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1、1氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质 核酸核酸(建议用时：45 分钟)学业达标1关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到 氨基酸、氨基酸等多种氨基酸【解析】 氨基酸室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种 氨基酸。【答案】 D2下列有关核酸的说法不正确的是( )A核酸是一类含磷的生物高分子化合物B根据组成，核酸分为 DNA 和 RNACDNA 大量
2、存在于细胞质中D1981 年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸【解析】 DNA 大量存在于细胞核中，而不是细胞质中。【答案】 C3分子式为 C4H9O2N 属于氨基酸的同分异构体的数目为( )A2 种 B3 种C4 种D5 种【解析】 氨基酸分子中有两种官能团：COOH 和NH2，可将它们分次定位到含 3个碳原子的烃基上：，共有 5 种结构。【答案】 D4L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构如下：这种药物的研制是基于获得 2000 年诺贝尔生理学和医学奖和获得 2001 年诺贝尔化学2奖的研究成果。下列关于 L多巴的说法正确的是( )AL多巴既有酸性又有碱性，等物质
3、的量的 L多巴最多消耗 NaOH 和 HCl 的物质的量之比为 11B1 mol L多巴最多可与 4 mol H2加成CL多巴可发生加聚反应形成高分子化合物DL多巴可使高锰酸钾酸性溶液褪色【解析】 L多巴分子中含有氨基和羧基，还含有两个酚羟基，等物质的量的 L多巴最多消耗 NaOH 和 HCl 的物质的量之比为 31，A 不正确；苯环与 H2按 13 的比例加成，COOH 中的与 H2不反应，故 B 不正确；L多巴属于氨基酸，通过缩聚反应形成高分子化合物，故 C 不正确；D 项，L多巴中有酚类结构，酚具有较强的还原性，可被酸性高锰酸钾氧化。【答案】 D5由甘氨酸(H2NCH2COOH)和 羟基
4、乙酸(HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物中属于两分子脱水的直链状产物有( )A1 种B2 种C3 种D4 种【解析】 2 分子甘氨酸脱去 1 分子水形成二肽：；2 分子 羟基乙酸酯化生成链状酯：；甘氨酸分子的COOH 与 羟基乙酸中的OH 酯化生成链状酯：；甘氨酸分子的NH2与羟基乙酸中的COOH 反应生成有机物：。【答案】 D62008 年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)如何发光等方面做出了突出的贡献，下列对 GFP 的叙述合理的是( )AGFP 在硫酸铵或硫酸铜溶液中发生盐析，盐析是可逆过程BGFP 在酸、碱、酶作用下发生水解，水
5、解的最终产物氨基酸只能与碱反应3CGFP 在乙醇中会凝结、变性，变性是不可逆过程DGFP 与水的液态混合物可用盐析法分离，盐析法属于化学分离方法【解析】 GFP 是蛋白质，CuSO4是重金属盐，会使 GFP 变性，变性是不可逆的，选项A 错误；GFP 的水解最终产物氨基酸既能与碱反应又能与酸反应，选项 B 错误；乙醇会使蛋白质 GFP 变性，选项 C 正确；盐析法是物理方法，选项 D 错误。【答案】 C7(2016南昌月考)下列关于蛋白质的说法中不正确的是( )A蛋白质是由多种 氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C浓的 Na2SO
6、4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法【解析】 氨基酸生成蛋白质的反应是缩聚反应，不是加聚反应，A 项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，B 项正确；盐析是可逆的过程，C 项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D 项正确。【答案】 A8(双选)下列有关说法正确的是( )A多肽和蛋白质分子中都含有肽键，其水解的最终产物是氨基酸B肽分子中含有几个肽键就叫做几肽C蛋白质分子都是线性排列的D酶也属于蛋白质【解析】 多肽和蛋白质都是氨基酸分子间脱水缩合的产物，其水
7、解的最终产物就是原来形成它们的各种氨基酸，A 正确；肽属于几肽是由形成它的氨基酸分子数决定的，并非与分子中的肽键数目相同，B 错。蛋白质分子的一级结构有一定的线性排列顺序，但随着其结构级别的提高，逐渐转化成空间结构，C 错。酶是一类有特殊功能的蛋白质，D 正确。【答案】 AD9百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列有关该有机物叙述正确的是( )A分子式为 C8H10NO2B该有机物属于 氨基酸4C其属于 氨基酸的同分异构体有 3 种D该有机物可与 FeCl3溶液发生显色反应【解析】 分子式为 C8H9NO2。OH 直接连在苯环上，属于酚类，可与 Fe
8、Cl3溶液发生显色反应。【答案】 D10中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答下列问题：(1)该化合物中，官能团的名称是_；官能团的名称是_。(2)该化合物是由_个氨基酸分子脱水形成的，分子结构中含有_个肽键，称为_肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：_。(4)写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_。【解析】 本题属于“起点高，落点低”的新情景试题，考查氨基酸和多肽的基本知识。观察结构片段可知，是氨基
9、，是羧基，分子结构中共有三个肽键，故该物质是四肽，它水解后，共生成 4 个氨基酸分子：H2NCH2COOH，。氨基酸与氢氧化钠溶液只发生羧基上的反 应而氨基不反应，如 H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O。【答案】 (1)氨基 羧基 (2)4 3 四(3)H2NCH2COOH(其他合理答案也可以)(4)H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O(或者另外三种氨基酸及对应的化学方程式)11(2016烟台高二质检)填空：(1)高温杀菌的原理是利用_。5(2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是_。(3)鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是_。(4)分离和提纯蛋白质
10、的方法是_。【答案】 (1)高温使蛋白质变性(2)蛋白质的颜色反应(3)利用丁达尔效应(4)盐析能力提升12速效感冒冲剂的主要成分之一为对乙酰氨基酚，其结构简式为。 有关它的叙述不正确的是( )A能溶于热水B在人体内分解C1 mol 对乙酰氨基酚与溴水反应时最多消耗 Br2 4 molD与硝基乙苯互为同分异构体【解析】 由对乙酰氨基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1 mol 对乙酰氨基酚能与 2 mol Br2发生取代反应，C 不正确。【答案】 C13某含氮有机物的物质组成是含碳 32%、氢 6.67%、氧 42.66%，它的相对分子质量是氢气的 37
11、.5 倍，这种化合物跟无机酸或碱反应都生成盐，又能跟醇类反应生成酯，则该有机物的结构简式为( )【解析】 摩尔质量为 37.52 gmol175 gmol1，1 mol 分子中含碳为62 mol，含氢为5 mol，含氧为2 mol，75 g 32% 12 gmol175 g 6.67% 1 gmol175 g 42.66% 16 gmol1含氮为：1 75 g2 mol 12 gmol15 mol 1 gmol12 mol 16 gmol1 14 gmol1mol，所以，分子式为 C2H5O2N。因为能与无机酸、碱反应都生成盐，与醇反应生成酯，说明有NH2和COOH，故为。 【答案】 B14天
12、然蛋白质水解产物中含有某物质 A，A 由 C、H、O、N 四种元素组成，A 既能与NaOH 反应，又能与 HCl 反应，在一定条件下，两分子 A 发生缩合反应生成 B 和一分子水。B 的相对分子质量为 312，当与浓硝酸反应时，显黄色。据此推断 A、B 的结构简式：A_，B_。【解析】 蛋白质水解可生成多肽或氨基酸，又因为水解产物可发生两分子缩合，因此 A 为氨基酸，AABH2O，则 A 的相对分子质量为：165。又因为 B 与浓31218 2硝酸可发生颜色反应，因此 B 中含有苯环，A 中含有苯环、COOH、NH2，A 分子中余下结构的式量为 16577451627，应为 C2H3，又因 A 是天然蛋白质水解的产物，所以A 的结构简式为715已知 氨基酸在一定条件下与亚硝酸 HNO2反应得到 羟基酸。如：试根据如图所示的转化关系回答有关问题。 【导学号：11050028】(1)写出 A、B 的结构简式：A_，B_。(2)写出有关反应的化学方程式：CE_；CD_。【解析】 丙氨酸与 NaOH 发生中和反应生成 A；从分子式看，可知两个丙氨酸分子脱去两分子水形成环状化合物 B；由信息可知 C 为 羟基丙酸，结合摩尔质量可知 E 为两分子 羟基丙酸形成的环酯，D 为两分子 羟基丙酸脱去一分子水形成的链酯。8
