液中含有的_果胶酶_可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中的石英砂通过_吸附_方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤
15、固定化柱是为了除去_未被固定的酶等_。(2)实验中，操作流程 A 和 B 的先后次序为_AB_。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_阀 1_。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的_乙醇_混合，如果出现_浑浊(沉淀)_现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调_慢_。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_重复_使用。解析 (1)KMnO4具有消毒作用，可用于清洗苹果和葡萄等，将吸附在这些水果表面的微生物清洗掉；从黑曲霉和苹果青霉中可以提取得到果胶酶；石英砂可以通过吸附的方6法将酶固定化，常用的固定化方法还有共价偶联法、交联法和包埋法。通过吸附固定酶后，总有少量酶没有被固定住，所以要用蒸馏水洗涤固定化柱，以洗去没有固定的酶，以免影响实验效果。(2)实验过程中要先获得果胶酶，把果胶酶通过吸附法固定在石英砂上，再将石英砂装柱，然后向固定化柱中加苹果汁。果胶酶装柱后，就应关闭阀 1。根据果胶不溶于乙醇，可以鉴定是否有果胶的存在。流速减慢后，果胶酶可以更充分地催化分解果胶。(3)实验结束后可以用一定量的蒸馏水洗涤固定化柱，低温环境中保存固定化柱，几天后仍可重复利用。
