乙酸__酸类完整版

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1、第2课时 乙酸 1民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。醋的来历2酉廿一日3一、乙酸的分子组成与结构O官能团：羧基 COH或 COOH结构简式：分子式： C2H4O2OCH3

2、COH或 CH3COOHHCCOHHOH结构式 ：4请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 5二、乙酸的物理性质1、乙酸又名醋酸，常温下为无色有强烈刺激性气味的液体。2、沸点：117.9、熔点：16.6 ，易结成冰一样的晶体，因此无水乙酸又叫冰醋酸。3、可与水、酒精等以任意比互溶。4，冰醋酸（浓醋酸）稀释时，离子浓度先增大后减小6CH3COOH CH3COO+H+ 1、弱酸性：COHO具有酸的通性三、乙酸的化学性质7酸的通性1.使酸碱指示剂变色2.与金属反应：4.与碱反应：5.与盐反应：3.与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3

3、=(CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH +Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+2H2O2CH3COOH+CuO =(CH3COO)2Cu +H2O8请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？9如何除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？2CH3COOH + Mg(OH)2 = (CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOHH2CO310酸性：CH3COOHH2CO3可以看到试管里有气泡产生

4、，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱11烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。这是什么原因呢？12乙酸与乙醇的酯化反应酯化反应CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酸和醇起反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯酯化反应属于可逆反应浓硫酸14实验室制备乙酸乙酯的注意事项1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？催化剂:加快化学反应速率吸水剂:增大反应进行的程度3.加碎瓷片的作用是什么？防止液体剧烈沸腾先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。 1

5、5(1)中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.(2)溶解乙醇，吸收乙醇。(3)冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。(4)不能。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?起导气冷凝回流的作用5.长导管有哪些作用？166.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸 的方法？防止发生倒吸 有，方法如下图177、实验中加热的目的是什么？温度为什么不能 过高？是否可以水浴加热？加热的目的： 加快反应速率； 使生成的乙 酸乙酯变成蒸汽与反应物及时分离，提高酯的产 率(乙酸乙酯沸点:77)。温度不能过高，以减少乙醇和乙酸的蒸

6、发。防止生成乙醚，但不 可以水浴加热，因反应所需温度高于1008、乙酸和乙醇酯化时，乙酸提供H还是OH？ 用什么方法证明？18酯化反应的过程：酯化反应的过程：结论：结论：酯化反应的一般过程是羧酸分子里的羟基和 醇分子里羟基上的氢原子结合生成水，其余部分互 相结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。198:如果乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇 怎样除去?如何分离乙酸乙酯? 用饱和碳酸钠溶液,振荡,静置,分液 9:浓硫酸不是理想的催化剂,为什么? 产生大量的酸性废液,污染环境. 使部分原料炭化损失. 催化剂无法重复使用. 反应中硫酸浓度降低,催化效果不理想2010:实际产率偏低,你认为是什么原因 ? 原料来不

7、及反应就被蒸出.温度过高生 成了乙醚冷凝效果不好,部分乙酸乙酯挥 发 11:这个反应是可逆反应,怎样提高乙酸的 转化率? 增大乙醇的浓度,适当加热,将乙酸乙酯蒸出( 相当于降低了生成物的浓度)21OCH3COH酸性酯化221.关于乙酸的下列说法中不正确的是( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D232.酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应3.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁碳酸钙 氢氧化铜A. B. C. D.全部

8、DC24C4.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）A、产品中有被蒸馏出的H2SO4B、有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C、有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D、有部分乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯255除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C261、定义: 分子里由烃基跟羧基相连而构成的化合物。判断下列物质是否属于羧酸？ 272、羧酸分类：烃基是否饱和饱和羧酸不饱和羧酸 如油酸 C17H33COOH烃基是否含有苯环脂

9、肪酸芳香酸 如 C6H5COOH（苯甲酸）羧基的数目一元羧酸 如 HCOOH（甲酸）二元羧酸多元羧酸COOHCOOH （乙二酸，俗名草酸 ）284、命名 选取包含羧基碳原子的最长碳链为主链，羧基碳为1号 碳原子，根据主链碳原子数称某酸，其余同烷烃。3甲基丁酸饱和一元羧酸：3、一元羧酸的通式：RCOOHCnH2nO2 或CnH2n1COOH在一元羧酸里，酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪 酸，如硬脂酸：C17H35COOH（固态）、软脂酸：C15H31COOH 、油酸：C17H33COOH(不饱和，液体)等。295、物理性质（1）熔沸点一般随碳原子数的增加而升高；（2）在水中的溶解性一般随

10、碳原子数的增加而减小 。试推测下列4种酸常温下的状态及水溶性：C17H35COOHCH3CH2COOH306、化学性质羧基( COOH)是羧酸的官能团，它决定着羧酸的 主要化学性质，所以羧酸的主要化学性质有：酸 的通性（饱和一元羧酸的酸性随分子中碳原子数 的增多而减弱） 、酯化反应。【练习练习】写出2，3二甲基丁酸与甲醇的酯化反应。 说明：说明：1、几种简单的羧酸酸性强弱：苯甲酸 甲酸 乙酸 丙酸2、羧酸的羧基中有羰基，此羰基一般情况 下不能发生加成反应。316 6、甲酸、甲酸羧基羧基醛基醛基结论：结论：甲酸除具有一般羧酸的性质外，还能和醛一样, 发生银镜反应、与新制Cu(OH)2悬浊液生成红

11、色沉淀。2HCOOH + Cu(OH)2 Cu2+ + 2HCOO- 2H2O常温HCOOH + 2Cu(OH)2 Cu2O + CO2 3H2O【讨论】上述两种反应的类型有何不同，Cu(OH)2 的作用有何不同？32完成下列反应式：除外，都是生成酯和水，属于酯化反应 。331、概念：酸与醇起反应生成的一类化合物。与酯起反应的酸：羧酸、含氧无机酸2、羧酸酯的通式：酯酯或 RCOOR饱和一元羧酸酯 ：羧酸酯与相同碳原子数的羧酸互为同分异构 体HONO2 + HOC2H5 C2H5 O NO2 + H2O 硝酸乙酯CnH2n+1COOCmH2m+1即 CnH2nO2 34烃和烃的衍生物的类别异构小

12、结1,烯烃和环烷烃. 2炔烃和二烯烃 3,醇和醚, 4,醛和酮, 5羧酸和酯碳原子数相同35【练习】 写出下列物质的同分异构体：C2H4O2 (2种)、 C3H6O2(3种) 3、酯的命名某酸某酯丙烯酸甲酯乙二酸二乙酯乙二酸乙二酯364、物理性质（1）酯难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 ；(非极性溶剂,弱极性溶剂)（2）密度比水小；（3）低级酯有芳香气味。 5、化学性质 水解反应水解反应 稀H2SO4 CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+HOC2H5 当有碱存在时，碱与水解生成的酸发生中和反应，可 使水解趋于完全。CH3COOC2H5+ NaOH CH3COONa + HOC2H

13、5 37无机酸+ H2O RCOOH + HOR + NaOH RCOONa + HOR 【注意注意】：1、乙酸乙酯的沸点较低（77），为了便于控制温度 ，减少乙酸乙酯的蒸发，要用水浴加热，并且控温在70 80内；2、酯的水解反应是酯化反应的逆反应。在无机酸催化 下，乙酸乙酯的水解反应仍为可逆反应，稀硫酸(1:5)只 起催化作用,酯化反应是用浓硫酸,有利于吸水383、在水解反应里，酯断裂的化学键是 中的CO键，在酯化反应中，酯分子里新形成的化学键也是 中的CO键，可记为“成、断在同位”；4、酯化反应和酯的水解都属于取代反应；5、与O直接相连的CO较稳定，故饱和的羧酸、酯 都不易与H2发生加成反

14、应。但在碱作催化剂时，碱与水解生成的乙酸发生中和反应，抑制了酯化反应， 可使水解趋于完全；39【思考】 为什么在酯的水解反应、羧酸与醇的酯化反 应中，可用同一种物质（硫酸）作催化剂？有什么不同 之处？答：酯的水解反应和酯化反应互为可逆反应，适宜的 催化剂对可逆反应的正、逆反应具有等同的催化作用 。在酯化反应和酯的水解反应中，所用硫酸的浓度是不 同的。在酯化反应中，除利用硫酸的催化性以外，还 要利用它的吸水性，吸收酯化反应生成的水，促使可 逆反应向着酯化的反应方向进行，故需选用浓硫酸， 且用量也较大； 在酯的水解反应中，只需要硫酸的 催化性而忌用它的吸水性，吸水对酯的水解反应有抑 制作用，故需选

15、用稀硫酸，且用量较小。40酯化反应与酯的水解反应的比较：酯化反应与酯的水解反应的比较：反应关系催化剂催化剂的 其它作用加热方式反应类型酯 化水 解浓H2SO4稀H2SO4或NaOH溶液吸水，提高酯的产率NaOH中和酯水解生成的酸，提 高酯的水解率CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 催化剂直接加热热水浴加热酯化反应，取代反应水解反应，取代反应41【练习练习】1、用适当的试剂和方法除去下列各组物质中混有的 少量杂质乙酸乙酯（乙酸）乙醇（水）苯（苯酚）CO2 ( SO2 )混合物试剂方法饱和Na2CO3溶液分液新制CaO 蒸馏NaOH溶液分液饱和NaHCO3溶液洗气422、1mol有机物A，分子式为C6H10O4